Портокалов кейк!

    Дълго време снимките на този кейк ме преследваха и като не можах да попадна на червени портокали го направих с обикновени. Омайващ е, да категорично. Лесен, да категорично! Умирам си за такива десерти, любимите ми, наистина. Всеки ден бих правила по един различен, въпреки че вече се търкалям, но пред един хубав кейк не мога да се сдържам. 

  
    Портокалов кейк!

    Продукти:
      идея: ChiliTonka

    1 ч.ч. = 250 мл

    1 1/2 ч.ч. брашно
    2 ч.л. бакпулвер
    щипка сол
    1 ч.ч. захар
    3/4 ч.ч. /180 мл/ кисело мляко
    1/2 ч.ч. /125 мл/ олио
    2 големи яйца
    ванилия
    кората и сока от един портокал
    два цели портокала
    кафява захар

• Загрейте фурната на 170 градуса.
• Подгответе форма за кейк с големина 23/8 см.
• Нарежете портокалите на дебели филии и с остър нож отстранете кората, старайте се да не остава бяла част.
• Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта, разбъркайте и оставете настрана.
• Сложете захарта и кората от портокала в купа и разбъркайте с ръка и втрийте докато захарта стане влажна и ароматна.
• В друга купа смесете киселото мляко, яйцата, олиото, ванилията и портокаловия сок. Добавете ги към захарта.
• Добавете и брашното. Не прекалявайте с бъркането. Достатъчно е колкото да се смесят.
• Изсипете сместа във формата и изравнете, ударете формата в плота веднъж за да излезе въздуха. Наредете отгоре почистените портокали като керемидки да покрият добре сместа. Посипете отгоре кафява захар.
• Печете 50-60 минути, като първите 25 минути печете само на долен реотан, докато кейка се надигне почти до ръба на формата, след това печете на горен и долен реотан.
• След като е готов охладете напълно върху решетка.
• Добър апетит!

   

       

    До скоро! П.
   

Постен меден кейк!

    На мен можете да ми викате човека -проект, не ме свърта никак, а и не ми е в природата да стоя на едно място. В момента се занимавам с нещо, с което ако всичко е наред преди Коледа трябва да съм готова, но отнема много време и се надявам да успея. Изпращайте ми положителна енергия, ще я усетя !
   Както и да е, блога ми липсва и контакта с всички вас, не съм си отваряла даже и компютъра, за кратко преглеждам новините само с телефон и това е! Днес обаче ми е все тая и исках да напиша поне една рецепта. 
    Времето е постно, а и много благодаря на Farmhopping.com, за отново чудесните продукти. Меда е великолепен и напомня много онзи, който вадихме от нашите кошери.
    Дори да не постите, пробвайте го, ще сте очаровани!

    Постен меден кейк! 

    Продукти:
      идея VerdadeDeSabor

    1ч.ч.=250мл

    3/4 ч.ч. захар
    1/2 ч.ч. олио
    1 ч.ч. вода
    2 с.л. мед
    1 ч.л. сода бикарбонат
    1 с.л. какао
    1/2 ч.л. смесени ароматни подправки /канела, джинджифил, индийско орехче и т.н./
    1/2 ч.ч. стафиди
    1/2 ч.ч. нарязани орехи
    2 ч.ч. брашно
     
    пудра захар за поръсване

• Подгответе форма за кекс 18/9, с хартия за печене.
• Загрейте фурната на 180 градуса.
• Накиснете стафидите в малко топла вода.
• В касерола сложете захарта, олиото, водата и меда, загрейте на слаб огън, колкото да се стопят захарта и меда, но да не завира. Прехвърлете сместа в купа и оставете да изстине.
• Пресейте брашното, какаото и подправките. Разбъркайте ги да се смесят.
• След като медената смес изстине, може да е леко топла, добавете содата и разбъркайте да се разтвори, сместа може леко да се разпени.
• Добавете брашното на два-три пъти и разбърквайте леко.
• Накрая са орехите и накиснатите и отцедени стафиди.
• Изсипете сместа във формата, изравнете и печете 30-35 минути до суха клечка.
• След като изстине напълно, поръсете с пудра захар и сервирайте.

       Моят съвет:

• Печете първите 15 минути само на долен реотан.
• Ако имате търпение, след като изстине кейка, поръсете го с пудра захар и го приберете за един ден в кутия, става великолепен.    

  До скоро! П.

  Следва: Гъбена супа с кафяв ориз!

    

Бананов кейк с течен шоколад!

    Колко е хубав този кейк? Много! Жесток вкус, така сочен и с разтичащ се течен шоколад, леко карамелен вкус с хрупкави препечени банани. Изключително лесен за приготвяне, а толкова зашеметяващ. Имам няколко любими плода за сладкиши, банани, малини и череши и всичко заедно с шоколад, зная че често присъстват тук, но не издържам да направя всяка рецепта, която видя, затова, че простете, но наистина са неустоими. Събудихте ли се вече! Е, добро утро с вкусен кейк! Хубаво е да започнеш понеделник с нещо такова! 

    Бананов кейк с течен шоколад!

