четвъртък, 8 май 2014 г.

Шоколадова торта с кафе!

    Крайно непривично за мен да не пусна толкова дълго време десерт и вече не ме стърпя и зарязах всички други неща, които съм приготвила, а те не са никак малко, чак не мога да повярвам колко много имам да пиша и да ви показвам, като започна от останалата част от менюто за GoodFood, много снимки от Регатата и още и още, но тортата е на първо място.


    Това е тортата, която направих миналият месец за моята майка, но рецептата е хубава и не можах да си позволя да не я споделя и я направих пак. Приказен вкус на кафе и шоколад, а двата вида крем са неустоими! 



    Шоколадова торта с кафе!

    Продукти:
      идея Pasiune pentru bucatarie

    За блатовете:
    3 яйца
    100 г захар
    50 мл олио
    80 мл прясно мляко
    150 г брашно
    1 пак. бакпулвер
    2 с.л. какао
    1 с.л. разтворимо кафе

    Подготвяме две форми с диаметър 20 см. Фурната е загрята на 170 градуса.
    Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. 
    Към жълтъците добавяме захарта и разбиваме добре, следват олиото и млякото.
    Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и ги добавяме към яйцата.
    Разбиваме белтъците с щипка сол на сняг и ги добавяме накрая с шпатула.
    Сега е момента, в който разделяме сместа на две части, към едната добавяме какаото, към другата кафето.
    Печем 25 минути или до суха клечка.
    *ако нямате форми с такъв диаметър може да използвате алуминиеви тавички, продават в различни големини.


    За шоколадовият мус:
    2 яйца
    150 мл прясно мляко
    1 1/2 с.л. нишесте /натурално или царевично/
    100 г захар
    100 г черен шоколад
    10 г желатин
    150 мл сметана за разбиване
    ванилия 
   
    Млякото и захарта се слагат в дълбока касерола и се загряват на слаб огън докато се разтопи захарта.
    Яйцата, нишестето и ванилията се разбиват много добре, към тях се добавя на тънка струя топлото мляко при непрекъснато бъркане и цялата смес се връща на котлона докато се сгъсти. Бъркаме постоянно.
   Сваляме от котлона и добавяме шоколада, бъркаме докато се стопи напълно. Оставяме на страни да изстине напълно.
   Желатина се приготвя както е посочено на опаковката, добавя се към крема.
   Накрая е разбитата сметана.

   За муса с кафе:
   2 яйца
   150 мл прясно мляко
   1 1/2 с.л. нишесте /натурално или царевично/
   100 г захар
   1 с.л. разтворимо кафе
   10 г желатин
   150 мл сметана за разбиване
   ванилия

   Муса е напълно идентичен с шоколадовия, разликата е в добавянето на кафе, вместо шоколад.
   *количеството на двата вида мус се получава малко по-голямо, аз не използвах цялото.

    За глазурата:
    100 г черен шоколад
    50 мл прясно мляко

    В касерола с дебело дъно разтапяме шоколада, махаме от котлона и започваме да добавяме млякото на тънка струя като разбъркваме непрекъснато, докато стане гладък и лъскав. 



    Сглобяване на тортата:
    В дълбок ринг поставяме първо блата с кафе, муса с шоколад, блата с шоколада и най-отгоре муса с кафе. Оставяме да се стегне за 4-5 часа, най-добре за през нощта.
   Изваждаме тортата от ринга и глазираме. Украсяваме.
   *по желаете може да сиропирате леко блатовете, мисля че ще им отива.
   *ако имате ацетатно фолио да сложите по стените на ринга изваждането ще е по-лесно, ако нямате като мен, изрежете от обикновени джобове за папки ленти и с малко масло залепете по стените на ринга, улеснявате си много изваждането.


    Дълги обяснения няма що, но е по-лесно отколкото изглежда, тортатаси заслужава всяка минутка!
    Слънчев ден!


   

23 коментара:

  1. И ти режеш като мен, душмански трябва да са парчетата :D Разкошна е, приказна направо, окичена с тия ягоди е като бижу! Поздрави и да ти сладък деня :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хи-хи, точно така, в нашата къща няма по-малко! Благодаря ти много и на теб хубав ден!

      Изтриване
  2. Такава красота! Просто нямам думи..обожавам твоите снимки, рецепти и въобще всичко, което поднасяш. Не бих отказала едно парче от тортата :) Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Люска много ти благодаря, безкрайно мила както винаги! Поздрави много и от мен!

      Изтриване
  3. Ох, окапах се! :)) Прекрасно бижу! Да е жива и здрава майка ти, Павлинка!
    Хубав ден! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Ирме! Прекрасен ден и от мен!

      Изтриване
  4. Съблазън!Много красива торта,а съдейки от състава е и неустоимо вкусна.........Поздравления за празника и чудесната рецепта,Павлинче!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Миленка, благодаря ти за милите думи! Поздрави и от мен!

      Изтриване
  5. Лелеее,как обичам такива тортички!Направо е както се казва mouth-watering.Изобщо не бих отказала едно парченце!Поздрави и весел ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Деси, определението е много точно! Поздрави и от мен!

      Изтриване
  6. Тортата е убийствена, жестока, неустоима, страхотна.....!!!!! :) Чудесно си я нагиздила, Поли, с тези ягодки отгоре! :)
    Честит да е повода, макар и със закъснение! :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Тази торта е разкош с вкус на шоколад, кафе и още нещо, фантастична е :) А начина по които е представена ме изпълва с още по-голямо желание да я опитам!
    Чудесно, поздрави :)

    ОтговорИзтриване
  8. Страхотия :) и просто жестоки снимки!

    ОтговорИзтриване
  9. Здраве и дълголетие на мама Павлинка!
    Велико нещо са кафето и шоколада :) Великолепна торта! Жестоки снимки!

    ОтговорИзтриване
  10. Да е жива и здрава майка ти, Поли! Страхотни снимки на невероятен десерт! Разби ми идеите за по-диетично хранене...

    ОтговорИзтриване
  11. Комплименти, Поли:
    приказен вкус, приказна визия, приказни снимки...
    Прекрасна торта за прекрасен повод -
    сърдечни поздрави и благожелания за здраве, успехи и много много щастие.

    ОтговорИзтриване
  12. Чудесна торта! Много вкусна!
    Да е здрава майка ти! Да имате много поводи за събирания и усмивки!

    ОтговорИзтриване
  13. Да си призная, не прочетох рецептата, гледах снимките и се връщах и ги гледах отново и отново и почти усетих вкуса... Невероятна торта! Жива и здрава да е майка ти, все сладък да е животът й! Страхотен избор на рецепта за днес! Но да знаеш, че с нетърпение очаквам и останалите, много красиви снимки! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  14. Ох, каква красота си направила, Павлинче! Истинска приказка! Да е жива и здрава майка ти и все така да я радваш с такива вкусотии!
    А за снимките просто оставам без думи - прекрасни са! Сърдечни поздрави и слънчев уикенд! :)

    ОтговорИзтриване
  15. Снимките ти ме размазаха от удоволствие, Поли! Прекрасна торта!

    ОтговорИзтриване
  16. Неустоима изглежда тортата!! И снимките!! Преставам си компилацията от вкусове какво удоволствие за сетивата е :)
    Хубав неделен от мен и пожелания за прекрасна нова седмица!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ви много, на всички от сърце! За пожеланията и всички мили думи! Значат много за мен! Прегръдки!

      Изтриване
  17. Павлинче, влюбена съм тази торта и снимките ти! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване