Шоколадова торта с кафе!

    Крайно непривично за мен да не пусна толкова дълго време десерт и вече не ме стърпя и зарязах всички други неща, които съм приготвила, а те не са никак малко, чак не мога да повярвам колко много имам да пиша и да ви показвам, като започна от останалата част от менюто за GoodFood, много снимки от Регатата и още и още, но тортата е на първо място.

    Това е тортата, която направих миналият месец за моята майка, но рецептата е хубава и не можах да си позволя да не я споделя и я направих пак. Приказен вкус на кафе и шоколад, а двата вида крем са неустоими! 

    Шоколадова торта с кафе!

    Продукти:
      идея Pasiune pentru bucatarie

    За блатовете:
    3 яйца
    100 г захар
    50 мл олио
    80 мл прясно мляко
    150 г брашно
    1 пак. бакпулвер
    2 с.л. какао
    1 с.л. разтворимо кафе

    Подготвяме две форми с диаметър 20 см. Фурната е загрята на 170 градуса.
    Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. 
    Към жълтъците добавяме захарта и разбиваме добре, следват олиото и млякото.
    Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и ги добавяме към яйцата.
    Разбиваме белтъците с щипка сол на сняг и ги добавяме накрая с шпатула.
    Сега е момента, в който разделяме сместа на две части, към едната добавяме какаото, към другата кафето.
    Печем 25 минути или до суха клечка.
    *ако нямате форми с такъв диаметър може да използвате алуминиеви тавички, продават в различни големини.

    За шоколадовият мус:
    2 яйца
    150 мл прясно мляко
    1 1/2 с.л. нишесте /натурално или царевично/
    100 г захар
    100 г черен шоколад
    10 г желатин
    150 мл сметана за разбиване
    ванилия 
   
    Млякото и захарта се слагат в дълбока касерола и се загряват на слаб огън докато се разтопи захарта.
    Яйцата, нишестето и ванилията се разбиват много добре, към тях се добавя на тънка струя топлото мляко при непрекъснато бъркане и цялата смес се връща на котлона докато се сгъсти. Бъркаме постоянно.
   Сваляме от котлона и добавяме шоколада, бъркаме докато се стопи напълно. Оставяме на страни да изстине напълно.
   Желатина се приготвя както е посочено на опаковката, добавя се към крема.
   Накрая е разбитата сметана.

   За муса с кафе:
   2 яйца
   150 мл прясно мляко
   1 1/2 с.л. нишесте /натурално или царевично/
   100 г захар
   1 с.л. разтворимо кафе
   10 г желатин
   150 мл сметана за разбиване
   ванилия

   Муса е напълно идентичен с шоколадовия, разликата е в добавянето на кафе, вместо шоколад.
   *количеството на двата вида мус се получава малко по-голямо, аз не използвах цялото.

    За глазурата:
    100 г черен шоколад
    50 мл прясно мляко

    В касерола с дебело дъно разтапяме шоколада, махаме от котлона и започваме да добавяме млякото на тънка струя като разбъркваме непрекъснато, докато стане гладък и лъскав. 

    Сглобяване на тортата:
    В дълбок ринг поставяме първо блата с кафе, муса с шоколад, блата с шоколада и най-отгоре муса с кафе. Оставяме да се стегне за 4-5 часа, най-добре за през нощта.
   Изваждаме тортата от ринга и глазираме. Украсяваме.
   *по желаете може да сиропирате леко блатовете, мисля че ще им отива.
   *ако имате ацетатно фолио да сложите по стените на ринга изваждането ще е по-лесно, ако нямате като мен, изрежете от обикновени джобове за папки ленти и с малко масло залепете по стените на ринга, улеснявате си много изваждането.

    Дълги обяснения няма що, но е по-лесно отколкото изглежда, тортатаси заслужава всяка минутка!
    Слънчев ден!