Днес осъзнавам, че май блога, готвенето и снимането са най-постоянното нещо, което съм правила някога. Наистина! Четири години не е никак малко време и аз през цялото това време не желая да спра да правя всичко това, доста е показателно за мен, да знаете.
Благодаря от сърце на всеки от вас, които всеки път ми пишете и на тези, които само четат, харесват нещата, които правя, въпреки че понякога правя паузи и то не малки, а понякога съм доста активна, но това не значи нямам нещо снимано или сготвено, просто зависи от настроението!
Направила съм ви торта, съвсем за сезона, с любимите ми череши и тук е мястото да благодаря на farmhopping.com за прекрасните продукти, първото което използвах е шоколада "Гайо",великолепен е, веднага беше включен и се получи страхотна глазура.
Шоколадова торта с рикота и череши!
Продукти:
идея "Златна колекция класически десерти"
За блата:
115 г смлени бадеми
100 г брашно
50 г какао
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
4 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
100 г захар
60 мл прясно мляко
ванилия, под каквато форма имате
За черешовия блат:
500 г почистени череши
1/2 ч.ч. захар
1 пак. желатин Dr. Oetker
1 есенция ром
За крема:
250 г рикота
250 мл сладкарска сметана
1/2 ч.ч. пудра захар
1 с.л. захаросани портокалови кори
За шоколадовия ганаш:
200 г черен шоколад
250 мл сладкарска сметана
1/2 ч.ч. прясно мляко
Започваме с черешовия блат:
Подгответе си форма с диаметър 20 или 23 см, сложете на дъното хартия за печене. аз използвах алуминиева тавичка за еднократна употреба.
В касерола поставете почистените череши заедно със захарта и есенцията от ром, загрейте на слаб котлон, докато си пуснат хубаво сока. Оставете на страна леко да изстинат.
Разтворете желатина според указанията и добавете към леко изстиналите череши, изсипете цялата смес в тавичката, оставете да изстине напълно и приберете в хладилника за да се желира напълно.
За шоколадовия блат:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Подгответе форма с големина 23 см, покрита напълно с хартия за печене.
В купа смесете смлените бадеми, брашното, бакпулвера, солта. Пресейте отгоре какаото и разбъркайте добре. Оставете на страна.
Разбийте белтъците с половината захар. Оставете на страна.
Разбийте жълтъците с останалата захар и ванилията.
Добавете към жълтъците бадемовата смес и млякото като ги редувате. Разбъркваме с тел или шпатула.
Накрая са белтъците, добавете на два или три пъти като разбърквате с шпатула внимателно.
Изсипваме във формата и печем около 45 минути или до суха клечка.
След готовност изваждаме върху скара до пълното му изстиване.
За крема:
Разбийте сметаната.
В друга купа разбийте рикотата и пудрата захар.
Смесете и сложете портокаловите кори, разбъркайте добре и приберете в хладилник.
За шоколадовия ганаш:
В касерола сложете шоколада, разтопете на слаб огън. Свалете от котлона и постепенно добавете сметаната. Разбъркайте до еднородна смес и оставете настрана до пълно стягане.
Сглобяване на тортата:
*препоръката ми е всички елементи да се приготвят от вечерта, а сглобяването да е на другия ден, защото се изисква повече време за стягане и изстиване на блатовете и кремовете.
Извадете всички елементи от хладилника. Да престоят 15 минути на стайна температура.
Шоколадовия блат разрязваме на два по тънки блата.
Ако черешовия блат е залепнал за стените на формата, освободете с тънък и гладък нож.
В ринг поставете един блат, сиропирайте леко с прясното мляко половината от белия крем, черешовия блат, другата част от белия крем и накрая е другия шоколадов блат, сиропирайте. Покрийте с фолио и оставете в хладилник поне 2 часа.
След като е минало времето за стягане извадете от ринга, разбийте ганаша с миксер за да се отпусне леко. По-лесно ще се маже.
Глазирайте леко тортата от всички страни, изчакайте пет минути и сложете още един слой и загладете хубаво. Оставете 2 с.л. от ганаша в касеролата и леко стоплете на котлона с 2 с.л. мляко, разбъркайте за да се получи много лъскава смес, колкото повече бъркате ще става по-лъскава. Залейте тортата и размажете.
