неделя, 17 януари 2016 г.

Какаови сърца с бадеми!

    Видимо, моята новогодишна украса все още си стои и аз нямам нищо против да я гледам повечко. Тъкмо ми е хубав фон за снимки, стават чудесни. Пекох доста бисквити, тези са другите след линцерите по хубост, хрупкави, с леко горчив вкус, идеални са за даже и за аперитив. В оригиналната рецепта бисквитите са с лешници, но при цената, която видях за 100 г сурови лешници по празниците, леко хлъцнах и рязко бяха сменени с бадеми.
   Много лесна рецепта и количеството, което излиза е доста прилично, аз разточих тестото по-тънко и изкарах около 45-50 броя, но ако искате да станат по-дебели ще станат около 30 бисквити.



    Какаови сърца с бадеми!

    Продукти:
       идея: Златна книга на шоколада

    200 г брашно
    80 г ситно смлени бадеми
    50 г неподсладено какао
    щипка сол
    125 г краве масло
    150 г кафява захар
    1 яйце+1 жълтък
    
    1 белтък, разбит
    натрошени бадеми за гарниране
  • В купа пресейте брашното, какаото и солта. Добавете смлените бадеми и разбъркайте добре да се смесят хубаво. Оставете на страна.
  • Разбийте маслото и захарта, около 10 минути, добавете цялото яйце и жълтъка и бийте за кратко.
  • Сложете бъркалките за тесто и добавете брашнената смес на два пъти, бъркайте докато се получи еднородно тесто, дооформете с ръце.
  • Оформете тестото на две топки, увийте ги в свежо фолио и приберете в хладилника за 40-45 минути.
  • Загрейте фурната на 180 градуса и подгответе две плитки тави с хартия за печене.
  • Изкарайте едната част от тестото върху набрашнена повърхност и разточете с дебелина около 5 мм, изрежете бисквитките с форма на сърце или с каквато искате. 
  • Съберете изрезките и повторете разточването и изрязването докато свърши тестото. 
  • С помощта на шпатула или нож прехвърлете бисквитите в тавата, намажете с разбития белтък и посипете с натрошените бадеми.
  • Печете по-тънки бисквити 7-8 минути, по дебели 10-12 минути.
  • Повторете същото и с другата топка тесто.
  • Охладете готовите бисквити върху скара.
  • Съхранявайте ги в плътно затворена кутия. 


    До скоро! П.

    Следва: Кейк с портокали!
    

сряда, 6 януари 2016 г.

Честита Нова Година! Линцери за сладка година!

    Честита Нова Година!
    Каня Ви да изпием по кафе и да хапнем много бисквити.
    Пожелавам много здраве и красота около всички вас и много любов!
    С пожеланията до тук, да поговорим за бисквити. Аз моите ги правя преди Нова година, такава ми е настройката от дете. Спомняте си, че преди не се празнуваше Коледа и каквото се правеше то беше преди Нова година. Когато ми замирише на сладки, значи годината свърва. За първи път правя такива сладки и вече са ми от любимите, рецептата без да преувеличавам е великолепна. Виновна е сестра ми, ходила на пазар, видяла формички, защо да не купи едни, а те точно за линцери, как да не ги употребя.




    Линцери!

    Продукти:
      идея: MidwestLiwing

    За 40-45 бисквити

    1 ч.ч.=250 мл

    1/2 ч.ч. смлени бадеми
    2 1/4 ч.ч. брашно
    1/4 ч.ч. царевично нишесте
    щипка сол
    170 г краве масло
    2/3 ч.ч. захар
    1 пак. захар с вкус на ром Dr.Oetker
    ванилия, под каквато форма имате
    2 жълтъка
    конфитюр от малини или ягоди
    пудра захар за поръсване

  • В купа пресейте брашното, царевичното брашно и солта. Добавете смлените бадеми. Разбъркайте добре и оставете на страна.
  • Разбийте маслото, добавете захарта с вкус на ром и ванилията, пак разбийте за кратко. На два или три пъти слагайте захарта и разбийте докато е почти стопена.
  • Добавете жълтъците и разбийте, колкото да се смесят.
  • Сменете бъркалките с тези за тесто.
  • Започнете  да добавяте на порции сместа от брашното и бадемите. Разбърквайте, докато се усвои цялата смес. Получават се едри трохи. Изсипете сместа на леко набрашнен плот и съберете с ръце на топка. Завийте с фолио и приберете в хладилник най-малко за 40 минути.
  • Подгответе две плитки тави с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Извадете тестото и го разделете на две, приберете едната част отново на хладно.
  • На набрашнен плот разточете тестото, да се получи дебелина около 5 мм дебелина, изрежете бисквити, съберете остатъците и повторете.
  • Направете същото и с останалото тесто.
  • Не забравяйте да изрежете еднакъв брой бисквити, горна и долна част.
  • Печете от 7 до 10 минути. Наблюдавайте ги, стават бързо.
  • Готовите бисквити, оставяме да изстинат напълно. Сглобяваме като правим малки сладки сандвичи.
  • Прибираме ги в плътно затворена кутия и преди да сервираме поръсваме с пудра захар.



    Да ви е сладко и до скоро! П.


    Следва: Какаови сърца!

    

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...