Галет с праскови, сини сливи и кокос!

    Обещах ви, че прасковената серия ще продължи, поразредихме с едни картофени кюфтенца, но е време за един от най-любимите ми десерти-галет, казано на френски, а всъщност това си е чисто и просто пай под друга форма. Хубавото на този вид сладкиши, е че може да се гарнира с всичко, което имаш под ръка и винаги става много вкусно.
    Потърсих малко информация за галета, но не намерих кой знае какво, не че нещо, просто съм любопитна и исках да разбера малко повече, но уви...
Първоначалната ми идея беше за обикновен галет с праскови, но като ги купувах до тях се мъдреха две шепи сливи и веднага ги наместих в рецептата и да живее експеримента, довърших с кокос и се получи наистина приятно, а и забравих да спомена, че кората е смес от бяло и пълнозърнесто брашно и е наполовина диетично.

    Няма да обяснявам колко е лесен за правене, защото съм сигурна и даже съм убедена, че всички сте правили под една или друга форма галет.

    
    Галет с праскови, сини сливи и кокос!

     Продукти:

    За тестото:
      източник "Да печем с любов"

    100 г бяло брашно
    100 г пълнозърнесто брашно
    100 г краве масло
    30 г пудра захар
    1 жълтък+1 с.л. вода
    1 ч.л. канела
    1 ч.л. ванилов екстракт

    Пресяваме двата вида брашно, захарта и канелата в подходящ съд.
    Добавяме маслото и стриваме с ръце докато се получат трохи.
    Леко разбиваме жълтъка с водата и ванилията и омесваме меко тесто.
    Прибираме в хладилника най-малко за 30 минути.
    Ако имате кухненски робот цялата дейност може да я свърши и той.
    

      
    За плънката:

    5 праскови
    5-6 сини сливи
    2-3 с.л. кафява захар
    1 с.л. кокосови стърготини
      1 белтък

    Нарязваме всички плодове и поставяме в купа, посипваме със захарта и кокоса, разбъркваме добре и оставяме заедно с тестото в хладилника.

    Включваме фурната на 180 градуса.
    Приготвяме голяма плитка тава, в която ще печем.
    Вече охладеното тесто слагаме върху лист хартия за печене и покриваме с фолио за да можем по-лесно да го разточим.
    Разточваме на кръг с по-голям диаметър, мажем с разбитият белтък и изсипваме плънката в средата като оставяме около 5 см свободни, дори да е малко повече плодовете слягат след това, обръщаме свободните краища и намазваме с останалият белтък.
   Печем 45 минути или докато се зачерви.

    Много ми е вкусен като постои малко и е напълно изстинал.
    Хапнахме си го с топка от новата партида сладолед, за който ще ви разкажа следващия път! 
    Добър апетит!