четвъртък, 27 ноември 2014 г.

Крем-карамел с бял шоколад и чили!

    Дали е крем-карамел или флан или другите десетки имена, които се използват за този крем той все си остава един от най-изкусителните и превъзходни десерти, които съществуват! Признавам си, че за първи път правя крем-карамел и мисля се справих на 80 процента, с малко повече балончета отколкото исках, но отвътре гладък и безумно вкусен. Ще пробвам пак, разбира се, в търсене на интересни идеи като тази. Белия шоколад е страхотно допълнение, но вкуса се завършва напълно от малко пикантност с щипка чили. Вкусът избухва!


    Правила са и друг път десерти с чили, когато гостувах в гергьовския брой на GoodFood, десерта, коъто представих тогава беше една великолепна шоколадова торта с чили и карамелизирани бадеми, не съм ви я показала, защото не си харесвам снимките, не че ги няма в списанието, а и в техния сайт, но все пак има нещо, което ме дразни. Ще го направя пак, заслужава си!


    Крем-карамел с бял шоколад и чили!

    Продукти:
      идея BHG

    За 5-6 порции
    1 1/2 ч.ч. прясно краве мляко
    100 г бял шоколад
    2/3 ч.ч. захар
    1/4 ч.л. индийско орехче
    3 яйца
    ванилия, каквато предпочитате
    
    100 мл сладкарска сметана
    1/2 ч.л. чили, семена

    *чаена чаша-250 мл

    В касерола смесваме млякото, 1/3 ч.ч. от захарта, шоколада, ванилията и индийското орехче. Загряваме на тих огън, колкото да се стопи шоколада. Оставяме на страна да изстине леко.
    В тиган с дълбоко дъно карамелизираме останалата захар. Разделяме карамела в купичките, в които ще печем крема.
    Леко разбиваме яйцата и добавяме млечната смес към тях, леко разбиваме. Разпределяме сместа в купичките.
    Поставяме купичките в плитка тава и наливаме три пръста гореща вода.
    Печем на 180 градуса, за около 30-35 минути. 
    Проверяваме с тънък нож дали е готов, като боднем в центъра и той излезе чист.


    След като изстине, сервираме с леко разбита сметана и щипка чили! 
    Това е днешния великолепен десерт, не се плашете от необичайните вкусове, напълно се допълват и резултата е фантастичен.





    
    
    
         





вторник, 11 ноември 2014 г.

Царевични бисквити с боровинки!

    Казвала съм не веднъж, че правенето на бисквити не ми е много на сърце, обяснение нямам, просто така не ми е много интересно, но винаги има обрат в мислите и действията. Мен разни кулинарни неуспехи не ме плашат и не ме е страх да си призная, че вината е мен и не съм достатъчно внимавала в картинката, но истината е в повторението и това е! Мисълта ми е, че тези бисквити са страшно успешни и може да са ми обърнали леко мнението са правенето на бисквити, времето ще покаже. Едни от най-любимите ми, правила съм ги няколко пъти и не са ми изневерили нито веднъж. Прекрасни са!


    Прекрасен аромат на масло и ванилия, боровинките придобиват хрупкав ефект, а вкуса им е леко пристрастяващ. 



    Царевични бисквити с боровинки!

    Продукти:
       идея CookingTackle

    За 20 големи бисквити:
    2 ч.ч. бяло брашно
    1/4 ч.ч. царевично брашно
    1 ч.ч. сушени боровинки
    1/2 ч.ч. захар
    250 г краве масло
    щипка сол
    ванилия /есенция или суха/



    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме голяма тава с хартия за печене.
    Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем докато захарта се разтопи.
    Пресяваме бялото брашно, царевичното брашно и солта.
    На ниска скорост и с помощта на бъркалките на миксера за тесто добавяме брашното на няколко пъти и накрая е ванилията.
    Добавяме боровинките и доумесваме с ръце докато се получи хубаво меко тесто.
    Оформяме тестото на бисквити като използваме или лъжица за сладолед или оформяме с ръце малки топчета, така се получават повече бисквити.
    Притискаме отгоре с вилица или лъжица, зависи каква форма искате да получите.
    Печем 20 минути.



   Ароматна и прекрасна седмица!





   
    

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...