вторник, 30 август 2011 г.

Торта с круши и моята награда!

    Няма нищо по-хубаво от това да получиш признание. Днес почитателите на моето мило местенце и на моят труд минаха сто, аз почти подскочих от радост, защото, стоенето до късно и лягането в три сутринта ми донесоха днес такова удовлетворение, че дори не зная дали ще мога да кажа всичко, което искам от вълнение.



    Някой би казал какво от това, но за мен правенето на този блог се превърна в мое ежедневие и го правя с голям интерес и удоволствие, много неща направих за пръв път, например правя снимки за пръв път /дори не знаех, че имам някакъв такъв усет/, но както се казва за всичко си има първи път.
    Нямах представа колко много хора ще срещна тук и колко приятелства ще  създам, /поне се надявам да е така/, толкова интересни личности и такива невероятни кулинари.


    Пазех тази тортичка за специални случаи като този. Много отдавна имам тази рецепта, никога не бях я правила, защото нямах кухненска везна, има едни нестандартни мерки вътре, които с чаша няма как да отмериш, но сега имам и в първият удобен момент я направих.
    Пазенето на разни изрезки, откъснати странички и купуването на разни списания понякога ми се отблагодаряват. 


    Това е една от най-интересни торти, които съм виждала и вече направила, а за вкуса какво да ви кажа, много лек, шоколадов и сочен!
    Чудесна торта за изненада на гости, аз поне така изненадах моите, много атрактивно изглеждат тези подаващи се навън круши, а сега се надявам да съм изненадала и вас.




    Торта с круши!


     Продукти:


    Малко промених пропорциите за форма с диаметър 26 см.
    120 гр. краве масло
    100 гр. захар
    120 гр. брашно
    180 гр. натурален шоколад
    6 яйца
    1 ч.л. бакпулвер
    5 големи круши
    800 мл. вода
    200 гр. захар
    1 есенция ром


    Намалих количеството на захарта, защото не обичам сладкишите,  които ти накъртват и не можеш да си хапнеш едно парченце без да пиеш вода на всяка хапка.




    Обелваме крушите и с остър нож изрязваме долната част за да могат да стоят изправени.
    Кипваме сироп от водата, 200 гр. захар и есенцията, сваряваме за 5 минути крушите и ги изваждаме внимателно да се отцедят.
    Разтопяваме на водна баня шоколада и оставяме на страна.
    Разбиваме маслото и останалата захар и добавяме яйцата едно по едно до пълното им смесване.
    Вече на ръка добавяме шоколада и разбъркваме много бавно и внимателно, следва и брашното пресято с бакпулвера също толкова бавно и внимателно.
    В подготвената форма нареждаме крушите в кръг и изсипваме сместа около тях.
    Печем на 180 градуса, 50-60 минути.




    След като е готoва и изстинала обилно полейте с вече готовият сироп.
    Готово!
    
    Завършвам с една награда, която направих аз, тоест снимах и искам да я дам на няколко дами, които ме стимулираха много и получих от тях изключителна подкрепа:
    на Габи, която винаги ми казва по някоя хубава дума и ме кара да се усмихна широко и денят ми винаги е чуден
    на Мони, която е много позитивна винаги и умее да стимулира така добре
    на Жани, която е страхотен разказвач и ни води из цяла Гърция и е вдъхновител на няколко рецепти, които направих наскоро
    на Еликсир за прекрасните думи и похвали и за невероятните идеи, които прочетох при нея 
    и на Катерина за това, че внася толкова романтика в нашето пространство
    Мили дами, много благодаря за вниманието, с което винаги се отнасяте към мен, поднасям ви това цвете с най-искрени прегръдки!




    Получи се една дълга публикация, с която исках да изкажа само благодарност към всички!




    Да ви е вкусно и сладко!

сряда, 24 август 2011 г.

Кексчета с шоколад!

    Всъщност това са кексчета с четири вида шоколад, в оригиналната рецепта са три, но как пък не, защо да не сложа четири като мога. Тази рецепта ме грабна с това, че количеството е за двадесет кексчета, много хубаво количество, защото обикновено докато започнеш да им се наслаждаваш и те взели, че свършили ето затова я направих с невероятно удоволствие.




