Канелено руло с карамелени ябълки!

    Когато замирише на канела и ябълки значи е зима, щом е зима идва и Коледа, а тогава винаги желанието за повече сладкиши ми се усилва стократно, затова ще се постарая да ви ги покажа всичките, които съм намислила. Започвам с това фантастично руло. Ароматно, вкусно и най-важното много лесно!

    Канелено руло с карамелени ябълки!

    Продукти:
       идея: Златна колекция класически десерти

    1ч.ч. = 250 мл

    За блата:
    150 г брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. канела
    1 ч.л. смлян джинджифил
    3 големи яйца
    100 г захар
    щипка сол

    За пълнежа:
    2-3 средни ябълки
    60 мл вода
    3 с.л. захар
    1 с.л. пресен лимонов сок
    125 мл сладкарска сметана 

• Загрейте фурната на 180 градуса.
• Подгответе плитка тава с хартия за печене, минимум големина 35/45 см.
• Пресейте заедно брашното, бакпулвера, канелата, джинджифила и солта. Разбъркайте за да се смесят добре и оставете на страна.
• Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
• Разбийте белтъците с половината захар и оставете на страни.
• Добавете останалата захар към жълтъците и разбийте докато сместа стане по-светла.
• Добавете белтъците към жълтъците с кръгообразни движения с шпатула или тел за разбиване.
• Добавете сухите съставки.
• Сложете сместа в подготвената тава, разстелете на правоъгълник с големина около 30/40 см.
• Печете 12-15 минути.
• Докато блата се пече, подгответе чиста кърпа, върху нея разстелете лист кухненска хартия и посипете с пудра захар.
• Когато блата е готов, обърнете го върху подготвената хартия, отрежете неравните краища и с помощта на кърпата навийте руло. Оставете го да изстине напълно. 

• Обелете и нарежете ябълките на кубчета.
• Сложете ги заедно с водата в дълбока касерола и загрейте на умерен огън. Когато леко пуснат сок, добавете захарта и лимоновия сок. Оставете още 5 минути на огъня. Оставете да изстинат добре.
• Разбийте сметаната.

• Развийте блата, намажете го със сметана и разпределете ябълките отгоре. Навийте на стегнато руло. Оставете да престои 2-3 часа.
• Гарнирайте отгоре по желание, може само с пудра захар, със сметана, използвайте въображение.  

    Моят съвет:
    Ако обичате по-сочни рула, сложете повече вода /около 100мл/ към ябълките за да се получи повече сос, прецедете и използвайте соса за сиропиране.

    До скоро! П.

    Следва: Тиквена торта с течен шоколад!
       

     

   

         

Тиквено руло!

    Честита Нова Година! Искам да пожелая на всеки по отделно много щастие и оптимизъм, много здраве и спокойствие, много усмивки и прекрасни моменти, пожелавам ви всичко, от което имате нужда да дойде до вашия праг и да стои до вас през цялата година, защото всеки от нас заслужава най-доброто! 
    За мен миналата година не беше добра, даже никак, но аз съм от големите оптимисти и винаги ме е водила максимата, "всяко зло за добро" и истински вярвам в нея. Зная, че доброто винаги предстои!

    Това руло е последствие от подстрекателство, неотдавна Роси беше направила едно великолепно морковено руло и как ме привлече и не издържах на изкушението и направих нещо подобно, тиквено, все тая, нали е оранжево!
    Този вид сладкиши винаги, дебело подчертавам, винаги са страшно вкусни и се получават страхотно!

    Тиквено руло!

    Продукти:
      идея MyBakingAddiction

    За рулото:
    3/4 ч.ч. брашно
    1/2 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    1/4 ч.л. сол
    1 с.л. тиквена "специална" подправка, рецепта по надолу
    3 яйца
    1 ч.ч. захар
    2/3 ч.ч. тиквено пюре
    ванилия

    1/4 ч.ч. пудра захар

    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме голяма плитка тава с хартия за печене.
    Пресяваме брашното, бакпулвера, содата, тиквената подправка и солта заедно, разбъркваме добре и оставяме на страна.
    Разбиваме яйцата заедно със захарта, около 5 минути, добавяме ванилията и тиквеното пюре.
    Добавяме брашното към тиквената смес и разстиламе на равномерен слой върху подготвената тава.
    Печем 10-12 минути.
    Докато печем подготвяме още един лист хартия, посипваме с пудра захар.
    Изпечения блат обръщаме върху подготвения лист, изчакваме 2-3 минути и отлепяме листа, с който сме пекли блата, отрязваме неравните краища и навиваме заедно с хартията, оставяме да изстине напълно.

