четвъртък, 25 октомври 2012 г.

Маслени сладки и ябълково сладко!

    Ей, това ябълково сладко много е хубаво да знаете! За втори път го правя с различна визия, но с еднакъв вкус, този път реших да настържа ябълките, цвета стана странно пепелно-розов и няма кой знае какъв вид, но може да изглежда и по друг начин, спомняте ли си тортата с карамелените ябълки, та тези ми ябълки са точно по този начин правени, само че са нарязани по на едро.


    ...,а за тези маслени сладки или пък са нещо като бисквити или като незавити кифлички, трудно ми е да ги определя, но са вкусни и си подхождат с разни сладки и солени нещица!


    Маслени сладки!

     Продукти:

    За 12 броя:
    2 ч.ч. брашно
    2 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. сол
    100 г краве масло, студено
    3/4 ч.ч. кисело мляко
    2 с.л. мед

    1 яйце 


    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме тава покрита с хартия за печене.
    Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и солта.
    Маслото нарязваме на парченца и добавяме към брашното, с вилица или с ръце намачкваме маслото докато стане на трохи и добавяме млякото и меда.
    Омесваме меко тесто, разточваме на дебел лист, с дебелина поне 1 см
    Мажем с яйце и печем за 20 минути.


    Ябълково сладко!

    Продукти:

    1 кг ябълки
    300 г захар
    1 ч.л. канела
    1 есенция ванилия
    1 ч.ч. нарязани орехи
    1 фикс Dr. Oetker

    Измитите и почистени ябълки, настъргваме или нарязваме /ако ще ги режете ги обелете/, всъщност цвета се получи такъв, защото оставих кората на ябълките, които бяха червени.
    В дълбок тиган сипваме орехите и леко ги запечете, добавяме ябълките и ги оставяме да започнат леко да къкрят, изисква малко повече време.
    Добавяме фикса както е посочено на опаковката.
    Сипваме цялата захар и оставяме да се стопи, ето сега става карамелено.
    Добавяме ванилията и канелата.
    Аромата е превъзходен.
    Сипваме в бурканчета и ги обръщаме докато изстинат.


    Намазваме една сладка както е още топла с малко масло и ароматно сладко.
    Великолепна закуска!  
    

    


     

понеделник, 22 октомври 2012 г.

Много шоколад!

    За малко разнообразие, а и защото много ми липсваше вече нещо шоколадово, не че съм приключила с ябълковата серия имам за показване още, но да живее шоколада! Онзи ден видях това великолепие и нямаше сън докато не го направих, точно толкова е хубав колкото изглежда! 


    Това е от онези мои любими кейкове, които се забъркват набързо, без много туткане и пипня, дори и миксер не трябва.


    Събота ми беше напълно кулинарен ден, плътно в кухнята, то баници, то бисквити и разни торти за един рожденник и кейк накрая и то този! Много ароматен освен шоколада, компанията е заформена от кафе и малко алкохол, какво да ви кажа повече.


    Шоколадов кейк!
       
    Продукти:
      идея от Global Table Adventure

    3 ч.ч. брашно
    1 1/2/ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    250 г краве масло
    200 г черен шоколад
    1/3 ч.ч. ликьор /какъвто имате и ви харесва/
    2 ч.ч. горещо кафе
    1 с.л. ванилов екстракт
    1 ч.ч. захар
    3 големи яйца

    масло и какао за формата за печене

    За глазурата:
    100 г млечен шоколад
    50 мл прясно мляко


    Загряваме фурната на 170 градуса.
    Подготвяме форма за кейк, обилно намазана с масло и поръсена с какао.
    На водна баня разтапяме маслото и шоколада и оставяме на страна.
    Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и содата.
    Към шоколада и маслото добавяме ликьора, кафето и захартаи се бърка докато се стопи, кафето трябва да е горещо.
    Смесваме сухата и мократа смес на части, докато се получи гладка смес.
    Разбиваме яйцата и ги добавяме.
    Печем за около 1 час.


    Готовият кейк заливаме с глазура, която правим по следният начин.
Стапяме млечният шоколад в микровълнова фурна и добавяме млякото. Бъркаме интензивно за да не загубим блясъка и заливаме.