    Няма нужда да ви казвам колко вкусни и сочни бяха, а и нещо друго относно сложноста на тези кексчета, дори и миксер не ви трябва, всичко се разбива на ръка, вярно, че бавно и плавно, но така стават хубавите неща.
    Случвало ли ви се е да направите нещо поради някаква много малка причина, тоест покупката на тези много сладки хартиени кошнички,/особено заради цвета/ ме накараха да направя тези кексчета, въпреки, че напоследък не ми се правят много сладкиши не защото не ми се хапват, а защото милото ходи на фитнес и се опитва да отслабне, то и аз трябва да започна, но това е друга тема, та да не го изкушавам не правя често десерти напоследък.




    Не споменах само, че това е отново по онази книжка, която мога да кажа, че е "моята шоколадова библия", значи това е втората от петстотин, така че представяте ли си някой ден да кажа, "мили мои това беше последната от петстотинте", представете си пък, че стане.


    Кексчета с шоколад!


     Продукти:


    За 20 кексчета
    140 гр. натурален шоколад
    375 гр. брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. сода бикарбонат
    55 гр. какао
    85 гр. пудра захар
    2 яйца
    ванилова есенция
    6 с.л. олио
    375 мл. прясно мляко
    140 гр. бял шоколад
    70 гр. млечен шоколад
    70 гр. ментов шоколад /оригиналната рецепта е със 140 гр. млечен шоколад, но аз като видях ментовия не можах да издържа/



    Пригответе си 20 форми за кексчета.
    Разтопете на водна баня черният шоколад.
    Пресейте брашното с бакпулвера, содата,какаото и добавете с бъркане захарта.
    В отделна купа разбийте яйцата, ванилията и олиото и малко от млякото, добавете с леки движения разтопеният шоколад, започваме смесването малко брашно, малко мляко, бъркаме бавно и плавно.
    Накрая добавяме останалият шоколад натрошен на парчета.
    Разпределяме по формите и печем на 180 градуса, 30-35 минути, без да отваряме фурната и след като са готови оставете ги за още-малко във фурната.


    
    Това е от мен този път! Поздрави от мен!
     Да ви е сладко!

неделя, 14 август 2011 г.

Браунис с крема сирене!

    Намерих си една невероятна книжка, сладка и шоколадова и искам да ви кажа, че това е първият сладкиш, който правя по нея и вкусът е невероятен и топящ се в устата. Шоколад и крема сирене, това е една от комбинациите, които са толкова неустоими и винаги искаш и още и още и ...


    
    И така това е първият от многото сладкиши, които ще направя по тази книга и обещавам най-тържествено, че няма да ви разочаровам с нито един, защото във всички рецепти има шоколад, а доколкото знам май всички сме пристрастени. 



    Брауниса за мен е странен сладкиш, прилича малко на фъч, или на чийзкейк, а малко дори и на кекс, но искам да ви кажа, че тази рецепта става една от фаворитите, защото е великолепна. Голяма хвалба стана, но надявам се някой път да си го направите и ще разберете какво имам предвид.
    И така след два доста изморителни работни дни нямам търпение вече да ви напиша рецептата.
  


    Този път реших да има повече снимки отколкото приказки, защото дори и те няма да ми помогнат наистна да опиша този вкус, затова надявам се да мога поне малко да ви принеса малко от аромата му.


    Браунис с крема сирене!


     Продукти:


    175 гр. натурален шоколад
    55 гр. масло
    2 яйца
    175 гр. пудра захар
    120 гр. брашно
    1/2 пакетче бакпулвер
    1/2 ч.л. есенция /аз сложих ванилия, защото това имах/


    Подготвяме си квадратна тавичка, моята е малко голяма за този случай, но се получи много добре, аз покрих с хартия за всеки случай.
    На водна баня разтапяме шоколада и маслото, след като се разтопи оставяме на страна.
    Разбиваме в отделна купа яйцата и захарта докато сместа побелее и е гладка и кремообразна.
    Пресяваме брашното заедно с бакпулвера.
    Добавяме към яйчната смес с бавни движения брашното и шоколада, като ги редувате за по-добро смесване/това не е по рецептата, но аз винаги спазвам това правило и никога не съжелявам/, добавяме и есенцията.
    Може да изсипете или цялата смес или половината в подготвената тава, аз предпочетох наведнъж за да се получат два отделни цвята иначе се получава малко мраморен ефект.