    За крема:
    2/3 ч.ч. сладкарска сметана
    180 г крема сирене
    1/4 ч.ч. пудра захар

    Разбиваме сметаната и добавяме към нея захарта, добавяме сиренето!

    Развиваме изстиналия блат и намазваме обилно с крема, навиваме пак и оставяме на хладно за 1 час.

    За тиквената "специална" подправка:
    3 с.л. канела
    2 ч.л. индийско орехче
    2 ч.л. джинджифил
    1 1/2 ч.л. бахар
    1 1/2 ч.л. карамфил

    Всички подправки трябва да са ситно смлени.
    Смесват се и се разбъркват добре.
    Съхраняват се в плътно затворен буркан.
    
    *получава се страхотна подправка, която използвам доста успешно

    Да ви е сладко!
    
     
    

    

Шоколадово-лешниково руло и точно тридесет дни без сладкиши!

    Е, издържах! За добро или лошо направих стъпка към възпитанието на контрола, разбрах че мога, това е добре. За съжаление аз съм доста непостоянен човек и ако мога да се съсредоточа точно в едно занимание, задължително съм заета с няколко или най-малко мисля за тях. Целият месец прекарах в плануване на "леко освежаване" на дома, на един стар гардероб, малко по-нов скрин и разни други ремонтни дейности, които се случиха в драматични три дни, след които не знаех къде се намирам, но таланта ми да се нагърбвам с няколко задачи е неописуем, но резултата си заслужава и то много.

    В този един месец мина и рожденият ми ден, та и за това да ви почерпя, получих невероятни подаръци, от които единият е книга от "златната поредица", този път е за класически десерти, обожавам я, от моето момче. Казах му, че първото нещо, което ще приготвя ще е от произволно избрана страница, е това е! Рулото е само идеята, доста го поукрасих, но за това са добрите идеи.

    Друго нещо много важно и се извинявам изключително много на Тони Жечева, която ме зарадва страшно много с една страхотна номинация, за която ще пиша още следващият път, но наистина нямах никакво време. План-графика беше толкова гъст, че сега като се замисля, чак се чудя на себе си.

    Шоколадово-лешниково руло!

     Продукти:
      идея "Златна колекция на класическите десерти"

    4 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
    3/4 ч.ч. пудра захар
    1/3 ч.ч. брашно
    2 с.л. царевично нишесте
    1 ч.л. ванилов екстракт
    щипка сол
  
    3/4 ч.ч. сметана за разбиване 
    100 г черен шоколад
    50 г едро смлени лешници

    1/3 ч.ч. леко топла вода 
    2-3 с.л. ром

    

       
    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме плитка тава, покрита с хартия, може да си очертаете правоъгълник с големина 25/35 см.
    Разбиваме жълтъците заедно с пудрата захар и ванилията до пълното разтваряне на захарта, пресяваме над яйцата брашното и нишестето и смесваме добре.
    Разбиваме белтъците със солта на твърд сняг и внимателно с шпатула добавяме към другата смес.
    Прехвърляме в подготвената тава и печем 15 минути, не повече за да не изсъхне блата.
    Върху лист хартия или кърпа посипваме леко с пудра захар и обръщаме готовият блат, отстраняваме другата хартия, режем краищата и навиваме на хубаво руло и оставаме да изстине напълно.
    Разтапяме шоколада в микровълнова печка за една минута и половина и бъркаме интензивно.
    Разбиваме сметаната и добавяме на няколко пъти шоколада.
    Добавяме и смлените лешници като заделяме 2 с.л. за декорация.

    Сглобяване:
    От водата и рома правим сироп.
    Развиваме внимателни изстиналото руло и сиропираме блата, разстиламе целият крем и го мажем равномерно, навиваме рулото стегнато, отгоре също леко сиропираме.
    Покриваме и прибираме в хладилник за няколко часа.
    Декорацията е по-желание и фантазия.
    Много бързо и лесно.

   Е, това сътворих за вас и моето момче и малко за мен! Прекрасен ден!
   
       

   

Руло с ягодов крем!

