понеделник, 27 април 2015 г.

Шоколадова торта с уиски и фъстъчен крем!

    Трябва да уточня тройно шоколадова е тази торта, а фъстъчения крем беше отдавна запланувана дестинация. Фъстъченото масло е продукт, който вечно заобикалям, въпреки че има много страхотни рецепти с него, така и не е предизвикало велик интерес в мен. Обаче както се знае на всичко си му идва времето, купих аз един буркан и се започна великото чудене къде да го намажа и доста си поседя докато му измисля предназначение. Това е, в крайна сметка от цялото чудене аз не да направя някой простичък десерт, а направо торта, защо не!
    Така, че ви очаква много шоколад, кафе, уиски, какао, фъстъчено масло и великолепен вкус. 



    Шоколадова торта с уиски и фъстъчен крем!

    Продукти:

    За блатовете:
    50 г черен шоколад
    100 г краве масло
    1/2 ч.ч. уиски
    1 ч.ч. горещо кафе
    3 ч.ч. брашно
    3/4 ч.ч. какао
    1 с.л. бакпулвер
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    1 ч.ч. кисело мляко

    1 ч.ч. = 250 мл

    За сиропа:
    100 мл вода
    1 с.л. ванилова екстракт или ванилова есенция Dr. Oetker
    3 с.л. захар
    
    За първия крем:
    250 г фъстъчено масло
    200 г крема сирене
    100 г краве масло
    1 ч.ч. пудра захар

    За втория крем:
    100 г млечен шоколад
    1/2 ч.ч. сметана за разбиване

    За глазурата:
    50 г бял шоколад
    1/2 ч.ч. сметана за разбиване



    За блатовете:
    Загрейте фурната на 180 градуса.
    Подгответе три форми за печене с хартия за печене.
    В касерола смесете черния шоколад, кравето масло и уискито, сложете на слаб котлон и бъркайте докато маслото и шоколада се разтопят. Махнете от котлона и смесете с кафето, разбъркайте и оставете на страна сместа да изстине.
    Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в подходяща купа и разбъркайте добре да се смесят всички продукти.
    Разбийте яйцата като постепенно добавяте захарта. На ниска скорост добавете и киселото мляко.
    Започнете с помоща на тел за разбиване да добавяте към яйчната смес брашното като редувате с шоколадовата смес, завършете с брашно.
    Разпределете сместа в трите тавички и печете около 40 минути или до суха клечка.
    След готовност поставете тавичките върху решетка за 10 минути, извадете блатовете и оставете да изстинат напълно.

    За сиропа:
    Смесете всички съставки в касерола и оставете леко да заври на умерен котлон, намалете още и оставете сиропа леко да се сгъсти. Махнете от котлона и оставете да изстине.
   

    За първия крем:
    Разбийте кравето масло със захарта, добавете фъстъченото масло и накрая е крема сиренето. Разбъркайте добре и приберете в хладилник.

    За втория крем:
    Разтопете шоколада и оставете леко да се охлади.
    Разбийте сметаната, но не напълно, нека да е мека и добавете шоколада, разбийте отново, да се получи лек карамелен цвят. Приберете в хладилник.


    Сглобяване на тортата:

    Извадете двата крема от хладилника 10 минути преди да започнете.
    Ако блатовете не са равни, отрежете неравните части, запазете частите, които сте отрязали.
    Сложете първия блат, сиропирайте леко с четка, намажете с част от фъстъчения крем и така до последния блат. Покрийте цялата торта с останалия фъстъчен крем, приберете за 15 минути в хладилника.
    Извадете тортата и покрийте с втория крем. Приберете отново в хладилника.
    През това време подгответе глазурата.
    В касерола разтопете белия шоколад, махнете от котлона и постепенно като разбърквате добавете сметаната.
    Извадете тортата от хладилника, залейте с глазурата, тя трябва леко да се е сгъстила, размажете я или оставете да се стече по стените.
    Украсете по желание.
    Моята украса е от бонбони направени от остатъка от блатовете и малко фъстъчено масло.



    Дълга рецепта, но не изисква много време за приготвяне, само така звучи. Прегръдки!

   

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...