петък, 5 април 2013 г.

Чийзкейк с тиква!

    Чийзкейка е един от сладкишите, с които трудно се преборих, /по-скоро психически, отколкото физически/, имам страшно много рецепти и всеки път, когато реша да направя някоя, започвам да чета и се отказвам, не зная защо, но както обичам да казвам времето на всичко винаги идва. 


    Това е втората рецепта от споменатата предният път серия, която реших да направя и подбрах една много приятна селекция и то от вкусотии, които са ми много интересни и не съм опитвала.
    Като казвам серия имам предвид най-много още една рецепта, да не прекалявам, а пък и козунаците чакат на опашката.


    Този чийзкейк е изключително великолепен с много лесна и приятна рецепта, единственият "чалъм" е в печенето. Ей, там да му се не види е тънката част и май това ме спираше през цялото време, но както се оказа всъщност голяма философия няма.


    Чийзкейк с тиква!

     Продукти:
      идея Recipe.com
     
    За блата:
    150 г шоколадови бисквити
    100 г краве масло
    2 с.л. захар

    За плънката:
    1/4 ч.ч. брашно
    1 ч.л. канела
    1/2 ч.л. джинджифил
    2 с.л. плодов ликьор /използвах черешов ликьор/
    400 г тиквено пюре
    1/2 ч.ч. кафява захар
    1/2 ч.ч. бяла захар
    600 г крема сирене
    5 яйца

    


    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме форма с механизъм, 23 см, покриваме с хартия за печене и покриваме външната част с алуминиево фолио, за да не изтече плънката.
    За блата:
    В кухненски робот натрошаваме бисквитите, добавяме маслото и захарта и смесваме добре, докато се получат хубави трохи.
    Слагаме във формата и хубаво притискаме и изравняваме, докато стане гладък блат.
    Печем 10 минути. Охлаждаме преди да сипем плънката.

                 
    За плънката:
    Смесваме брашно, канела, джинджифил, ликьор и тиква в подходяща купа и разбъркваме добре.
    В друга купа разбиваме крема сиренето и постепенно добавяме двата вида захар, следват яйцата като ги слагаме по едно и бием колкото да се смеси на ниска скорост.
   Накрая е тиквената смес, добавяме я на два или три пъти, разбиваме също на най-ниската скорост.
   Сместа е доста рядка.
   Внимателно я изливаме върху блата.


    Най-важната част, печенето!
    Намаляваме температурата на фурната на 160 градуса.
    Поставяме формата в по-голяма тава и наливаме гореща вода в нея.
    Водната баня е препоръчителна за да избегнем напукването.
    Печем 1 час и 15 минути, през това време не отваряме фурната.
    Когато чийзкейка е готов не го вадете от фурната, а го оставете още поне 15 минути на леко отворена врата.
    Извадете от фурната и го оставете да изстине във формата. 
    Охладете в хладилник и чак тогава спокойно може да се махне формата, дори и долната част.
    Гарнираме по желание и вкус и хапваме.
    Има повече работа в печенето и последващото чакане, но там е тънката част в получаването на великолепен чийзкейк.


    Наслаждавайте се! Добър апетит!

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...