понеделник, 28 май 2012 г.

Hummingbird Cake!...и разходка на село!

    Нямам търпение да започна да разказвам, защото първо отдавна не съм писала, а и съм събрала толкова позитивизим от една страхотна разходка, която направихме онзи ден, която толкова много ме вдъхнови и ходих по поляните на няколко пъти и направих страхотни снимки и се заредих така истински и искам отново да хукна и да ходя, да ходя...


    Тази торта беше в целият антураж, с който тръгнах аз самата за страхотното селце Китка, в което ходим на гости на родителите на моят любим зет, за който беше и тази торта, защото той предната седмица имаше рожден ден и той е един от най-големите ценители на моите десерти и нямаше начин да не получи торта.


    Тръгнах с цялата екипировка стативи, чинийки, каренца и т.н., защото  нямах никакво време за снимки, а и нямаше как да разрежа тортата предварително, намерих си страхотна маса, отрупана със строителни отпадъци, които не ми попречиха разчистих си я и им казах, че могат да ми я завещаят, когато свършат с ремонта , а забравих да ви кажа, че вилата където ходим е в грандиозен строеж и някой ден ще стане великолепна.


    Селцето е абсолютно невероятно и името му е много на място - Китка, малко спретнато и страхотно красиво.


    ....с ей такива местенца, на които ти се спира погледа, но да се върнем на тортата, която е изключително невероятна и препоръчвам на всички, от тези в които няма доминираща част, всичко и е хубаво. Рецептата смесих от две места, добавих част от мен и се получи великолепно.


    Името на тортата е на английски, защото на български звучи твърде странно и няма точен превод, знаете на някой неща не им отива да бъдат преименувани, затова пък съм ви направила снимка на ето това сладко врабче, което стоя в ръката на Мартин доста дълго докато се върна от поредната разходка за да снимам.


    Hummingbird Cake!

     Продукти:

    За блатовете:
    3 ч.ч. брашно
    1 ч.ч. захар
    1/2 ч.ч. кафява захар
    3/4 ч.ч. олио
    1/2 ч.ч. смлени орехи
    1/2 ч.ч. кокосови стърготини
    4 яйца
    2 банана
    150 г ананас /аз използвах консерва, добре отцедена/
    1 бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    1 ч.л. канела
    1 ванилия

    Подготвяме три форми с диаметър 23/24 см. с хартия за печене.
    Пресяваме заедно брашно, бакпулвер, сода бикарбонат и канела, добавяме орехите и кокоса и смесваме всичко много добре.
    В блендер пюрираме бананите и ананаса.
    Разбиваме яйцата заедно със захарта и ванилията, добавяме олиото и пюрето от банани и ананаси.
    Смесваме със сухите съставки на няколко пъти и разбъркваме добре.
    Печем три блата, всеки около 40 минути.
    След готовност охлаждаме напълно.
    За да са ви еднакви блатовете използвайте везна и разделете сместа на равни части, така се получава красива торта.

 

    За глазурата:
    250 г пудра захар
    375 г крема сирене
    200 г сметана, бита
    125 г краве масло
    1 ванилия
    150 г ананас /от същата консерва/
    1/2/ ч.ч. смлени орехи

    Предварително нарязваме ананаса на едри парчета.
    Разбиваме сметаната и оставяме на страна.
    Разбиваме маслото и започваме да добавяме захарта на етапи до пълно смесване, винаги пресявайте предварително пудрата захар.
    Добавяме крема сирене и ванилията към маслената смес и разбиваме добре.
    Прибавяме и сметаната.
    Прибираме в хладилник.


    Сглобяване на тортата:
    Ако има някакви неравности по блатовете е хубаво да се отстранят предварително.
    В любимата чиния за торта поставяме блат част от крема, парчета от ананаса и смлени орехи, поставяме вторият блат и притискаме леко и продължаваме по същият начин и с другите два блата, отгоре намазваме леко с крем и прибираме в хладилника за да стегне.
    След като се охлади глазираме с останалият крем и украсяваме.
    Това е страхотна торта!
    Сега да продължим с разходката...


