четвъртък, 23 юни 2016 г.

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешната рецепта е с изключителното съдействие на Био Магазин Spirala, на които благодаря за проявеното търпение. 
    Дано заглавието да не ви обърква, аз мащерка консумирам под всякаква форма и в сладкиши я използвам, получава се великолепно. Ако искате да е напълно вегетариански, можете да използвате желатин на растителна основа, аз използвах стандартен, тоест десерта е почти вегетариански. Рецептата е простичка и лесна с много малко продукти!


    Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Продукти:

    1 ч.ч.=250 мл

    200 мл бадемова сметана
    600 мл ванилово соево мляко Joya
    1 ч.ч. смлени бадеми
    1 1/2 ч.ч. кафява захар
    10 г желатин
    
    За черешовия сос:
    2 ч.ч. почистени череши
    1/2 ч.ч. кафява захар
    1 стрък прясна мащерка

    За 5-6 порции
  • В касерола сложете сметаната и кафявата захар. Загрейте на слаб огън само докато захарта се разтопи. Оставете настрана да изстине леко.
  • Смесете желатина с 5-6 с.л. вода, разбъркайте и сложете в микровълнова за 30 секунди да се разтвори. Разбъркайте добре и оставете леко да се охлади.
  • Подгответе си бадемите, трябва да са добре смлени, почти на паста.
  • Добавете бадемите и ваниловото мляко към сметаната. Разбъркайте добре.
  • На тънка струйка и с интензивно разбъркване добавете желатина.
  • Разпределете сместа в подготвените чаши или купички. Покрийте всяка със свежо фолио и приберете в хладилник най-добре за една нощ.
      За черешовия сос:
  • Сложете черешите, захарта и мащерката в касерола, оставете да заврат на слаб огън.
  • Махнете от котлона когато сместа стане на половина.
  • Махнете мащерката и заделете няколко от черешите за декорация.
  • Останалата смес сложете в блендер и направете сос.
  • Прецедете го за да се махнат останалите едри парченца.
  • Можете да го подготвите заедно с панакотата и да го приберете в хладилник за да е готов за сервиране.

      
    Следва: много интересен кейк
    

    
    

   
    
   
      
   
   
    

вторник, 12 април 2016 г.

Щрудел с шоколад и орехи! Пролетна изненада от Lidl!

    Отново съм провокирана! За тази рецепта и за цялата публикация изцяло благодаря на Lidl, благодаря им много за подаръка, вниманието и отношението. Винаги оценявам високо хубавите продукти, а техните са такива и присъстват вкъщи неизменно. Пролетта дойде и при мен.
    Първото нещо, което видях в кошницата е техния великолепен шоколадов кувертюр, а в моя хладилник винаги има от тяхното охладено бутер-тесто и ето резултата. 
    Рецептата е лесна и много бърза, наистина. Напоследък всички ястия, които правя са такива. Ако Ви изненадат гости, можете да блеснете доста с този десерт.




    Щрудел с шоколад и орехи!

    Продукти:

    1 пакет охладено бутер-тесто от Lidl
    100 г шоколадов кувертюр от Lidl
    10 г краве масло
    1 с.л. прясно мляко
    1 ч.ч. орехи
    1 жълтък за намазване
    пудра захар за поръсване
    плодове за сервиране
  • Загрейте фурната на 190 градуса.
  • Подгответе тава с хартия за печене.
  • Сложете в купа шоколада, маслото и млякото. Сложете в микровълнова печка на пълна мощност за 1 минута. Извадете на половината време, разбъркайте и ако е нужно разтопете още малко. Оставете леко да изстине.
  • Нарежете орехите на едро.
  • Извадете тестото от хладилника.
  • Разстелете го внимателно като оставите хартията отдолу, така по-лесно ще го навиете.
  • Намажете с шоколада и посипете с орехите. Прегънете по-малко от двете къси страни, навийте на руло, като оставите края да се застъпва отдолу.
  • Намажете с жълтъка. Печете 30 минути или докато щрудела се зачерви хубаво отгоре.
  • След като е готов охладете напълно. 
  • Поръсете с пудра захар, гарнирайте с плодове и сервирайте.
  • Добър апетит! Обещавам да е вкусно!


    Следва: Снимки в сряда!  

Щрудел с тиква и извара!