    200 гр. масло
    200 гр. крема сирене
    55 гр. пудра захар
    2 яйца
    2 с.л. брашно /заделих малко от предното количество/
    55 гр. орехи
   
    Всички продукти се смесват и разбиват до пълно смесване и леко сгъстяване.
    Сипваме върху шоколадовата смес и разпределяме равномерно.
    Поръсваме с орехите.
    Печем 30-40 минути на 175 градуса.






    Това е! Изглежда доста дълго, но не е, даже става доста бързо.
    Добър апетит и не забравяйте, че това е десерт, който непременно трябва да опитате!

вторник, 9 август 2011 г.

Сладкиш "Милфей"!

    След няколко дневно творческо затъмнение, реших да ви направя един много лесен сладкиш. Отсъствието наистина се дължи на нещо, което като че ли се нарича "мисли загубени в горещината", но драги мои отново съм на линия.
    Този сладкиш е вдъхновен от крем "Милфей", който не си мислете, че направих в тая жега, купих го колкото и лошо да звучи, но на този точно не мога да устоя никога, това е крем на прах "Милфей" на Йотис, обожавам го.
    Направих малка рекламка, но наистина си заслужава да опитате ако не сте.




    Така онзи ден ходихме на разходка с моето Веси и специално отидох да си купя това кремче, знаете ли на какво ми напомня, на крема, с който пълнеха еклерите едно време и на следващият ден решавам да направя точно този сладкиш и още повече, че ми останаха две-три праскови и то откъде мислите от сладкото, което спретнах /отново с помощта на добрият доктор/, отплеснах се.
    Десерта е толкова лек и вкусен, че да си призная честно хапвахме и по-допълнително.
  
    Сладкиш "Милфей"


     Продукти:


    За блата:
    125 гр. краве масло
    120 гр. захар
    240 гр. брашно
    3 яйца
    1 бакпулвер
    1 есенция ванилия


    2-3 обелени праскови


    За сиропа: той е по желание
    50 гр. кафява захар
    50 мл. вода 


    и разбира се крем "Милфей"




    Подгответе си тавичка, в която да изпечем и да залеем сладкиша, аз използвах голяма тава за пай, тъй като се получава голям блат от тези продукти и е хубаво крема да бъде буквално излят отгоре.
    Разбиваме маслото със захарта до побеляване.
    Добавяме яйцата едно по едно до пълно разбъркване.
    Следва пресятото брашно и бакпулвер по-малко също до пълно поемане от сместа.
    Накрая е ванилията.
    Получава се гъсто и лепкаво тесто.
    Разстиламе го в намазаната с масло тавичка и печем на 180 градуса около
40-45 минути.
    Хубаво би било ако ще сиропирате да направите сиропа предварително за да изстива.
    След като е готов блатът оставете на страна да изстива и направете крема да е готов, не го слагайте в хладилник става много стегнат и трудно се разнася.
    Сиропираме блата, подреждаме отгоре обелените и нарясани на тънки филийки, праскови и заливаме с крема.




    Не може обаче без нещо какаово, ами къде освен обилно поръсено отгоре.
    Добър апетит!

сряда, 3 август 2011 г.

Медени бисквити!

    ...Или казано по друг начин така познатите ни меденки, но ги направих по-тънки и станаха като бисквити. 
    Има една история около едни меденки от моето детство! Сега ще ви я разкажа!