    Много вкусно, да ви е сладко!
    

сряда, 10 октомври 2012 г.

Чийзкейк... с ябълки!

    Ех, тая щайгичка нямаше свършване, голяма си беше, казвам беше, защото свърши, а с нея и моите плодови десерти, за сега, въпреки че има какво да ви покажа, но малко ще разнообразя не за нещо друго, а заради самата мен, че взех да омръзвам сама на себе си, но стига приказки излишни.
    Постелила съм ви нова покривка, ей така заради промяната, нещо много присъщо за мен, да сменям и променям света около себе си, имам нужда от това, не хората разбира се, говоря за интериора, цвета, прическата та и за сладкишите се отнася.


    Дилемата върху тази рецепта беше много шоколадов чийзкейк или ябълков, вторият надделя, не съм се отказала от шоколада повярвайте, но превес даде любопитството относно блата, който не е обичайния с бисквити, а с нещо наподобяващо брауни, то и заглавието му е малко такова и от там тръгна всичко.
    Малко е занимавка цялата подготовка, докато дойде време всичко да се смеси, но резултата е великолепен.
    Забелязали ли сте, че моите всички рецепти са все големи занимавки, не зная защо все такива ми се набиват на очи, ей сега се сетих за Наполеоновият сладкиш, колко време ми отне, но колко е вкусен само, който е хапвал той знае и него ще покажа някой ден, може и скоро да е!


    Чийзкейк... с ябълки!

     Продукти:
       идея My Recipes

    За блата:
    1 ч.ч. брашно
    1/2 ч.ч. кафява захар
    113 г краве масло /разтопено/
    1 яйце
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. канела
    1/4 ч.л. сол
    1 1/2 ч.ч. обелени и нарязани ябълки
    3/4 ч.ч. нарязани орехи
    
    Загряваме фурната на 150 градуса.
    Подготвяме форма за печене с подвижни стени с диаметър 23 см, намаслена и покрита с хартия, а отвън опаковаме с алуминиево фолио за да не изтече крема.
    Нарязаните орехи поставяме в купа с 1 с.л. вода и леко препичаме в микровълнова фурна /това е лесният начин/ и разстиламе равномерно на дъното на формата.
    Пресяваме брашното, канелата, бакпулвера и солта.
    Разбиваме маслото със захарта и добавяме яйцето. Смесваме и добавяме нарязаните ябълки и разстиламе внимателно върху орехите.
    Оставяме на страна.


    За чийзкрема:
    3 яйца
    450 г крема сирене
    1/2 ч.ч. захар
    1 с.л. ванилов екстракт

    Разбиваме крема сиренето заедно с внилията за да няма бучки и добавяме захарта по-малко докато напълно се разбие. Следват яйцата едно по едно с кратко разбиване след всяко. Полученият крем иззливаме внимателно върху вече подготвеният блат.
    Печем 1 час и 15 минути.
     

    Ябълковият топинг и карамеловия сос са естествено по желание, но са една много приятна добавка.

    За ябълковият топинг:
    1/2 пак. краве масло
    1/2 ч.ч. захар
    сокът от 1/2 лимон
    4-5 големи ябълки, обелени и нарязани на филийки
     
    Маслото се загрява в дълбок тиган, добавя се захарта и лимоновият сок и се бърка непрекъснато с дървена лъжица, когато захарта се стопи се добавят ябълките и се варят около 15 минути да си пуснат всички сокове.

      
    За карамеловия сос:
    1/2 ч.ч. кафява захар
    1/2 пак. краве масло
    1/4 ч.ч. мед
    1/4 ч.ч. сметана за разбиване

    Смесваме всички продукти в касерола и на слаб огън оставяме всичко да заври. Получава се много приятен на гъстота. 
    Може да се съхранява в хладилник и леко да се притопли в микровълнова преди ползване.

    
    Е, чийзкейка е изпечен, напълно изстинал, покриваме с ябълките и поливаме със сос и любопитството ми беше възнаградено.
    Прегръдка голяма на всички и... 
    Добър апетит! :)
    

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...