Поставете в хладилник.
Гарнирайте по желание, след като е стегнал леко шоколада.
Благодаря от сърце на всеки от вас, които всеки път ми пишете и на тези, които само четат, харесват нещата, които правя, въпреки че понякога правя паузи и то не малки, а понякога съм доста активна, но това не значи нямам нещо снимано или сготвено, просто зависи от настроението!
Направила съм ви торта, съвсем за сезона, с любимите ми череши и тук е мястото да благодаря на farmhopping.com за прекрасните продукти, първото което използвах е шоколада "Гайо",великолепен е, веднага беше включен и се получи страхотна глазура.
Шоколадова торта с рикота и череши!
Продукти:
идея "Златна колекция класически десерти"
За блата:
115 г смлени бадеми
100 г брашно
50 г какао
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
4 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
100 г захар
60 мл прясно мляко
ванилия, под каквато форма имате
За черешовия блат:
500 г почистени череши
1/2 ч.ч. захар
1 пак. желатин Dr. Oetker
1 есенция ром
За крема:
250 г рикота
250 мл сладкарска сметана
1/2 ч.ч. пудра захар
1 с.л. захаросани портокалови кори
За шоколадовия ганаш:
200 г черен шоколад
250 мл сладкарска сметана
1/2 ч.ч. прясно мляко
Започваме с черешовия блат:
Подгответе си форма с диаметър 20 или 23 см, сложете на дъното хартия за печене. аз използвах алуминиева тавичка за еднократна употреба.
В касерола поставете почистените череши заедно със захарта и есенцията от ром, загрейте на слаб котлон, докато си пуснат хубаво сока. Оставете на страна леко да изстинат.
Разтворете желатина според указанията и добавете към леко изстиналите череши, изсипете цялата смес в тавичката, оставете да изстине напълно и приберете в хладилника за да се желира напълно.
За шоколадовия блат:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Подгответе форма с големина 23 см, покрита напълно с хартия за печене.
В купа смесете смлените бадеми, брашното, бакпулвера, солта. Пресейте отгоре какаото и разбъркайте добре. Оставете на страна.
Разбийте белтъците с половината захар. Оставете на страна.
Разбийте жълтъците с останалата захар и ванилията.
Добавете към жълтъците бадемовата смес и млякото като ги редувате. Разбъркваме с тел или шпатула.
Накрая са белтъците, добавете на два или три пъти като разбърквате с шпатула внимателно.
Изсипваме във формата и печем около 45 минути или до суха клечка.
След готовност изваждаме върху скара до пълното му изстиване.
За крема:
Разбийте сметаната.
В друга купа разбийте рикотата и пудрата захар.
Смесете и сложете портокаловите кори, разбъркайте добре и приберете в хладилник.
За шоколадовия ганаш:
В касерола сложете шоколада, разтопете на слаб огън. Свалете от котлона и постепенно добавете сметаната. Разбъркайте до еднородна смес и оставете настрана до пълно стягане.
Сглобяване на тортата:
*препоръката ми е всички елементи да се приготвят от вечерта, а сглобяването да е на другия ден, защото се изисква повече време за стягане и изстиване на блатовете и кремовете.
Извадете всички елементи от хладилника. Да престоят 15 минути на стайна температура.
Шоколадовия блат разрязваме на два по тънки блата.
Ако черешовия блат е залепнал за стените на формата, освободете с тънък и гладък нож.
В ринг поставете един блат, сиропирайте леко с прясното мляко половината от белия крем, черешовия блат, другата част от белия крем и накрая е другия шоколадов блат, сиропирайте. Покрийте с фолио и оставете в хладилник поне 2 часа.
След като е минало времето за стягане извадете от ринга, разбийте ганаша с миксер за да се отпусне леко. По-лесно ще се маже.
Глазирайте леко тортата от всички страни, изчакайте пет минути и сложете още един слой и загладете хубаво. Оставете 2 с.л. от ганаша в касеролата и леко стоплете на котлона с 2 с.л. мляко, разбъркайте за да се получи много лъскава смес, колкото повече бъркате ще става по-лъскава. Залейте тортата и размажете.
Поставете в хладилник.
Гарнирайте по желание, след като е стегнал леко шоколада.
