Дали е крем-карамел или флан или другите десетки имена, които се използват за този крем той все си остава един от най-изкусителните и превъзходни десерти, които съществуват! Признавам си, че за първи път правя крем-карамел и мисля се справих на 80 процента, с малко повече балончета отколкото исках, но отвътре гладък и безумно вкусен. Ще пробвам пак, разбира се, в търсене на интересни идеи като тази. Белия шоколад е страхотно допълнение, но вкуса се завършва напълно от малко пикантност с щипка чили. Вкусът избухва!
Правила са и друг път десерти с чили, когато гостувах в гергьовския брой на GoodFood, десерта, коъто представих тогава беше една великолепна шоколадова торта с чили и карамелизирани бадеми, не съм ви я показала, защото не си харесвам снимките, не че ги няма в списанието, а и в техния сайт, но все пак има нещо, което ме дразни. Ще го направя пак, заслужава си!
Крем-карамел с бял шоколад и чили!
Продукти:
идея BHG
За 5-6 порции
1 1/2 ч.ч. прясно краве мляко
100 г бял шоколад
2/3 ч.ч. захар
1/4 ч.л. индийско орехче
3 яйца
ванилия, каквато предпочитате
100 мл сладкарска сметана
1/2 ч.л. чили, семена
*чаена чаша-250 мл
В касерола смесваме млякото, 1/3 ч.ч. от захарта, шоколада, ванилията и индийското орехче. Загряваме на тих огън, колкото да се стопи шоколада. Оставяме на страна да изстине леко.
В тиган с дълбоко дъно карамелизираме останалата захар. Разделяме карамела в купичките, в които ще печем крема.
Леко разбиваме яйцата и добавяме млечната смес към тях, леко разбиваме. Разпределяме сместа в купичките.
Поставяме купичките в плитка тава и наливаме три пръста гореща вода.
Печем на 180 градуса, за около 30-35 минути.
Проверяваме с тънък нож дали е готов, като боднем в центъра и той излезе чист.
След като изстине, сервираме с леко разбита сметана и щипка чили!
Това е днешния великолепен десерт, не се плашете от необичайните вкусове, напълно се допълват и резултата е фантастичен.
