Кексчета с шоколад и ягодово сладко!

    Как да не ги снимам пак тези кексчета, да не мислите, че аз правя само нови рецепти, напротив, доста често се връщам към нещо, което обичам, а и да видя какви съм ги писала преди четири години. Бях забравила, че това са първите кексчета, които съм направила въобще, ето това е готино да имаш електронен дневник. Нов облик и напомняне колко всъщност са вкусни тези кексчета, наистина, все пак няма да пренебрегна старото си творчество и ще оставя една снимка. Ако ви остане половин час свободен, моля ви пробвайте, ще ви харесат.

    19. 07. 2011г.
    Мъфини или кексчета, кой може да каже точно, всъщност както искате, но насладата от тези красиви малки десерти е неповторима. За мен няма по-голямо съвършенство от малките десерти, за които полагаме много повече старание и любов, когато ги правим.

    Това са първите неустоими мъфини, които направих за тази Нова година! Един от главните виновници е отново моето Веси, което ме надхитри и тази тавичка получих като подарък с пожелание винаги всичко да се получава! Много и благодаря за това, че винаги посреща моите луди идеи за нови начинания с ентусиазъм.

    Не помня откъде е тази рецепта, но понеже е с шоколад съм я записала в тефтера, /знаела съм, че някой ден ще ги направя/. Шоколада ми е страст, нищо не може да се сравни с него и всичко направено с него е невероятно, ако може някой да ме обори в това. Не зная защо нуждата от шоколад е толкова голяма за някой от нас и то не толкова от самият шоколад, а от нещо, което е направено с него, пак се отплеснах.

    Та това са мъфините, които са част от всички неща, които направих за рожденият си ден. 
    Какво да ви кажа нагърбих се с доста сложни неща, които исках да приготвя, но резултата беше задоволителен. Понякога искам да направя толкова много неща, че един нормален ден никога не стига. 
    За да направите тези мъфини се нуждаете от малко продукти, малко време и много желание!
    

     Мъфини с шоколад и конфитюр!


     Продукти: 
     
     За 12 големи мъфини или 24 малки
     125 г краве масло
     100 г шоколад
     150 г захар
     150 г брашно
     300 г ягодово сладко или каквото имате
     2 големи яйца
     1/2 ч.л. бакпулвер
     1/2 ч.л. сода бикарбонат
     1/2 ч.л. канела 
     щипка сол


     За глазурата:
     50 г шоколад
     50 мл. сметана за разбиване
     150 г крема сирене

     Загряваме фурната на 180 градуса.
     Подготвяме тавичка за кексчета с 12 гнезда с хартиени кошнички. 
     Започнете с глазурата.
     Загрейте леко сметаната в касерола, не я оставяйте да заври, добавете шоколада и разбъркайте докато се разтопи, оставете да изстине.
     Изстиналия крем смесваме с крема сиренето и прибираме в хладилника, докато ни потрябва.
     За кексчетата:
     Маслото се затопля на слаб котлон до пълно разтопяване, прибавя се шоколада. Оставяме да се разтопи, сваляме от котлона и докато е топла сместа слагаме и захарта.
     Прехвърляме в дълбока купа, нека сместа да изстине за 5 минути.
     Добавяме яйцата едно по едно, след всяко разбъркваме леко.
     Ако използвате сладко с по-едри плодове пасирайте или намачкайте с вилица.
     Аз използвах ягодово сладко, леко намачках с вилица.
     Така добавяме и сладкото, разбъркваме.
     Накрая е брашното, което разбира се сме пресяли с всички сухи съставки.
     Разпределяме сместа в гнездата на тавичката, печем 20-25 минути.
     След като са готови изваждаме върху скара да изстинат напълно и глазираме.