    
   
    ...това малко човече, което се вижда е моята сестра, която направи голямо офроуд каране на колело и това е пътят обратно...



    ... и ето такива дребни неща, които те трогват и те карат да се усмихнеш 


    .... по тези пътечки се разхождах и се наслаждавах на житните полета



    
    Има още много снимки, но ще ви ги показвам по нататък.
    Надявам се да съм ви пренесла малко от моето настроение и от вкуса на тази торта.
    Пожелавам ви страхотен утрешен ден и обещавам да не отсъствам вече толкова много.
    Добър апетит!



    
    

     



    


вторник, 1 май 2012 г.

Орехов чийзкейк и плодов айран!

    Този е вторият сладкиш, който отива в онази изисканата графа, правя го за втори път, първият път не ви го показах защото не си харесах снимките, но както знаем всяко зло за добро и този път не само снимките се получиха, а и поукрасих малко чийзкейка с това онова. Отдавна много ми се иска да направя от онези другите по-сложните чийзкейкове, но още имам някакъв страх от тях, един ден и с тях ще се преборя, предполагам, че разбрахте, този не се пече и от най-лесните и много вкусните.




    Днес беше един ползотворен ден за моят дом, който ако можеше да говори сигурно щеше да ми благодари, защото му обърнах специално внимание и сега малко трудно ми върви мисълта, но това е начина да си почина все пак.




    ...о, а идеята за плодовият айран дойде докато правех снимките, някак ставаха едни такива сухи и ми останаха един куп нарязани плодове и така!




    Орехов чийзкейк!


     Продукти:
      адаптирано от сп. "Домашна кухня"


    За ореховият блат:
    1 пак. обикновени бисквити
    200 г смлени орехи
    80 г масло


    Подготвяме форма с подвижни стени с големина 23 см, покриваме с хартия дъното и стените за да можем след това лесно да извадим чийзкейка.
    Ако имате кухненски робот ще си улесните много живота.
    Слагаме всички продукти в робота и смиламе.
    Изсипваме във формата и много добре притискаме и подравняваме с помощта на лъжица или шпатула.
    Покриваме леко с домакинско фолио и поставяме в хладилника за около 40 минути.



    За крема:
    300 г крема сирене
    100 мл течна сметана
    150 г захар
    1 желатин
    ванилия
    
    Накисваме желатина в 100 мл вода и оставяме на страни да набъбне.
    Разбиваме сметаната  и постепенно добавяме захарта и бием докато захарта се стопи напълно.
    Добавяме крема сиренето и ванилията и смесваме напълно.
    Желатина разтваряме на водна баня и охлаждаме леко.
    Добавяме към крема и разбъркваме леко.
    Изсипваме крема върху ореховият блат и прибираме отново в хладилника за да стегне около 1-2 часа.




    Това, което добавих е ягодовият топинг, получи се много хубав завършек на целият сладкиш.


    За топинга:
    1 бурканче ягодов конфитюр
    1 желатин


    
    Накисваме желатина в 100 мл вода и оставяме настрани да набъбне.
    Пасираме конфитюра.
    Разтваряме желатина на водна баня и охлаждаме.
    Добавяме към конфитюра и заливаме вече охладеният чийзкейк, оставяме отново в хладилника за да се стегне.




    
    Плодов айран!

    За 2 чаши:
    1 портокал
    5-6 ягоди
    250 г кисело мляко 
    малко захар при необходимост
    
   Слагаме всички продукти в шейкъра и разбиваме много добре.
   Консумираме веднага, защото е много вкусно!




   Денят ми сега вече наистина е напълно и наистина ползотворен, рекапитулацията е следната изчистих, гладих, сготвих и сто други задачи, поговорихме си и сега наистина мога да отида и да си легна... Лека нощ!
... и Добър ден!
... и да ви е сладко!
    
     



Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...