    Историята е, че три деца щяха да направят една доза меденки с два литра мед. Тези деца бяхме моя милост, моята сестра и братовчед ми. Нали знаете какво може да се случи ако оставите трима малки калпазани за малко сами...
Та ние тримата решаваме да правим нещо сладко и започваме да ровим в едни тефтери и пред нас едни меденки, четем и о, ужас количеството на меда ни стряска и то не защото трябва много мед, а просто милите ние не знаехме какво точно значи, 2 л., мисля, че историята свърши с кекс, защото ако не се лъжа баба ни се върна и с нейна помощ направихме десертче.
    Разказвам ви историята така както аз си я спомням, може да има някой пропуски, но по-големите от мен ще ме поправят.
    Рецептата както разбрахте е отново от старите тетрадки и сега ще ви я представя.
    
    Медени бисквити!


     Продукти:


    Леко промених рецептата
    3 с.л. пчелен мед
    1/2 ч.ч. пудра захар
    1/2 ч.ч. олио
    1 с.л. сода бикарбонат
    1 с.л. канела 
    1 с.л. какао
    2 яйца    
    брашно колкото поеме, около 3 ч.ч. 




    Приготвяме си две тави с хартия за печене или леко намаслени. Пресяваме си брашното и добавяме и другите сухи съставки и ги смесваме добре,
    Прибавяме останалите съставки и омесваме на меко хубаво тесто.
    Разделяме на равни части.
    Разточваме на  лист с дебелина по избор, аз както казах исках да са малко по-тънки и разточих малко повече.
    Изрязах ги по старомодният начин, с чаша.
    Печем на 180 градуса около 15 минути.


    Глазурата е от:
    
    50 гр. шоколад
    30 гр. краве масло
    Разтапяме шоколада на водна баня и добавяме маслото.




    Поставянето на глазурата е по ваше желание.
    Имам още един спомен с меденките. Някога живеехме зад една сладкарница и много обичах да ходя там, /то кое ли дете не обича/, даже ходихме с една голяма кана и ни я пълнеха с боза, та мисълта ми беше, че дори и сега помня шоколада, който се разливаше отстрани и обичах да изяждам първо него и после всичко друго и цената помня 0.22 ст. в сладкарница "Москва" преди много години.




    Да ви са сладки детските спомени!

понеделник, 1 август 2011 г.

Млечен крем с две награди!

    След няколко дни отсъствие от хоризонта с леко нетърпение сядам пред компютъра и съм доста изненадана! Феновете са се увеличили, за което благодаря на всички и за моя най-голяма изненада получих две много ценни награди от две мили момичета, Мони и Габи, които ме оцениха така скоро и бяха едни от първите забелязали ме! Тази публикация посвещавам на хората, които ценят успехите на другите и умеят да го показват и най-важното могат да кажат "Браво"! 
    Насладете се на този млечен крем, топящ се и така сочен, че ти се иска никога да не свършва.



    Идеята на летните десерти е да са леки и засищащи, защото нуждата от десерт понякога е доста силна.
    Любимите ми плодове наистина са прасковите, затова риших този десерт именно да е с тях.




    Млечен крем с праскови!


    Продукти:


    За шест малки купички


    3 големи праскови
    1 1/2 кофичка кисело мляко
    1/2 ч.ч. кафява захар
    1 пакетче желатин


    Много лесно и бързо, само стягането на крема отнема време.
    Прасковите нарязваме на тънки филийки, които подреждаме в купички във форма по желание.
    Разтваряме желатина в малко вода и изчакваме малко да набъбне, след това разтваряме на водна баня до втечняване и докато е още топло слагаме и захарта за да се стопи. Оставяме на страна леко да изстине и добавяме и киселото мляко и разбиваме добре за да няма бучици.
   Изливаме в купичките и прибираме в хладилника за една нощ.




    За да можете да обърнете в чиния потопете купичката в топла вода за половин минута.
    Вкусът е изненадващо хубав и мек особено гарнирано с някакви ядки в случая използвах орехи.
    Това са моите награди, за които отново благодаря на вас мили дами!
    Споделям я с всички, които прочетат тази статия и се сещайте наистина поне веднъж да похвалите човека до вас, защото нещото, което мотивира хората да вървят напред е признанието и вярата, че правят нещо хубаво! 




   Да Ви е вкусно и сладко!



Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...