    Много време не съм писала, нещо не ми достига настроение, но и нямам материал, всъщност имах, но дни наред гледам снимките и в крайна сметка не ми харесват и ще повторя рецептата, няма да казвам какво е за да е изненада, разбира се! Мислех си онзи ден да преразкажа старите рецепти и да направя нови снимки, особено на онези, които са доста потресаващи, не че нещо, така виждам че съм понаучила това-онова, но това е само "бъдещи творчески планове", но сега да се върнем на днешната тема.


    Мисля да направя една тиквена серия, харесала съм няколко интересни рецепти, а и хладилника ще гръмне от тиква в буквалният смисъл и за не се наложи да я замразявам ще взема да я вложа в някой интересни идеи. Днешните щрудели съм харесала много отдавана и нямах търпение да ми остане малко повече време да ги направя.
   Нещото, което промених са количествата на плънката и много време се чудих, рецептата беше с крема сирене, но накрая изварата надделя и не се излъгах, станаха превъзходни!




    Щрудел с тиква и извара!

    Продукти!
      идея Recipe.com

    1 пакет кори за баница /400г/
    3 ч.ч. сварена тиква
    1 ч.ч. кафява захар
    1 ч.л. канела
    1/4 ч.л. джинджифил
    400 г извара 
    1 ч.ч. захар
    1/2 ч.ч. нарязани орехи
    1 ч.л. канела
    200 г краве масло, разтопено

    слънчогледови семки за декорация

    


    
    Подготвяме две тави с хартия за печене и загряваме фурната на 180 градуса.
    Сварената тиква пасираме леко с вилица, смесваме с кафявата захар, 1 ч.л. канела и джинджифила.
    В отделна купа смесваме захарта с останалата канела и орехите.
    Маслото е добре разтопено.
    Когато отворите пакета с корите ги завъртете хоризонтално към вас и ги разрежете наполовина.
    Намазваме всяка кора с масло, посипваме със захарната смес, поставяме в началото част извара, отгоре част от тиквената смес, сгъваме от двете страни и завиваме на руло.
    Използва се по една кора и по половин супена лъжица смес.
    Подреждаме ги в тавите, намазваме ги с масло и посипваме по желание със семки, /намокрете леко семките за да не изгорят/.
    Печем докато се зачервят, около 25 минути.
    Оставяме леко да изстинат и съхраняваме в добре затворена кутия.



    Много вкусни и сочни, препоръчвам ви ги горещо! 
    Добър апетит!

Лесен щрудел с крем-сирене и портокалови кори!

    Коледното вдъхновение тази година като ли е малко по-малко от друга година, поне така ми се струва, няма ги всички ония фанфари, които малко ме дразнят, обичам точните и премерени емоции без да се преувеличава и прекалява. Аз съм умерена личност.
    Въпреки, че тази година за разлика от всякога имам доста свободно време, но нещо не мога да се запаля да направя някакви коледни курабийки, от ония с украсата, май не са ми много на сърце, но пък ми се правят някакви "цвъчки" като тия, сещам се и за едни много хубави овесено-бананови бисквити, които са адски вкусни и за един куп други такива съкровища, но искам да кажа, че ми се прави и някаква много хубава и грандиозна торта и списъка ми с рецепти винаги е много дълъг и никога не зная и нямам никаква ясна представа какво да направя първо, ужасна организация. 


    ...., но да говори сега за щруделите, толкова лесна рецепта отдавна не съм правила, за около час бяха направени, снимани и почти изядени. Много вкусни, фини и доста подходящи за да впечатлите всички. 
    Използвах прясно бутер-тесто от Лидл, жестоко е и филираните им бадеми, които са на много добра цена, абе тоя Лидл ми е станал любим, не ми е много на път, но има неща, които само от там купувам и от никъде другаде и зная, че на много от вас също ви е любим.


    Щрудел с крем-сирене и портокалови кори!

    Продукти:
      идея BHG

    1 пакет прясно бутер-тесто
    80 г крема сирене
    1/4 ч.ч. захар+1 с.л. захар
    2 с.л. едри портокалови кори
    2-3 с.л. филирани бадеми
    
    Загряваме фурната на 190 градуса.
    Подготвяме тава с хартия за печене.
    Разбиваме крем-сиренето, захарта и портокаловите кори.
    Разстиламе бутер-тестото без го разточваме допълнително, разрязваме на правоъгълници, аз получих 12.
    Слагаме по малко от сместа върху всеки правоъгълник и завиваме на руло, намазваме леко края с малко вода за да залепне.
    Поставяме ги в тавата с ръба надолу, поръсваме с малко захар и бадеми.
    Печем около 30 минути.