   По колко пъти чувате така ценното и за някой много трудно "обичам те", трябва да е по-много, много е хубаво. Няма да ви разказвам история за любовта или нещо подобно, нищо подобно, ще ви разкажа аз как разбирам взаимоотношенията между двама. Не обичам тематичните празници, никак, мисля и друг път съм го казвала, какво по-точно празнуваме, аз предпочитам чаша от любимото ми червено вино и парче хубава торта и до мен естествено любимият ми човек, с който само с кимване си казваме колко е приятно и е достатъчно.

    Така с две думи ви описах какво мисля по въпроса и мисля, че ме разбрахте за кой празник съм аз. 
    Да поговорим за нещо друго, за това руло. 
    Приятно е да се правят красиви неща, изпитах лека гордост от резултата. Вкуса допълних с много любим крем, в който сложих безумно много ягоди и о, изненада /или не/, страхотно!
    Всъщност стана доста тематично, но пък какво от това, като видя нещо такова съм леко нетърпелива и веднага трябва да се направи.

    Първата ми дилема беше, откъде да взема шаблон, няма да ми повярвате откъде я прекопирах, от една калъфка и то от моята възглавница, която е под носа ми, а аз се въртях половин час из къщи с ръце на кръста и сумтях. но както обичам да казвам, когато си задам въпрос на глас, винаги отговора е на секундата и така...
   Втората дилема е колко да е голям шаблона.
   Сега ще ви разкажа...

    Руло с ягодов крем!

     Продукти:
       идея La Reseta de la Felisidad

    За декоративната паста:
    1 яйчен белтък
    30 г брашно
    30 г захар
    30 г масло
    декоративна боя /аз използвах суха и слагах докато ми хареса цвета/

    За рулото:
    4 яйца
    120 г захар
    120 г брашно 
    ванилия /каквато имате/
    щипка сол

    Шаблона, който използвате не трябва да е по-голям от 30x25 см.
    Разбъркваме всички продукти за пастата.
    Полагаме листа с шаблона върху табла или нещо плоско, което можем да приберем в хладилника. Слагаме върху шаблона основната хартия за платката, с тънък накрайник шприцоваме пастата по очертанията. Прибираме в хладилника за 15 минути.

    Загряваме фурната на 160 градуса.
    През това време приготвяме платката. Разбиваме яйцата със захарта, солта и ванилията, пресяваме отгоре брашното и разбъркваме внимателно с шпатула. Изсипваме внимателно върху шаблона, като леко разнасяме и заглаждаме много малко извън шаблона.
    Печем 10-12 минути.
    След като е готово навиваме заедно с хартията за да изстине и да запази форма.

    За крема:
    
    Това е един от любимите ми кремове, които винаги търпят импровизация.
    Получава се голямо количество, но сервирано с допълнително е още по-вкусно.

    200 мл сметана за разбиване
    200 г крема сирене
    1 ч.ч. ягоди /нарязани на едро/, в случая са замразени, но вкусът им е добър.

    Разбиваме сметаната, добавяме сиренето и ягодите. Прибираме в хладилник.
    Когато платката е изстинала, много внимателно изрязваме неравните краища и пълним с крем, оформяме и стягаме с домакинско фолио и прибираме в хладилник, поне за няколко часа за да попие крема.

    Звучи малко сложно, но не е! Не снимах стъпка по стъпка, но мисля че линка е достатъчен, ако не сте разбрали нещо.
    Идеята е много добра и ще я използвам отново! 
    Прегръдка!
     

Руло с череши!

    Като малка много обичах да преписвам разни неща, включително и рецепти, събирах разни изрезки от всякъде и правех едни тефтери и после пишех други и така докато ми харесаше, малко е педантично, но държах всеки ред да е идеален, без грешка! Сега се осъзнавам, че продължавам да държа на тези неща макар и под друга форма и понякога се улавям, че несъзнателно подреждам всичко по височина или по нещо друго, но това е положението и ми става забавно и се смея сама на себе си! 

    Започнах с тая дълга прелюдия, че да обясня от къде имам тази рецептичка, от моите велики преписки, наскоро така да се каже "конфискувах" бележника на майка ми и там я открих и сега е примерно записана в моята тетрадка за тествани рецепти, само такива записвам там и такива, които наистина са ми харесали, ще ви я покажа някой път!