    *ако ви остане от крема го сервирайте заедно с щруделите, великолепно


    
         

понеделник, 11 април 2016 г.

Сиропиран ябълков щрудел!

   Из размислите на една плетачо-шивачка:
   "Мисля, че като се за хванеш с нещо трябва да си сериозен. Налягат ме мисли дали ще се справя, дали хората ще харесат поне едно нещо, което съм направила. Ще мога ли да поддържам ниво. Едни такива въпроси си задавам напоследък. Знаете заех се с нещо, което искам да направя много отдавна, а време все не ми достигаше, сега ми се отвори възможност и се опитвам и наистина много искам да успея. Шия, плета, съединявам, мисля и пак мисля."
    ..., но готвенето, не мога без него и най-вече снимането. Нямам много време, сега пък за това, но мисля да се справя. Днес предуикендово врътвам едно щруделче с дъх на анасон и канела, че и сиропирано.





    Сиропиран ябълков щрудел!

    Продукти:
      идея: DrizzeleAndDip

    1 ч.ч. = 250 мл

    4-5 листа кори за баница
    1/2 ч.ч. захар
    1 звезда анасон
    1 пръчка канела или 1 ч.л. канела
    1/2 ч.ч. стафиди
    2 ч.ч. вода
    5-6 малки ябълки
    1/2 ч.ч. нарязани орехи, отделете 1 с.л. 
    2 с.л. пчелен мед
    80 г краве масло, разтопено
    2 с.л. кафява захар
  • Подгответе тавичка или форма с откопчаващи стени с големина 26 см. Намажете с масло.
  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Почистете и нарежете ябълките на кубчета.
  • Сложете водата, захарта, стафидите, анасона и канелата в дълбока касерола на силен огън да заври, намалете огъня и сложете ябълките, оставете да врат около 10 минути.
  • Отцедете ябълките от сиропа, махнете анасона и пръчката канела и ги оставете да изстинат. Запазете 1 ч.ч. от сиропа.
  • Добавете към изстиналите ябълки нарязаните орехи и меда. Разбъркайте добре.
  • Разстелете една кора, намажете с масло, сложете обилно от плънката и навийте на руло. Започнете да нареждате рулата от стените навътре. Повторете същото и с другите кори.
  • Намажете отгоре с останалото масло и поръсете с кафявата захар.
  • Печете 30-35 минути докато щрудела се зачерви. 
  • Готовия щрудел оставете да изстине и сиропирайте, поръсете с отделените орехи
  • Добър апетит!
    Моят съвет: 
  •  Използвайте по дебели кори, аз използвах от новите "Златна царица", точени. Ако са много тънки кори, когато се сиропират ще станат на каша, а тези станаха много сочни.
  • Ако не обичате силния аромат на анасон, оставете го само за малко в сиропа и го извадете преди да сложите ябълките.
    




    До скоро! П.

    
   


    

четвъртък, 3 март 2016 г.

Кексчета с шампанско и глазура от бял шоколад!

    Честит Празник!
    Нищо по-важно от това да се чувстваме добре там където сме, да уважаваме въпреки всичко това, което имаме, да сме добри, да се научим да спазваме правилата и да не казваме, че живеем на най-лошото място. Аз вярвам, че живея на правилното място, че живея на най-красивото място на света и обичам моята страна.
    Март ми донесе хубава новина и то от най-вълнуващите, за които дори не съм се и надявала, но някой гледа и оценява. Много благодаря на Блоговодител за тяхната инициатива и труд да организират едно великолепно събитие, а именно Кулинарните награди за кулинарни блогове на Блоговодител. Напоследък не съм от най-редовно пишещите, но явно това не е важно. Моята номинация е в категория " Визуално пиршество" /Блог с най-добро визуално представяне на рецептите/food styling//. Дали заслужавам Вие ще кажете.
    Днес ще благодаря много!
    Повода да направя тези великолепия е поканата на Гери и Мария, които се постараха и създадоха едно великолепно списание SO into FOOD, много им благодаря за поканата, да знаят, че винаги когато имат нужда ще им помагам с каквото мога, защото не стига, че публикуваха три мои рецепти ме изненадаха, че публикуваха и реклама на новото ми начинание brimka, не зная как ще им се отблагодаря. 
    




    Кексчета с шампанско и глазура от бял шоколад!

    Продукти:

    За 12 броя

    190 г брашно
    1 1/2 ч.л. бакпулвер
    щипка сол
    75 г краве масло
    120 г захар
    1 с.л. ванилов екстракт 
    3 големи яйца, разделени на жълтъци и белтъци
    80 мл шампанско

    конфитюр от малини

    200 г бял шоколад
    200 мл сладкарска сметана
    червена сладкарска боя /по желание/
  • Първо и много важно е да се приготви глазурата, белия шоколад се стяга много по-бавно от черния шоколад. Препоръчвам да се приготви ден по-рано.
  • В касерола поставете натрошения шоколад и 100 мл от сметаната, поставете на слаб огън, леко да се затопли, но не и да завира. Започне ли шоколада да се топи, махнете от котлона и бъркайте докато се получи хомогенна смес. Охлажда се до стайна температура и се прибира в хладилник.
  • Подгответе тава с 12 гнезда с хартиени чашки за печене.
  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Пресейте брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре да се смесят.
  • Разбийте белтъците с 1 ч.л. захар на сняг и оставете на страна.
  • Разбийте маслото и добавяйте захарта на части, бийте докато се получи мек крем. Добавете ванилията.
  • Добавете жълтъците един по един и разбивайте колкото да се смесят. 
  • Започнете да добавяте брашното и шампанското като ги редувате. 
  • Накрая са белтъците, бъркайте с бъркалка или шпатула, добавете на два или три пъти, внимателно и с кръгообразни движения за да не спадне сместа.
  • Разпределете сместа в чашките. Печете 35-40 минути.
  • След като са готови охладете върху решетка.
     За глазурата:
  • Изкарайте шоколадовия ганаш от хладилника. 
  • Разбийте останалите 100 мл сметана и добавете към вече стегналия бял шоколадов ганаш. Разбъркайте с тел за разбиване не с миксер, глазурата става прекалено твърда.
  • Ако желаете оцветете половината от глазурата в цвят, за да станат още по-сладки.
  • С малка лъжичка издълбайте малка дупка в центъра на всяко кексче и го напълнете с конфитюр. 
  • Ако сте направили двуцветна глазура, сложете внимателно от бялата част от едната страна на поша от другата малко розова и шприцовайте.
  • Добър апетит!





    До скоро! П.
   

сряда, 3 февруари 2016 г.

Портокалов кейк!

    Дълго време снимките на този кейк ме преследваха и като не можах да попадна на червени портокали го направих с обикновени. Омайващ е, да категорично. Лесен, да категорично! Умирам си за такива десерти, любимите ми, наистина. Всеки ден бих правила по един различен, въпреки че вече се търкалям, но пред един хубав кейк не мога да се сдържам. 



  
    Портокалов кейк!

    Продукти:
      идея: ChiliTonka

    1 ч.ч. = 250 мл

    1 1/2 ч.ч. брашно
    2 ч.л. бакпулвер
    щипка сол
    1 ч.ч. захар
    3/4 ч.ч. /180 мл/ кисело мляко
    1/2 ч.ч. /125 мл/ олио
    2 големи яйца
    ванилия
    кората и сока от един портокал
    два цели портокала
    кафява захар

  • Загрейте фурната на 170 градуса.
  • Подгответе форма за кейк с големина 23/8 см.
  • Нарежете портокалите на дебели филии и с остър нож отстранете кората, старайте се да не остава бяла част.
  • Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта, разбъркайте и оставете настрана.
  • Сложете захарта и кората от портокала в купа и разбъркайте с ръка и втрийте докато захарта стане влажна и ароматна.
  • В друга купа смесете киселото мляко, яйцата, олиото, ванилията и портокаловия сок. Добавете ги към захарта.
  • Добавете и брашното. Не прекалявайте с бъркането. Достатъчно е колкото да се смесят.
  • Изсипете сместа във формата и изравнете, ударете формата в плота веднъж за да излезе въздуха. Наредете отгоре почистените портокали като керемидки да покрият добре сместа. Посипете отгоре кафява захар.
  • Печете 50-60 минути, като първите 25 минути печете само на долен реотан, докато кейка се надигне почти до ръба на формата, след това печете на горен и долен реотан.
  • След като е готов охладете напълно върху решетка.
  • Добър апетит!
   



       

    До скоро! П.