    
    ... и въпреки великата цена на черешите го направих това руло, защото ги чакам вече отдавна и търпението ми се изчерпа и така...

    Руло с череши!


     Продукти:


    За тестото:
    500 г брашно
    250 мл прясно мляко, топло
    125 г краве масло
    100 г захар
    1 ч.л. сол
    1 пак. суха мая
    кората от един лимон


    1 жълтък за намазване


    В половината от млякото разтваряме маята и оставяме на страна за 15 минути.
    Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем.
    Пресяваме брашното заедно със солта, правим си кладенче и смесваме всички съставки.
    Тестото става много меко и приятно и няма нужда от добавяне на още брашно.
    Оставяме да втаса докато удвои обема си.

    За плънката:
    500 г череши
    100 с смлени орехи
    3 с.л. галета
    
    Ако черешите не са много сладки може да се добави и малко захар в плънката.

    Втасалото тесто разделяме на две и разточваме всяка част на правоъгълник с дебелина около половин сантиметър, покриваме с плънка, завиваме на стегнато руло и оставяме да втаса още за 30 минути.

  
    Втасалите рула намазваме с разбитият жълтък и печем в предварително нагрята фурна на 180 градуса докато се зачервят.

    За глазурата:
    50 г черен шоколад
    50 мл прясно мляко
    1 с.л. масло


    На слаб огън разтопяваме шоколада, махаме от котлона и добавяме млякото и маслото като бъркаме интензивно и почти докато изстине.
    Поливаме рулата и хапваме!

    Добър апетит!


    


    

Какаово руло с портокалов крем!

    Празник ли е утре или повод да се почерпим, все още не мога да разбера,  казвам това защото така и не се научих да празнувам по принуда, особено празник като този, на който някой може да се сети да ти каже "обичам те!", не ми се нрави червената помпозност на всичко около нас, но всеки приема нещата по своему. 

    Не ме съдете много за това мое мнение, но наистина ми идва всичко "валентиново" малко в повече.

    Затова пък празника на десертите в нашата къща винаги е на почит, така че ето един такъв.

    Това руло е толкова сладко, че едно парченце е достатъчно. Чудя се на себе си как досега не съм правила руло, а то по-лесен десерт от това няма. Учудих се колко бързо се прави, а че е хубаво то е ясно.

    Честно казано ми се правеше торта, някаква, без значение каква, просто ми се хапва торта, но това ми се видя по-лесния начин за задоволяване на сладкото, което ни тресе постоянно.

    Всъщност веднага, когато видях това руло то измести всички проекти, които бях запланувала, много е хубаво!

    Какаово руло с портокалов крем!

     Продукти:

      адаптирано от London Bakes

    4 яйца

    100 г захар

    65 г брашно

    40 гр какао

    1 ч.л. бакпулвер

    1/4 ч.л. сол

    75 г + 10 г масло

    20 мл. сметана за разбиване

    кората и сока от половин портокал

    100 г пудра захар и още за поръсване

    Загряваме фурната на 180 градуса.

    Приготвяме тава с хартия за печене.

    Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем.

    Пресяваме брашното, какаото, солта и бакпулвера и смесваме добре.

    Добавяме сухите съставки към яйцата с бавни движения за да не спаднат яйцата.

    Разливаме в тавата и изравняваме с помощта на шпатула на тънък слой.

    Печем около 15-20 минути, но не повече за да не изсъхне блата.

    През това време си приготвяме лист хартия, върху която посипваме малко захар, когато блата е готов го обръщаме върху подготвения лист, навиваме внимателно и оставяме настрана за да изстине.

    Да направим крема.

    Слагаме 10 грама масло, сока и кората от портокала и една лъжица захар на слаб огън и варете докато се получи сироп, оставяме на страна за да изстине леко.

    В подходяща купа разбиваме за кратко останалото масло, добавяме изстиналият сироп и сметаната, бием за кратко на висока скорост.

    След това добавяме захарта, лъжица по лъжица, до пълно разбиване и получаване на хубав крем.

    След като блата изстине мажем с крем и това е!

    Да ви кажа няма да е лошо ако блата се сиропира много леко, но като за първи път е задоволително.

    И все пак ако казвате на човека до вас, че го обичате всеки ден не по един път, а всеки път когато ви се усмихне или ви целуне, то вие сте щастливи ...

    Сладко ли ви е!