    Продукти:
      идея TheBakerMama

    100 г краве масло + 100 г олио или 200 г краве масло
    1/2 ч.ч. захар
    2 големи яйца
    1 ч.л. ванилов екстракт или 1 есенция ванилия
    2 ч.ч. брашно
    1/2 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    3-4 банана на пюре /около 1 1/2 ч.ч./
    1 ч.ч. течен шоколад
    1/2 банан за гарниране, нарязан на филийки

    Трябват ви две купи, форма за печене и една бъркалка.
    Загрейте фурната на 170 градуса.
    Подгответе форма за печене 24/9 см, леко намаслена и с хартия за печене.
    Пресейте брашното заедно с бакпулвера и содата.
    Разтопете маслото и добавете олиото към него, оставете да изстине за 5 минути. 
    Добавете захарта и разбъркайте докато захарта е почти разтопена.
    Следват ванилията и яйцата едно по едно, като след всяко бъркате леко докато се разбият.
    Добавете брашното на два пъти, може и да има бучки, не пребърквайте сместа.
    Накрая са бананите. Сместа не е нужно да е гладка.
    Сложете 1/4 от сместа и няколко лъжици течен шоколад във формата, с дръжката на лъжица направете няколко "осмици" в тестото. Сложете още една част смес и течен шоколад и така още веднъж докато сместа и шоколада свършат, направете още няколко "осмици".
    Отгоре с остър нож направете лек разрез по средата.
    Наредете от двете страни на разреза нарязания банан.
    Печем около 60-70 минути, до суха клечка.
    След като е готов кейка охладете напълно и гарнирайте с още малко шоколад за разкош.

   
    
    

Cuca de Banana! /Бразилски бананов кейк!/

    Имам страшен афинитет към кейковете с топинг, обожавам ги! За това да не ви учудва, че често ги показвам, а този нямах търпение да го направя, даже си има и история.
    Сладкиша идва от южната част на Бразилия, но произхода му е немски. Емигрантите са си оставили следа в местната кухня и от Kuchen е станал Cuca и аз сега като един виден познавач на немския език, /с удоволствие го забравям/, превеждам веднага и на наш става сладкиш или кейк. 
    Дъхав кейк на печени банани с невероятен хрупкав топинг, невероятен вкус.

    Cuca de banana!

    Продукти:
      идея: ВкусноеИскусство

    350 г брашно
    1 с.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сол
    4 големи яйца
    150 г захар
    1 ч.л. ванилов екстракт
    150 г олио
    200 мл кисело мляко
    2 големи банана

    За топинга:
    150 г брашно
    50 г бяла захар
    50 г кафява захар
    90 г краве масло
    1 1/2 ч.л. канела
    1/2 ч.л. сол

    Подгответе си тава с падащи стени с хартия за печене /23 см/.
    Загрейте фурната на 170 градуса.
    Започнете с топинга.
    Смесете всички сухи съставки и разбъркайте добре, нарежете маслото на малки парченца и добавете. Мачкайте с ръце или с вилица докато се получат дребни трохи. Оставете на страна.
    За кейка.
    Подгответе си всички съставки.
    Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта, разбъркайте и оставете на страна.
    Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
    Разбийте белтъците на сняг с щипка сол, оставете на страна.
    Разбийте жълтъците и захарта и ванилията до получаване на бял крем, на тънка струя добавете олиото.
    Започнете да добавяте брашното като го редувате с киселото мляко, най-много на три пъти.
    С шпатула добавете белтъците като бъркате от дъното към стените на купата за да не излезе въздуха.
    Нарежете бананите на кръгчета.
    В подготвената тава сипете половината от сместа за кейка, подредете поне два плътни реда банани и половината от сместа за топинга, добавете останалата смес и покрийте плътно с топинга.
   Печете 50-60 минути до суха клечка.
   Консумирайте след като е напълно изстинал.

    
     
    
    
    

    

Кейк с извара и кайсии!

    Днес сме на сладка вълна!
    Любимият ми десерт, както знаете е кейка, неизброими комбинации и варианти, както в повечето случаи, когато правя нещо в стил свободно съчинение накрая не зная какво ще се получи, просто бъркам както дойде и каквото ще да става. Кейка е много пресен и бързам да го запиша, защото ще го забравя, както стана с един великолепен такъв ябълков, забравих какво сложих и страшно ме е яд, че не го публикувах навреме, та затова, бързам. 
    Да ви честитя и празника, нашият празник, на българите!
    Да обичаме страната си и хората около нас, да се усмихваме повече и да вярваме в себе си, да не се отказваме да се борим за бъдещето си защото това ще значи се отказваме от себе си, защото държавата са хората, а това е всеки един от нас!
    Честит 3 март!

    Кейк с извара и кайсии!

    Продукти:

    2 1/2 ч.ч. брашно
    1 с.л. бакпулвер
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    250 г извара /препоръчвам от Лидл, нискомаслена и фина/
    1/2 ч.ч. олио
    1 с.л. ванилов екстракт или ванилия в друг вид
    150 г кайсиево сладко
    1/2 ч.ч. едро смлени орехи

    

    Загрейте фурната на 180 градуса на долен реотан.
    Подгответе две форми за кейк 18/9 см или една по-голяма с хартия за печене.
    Пресейте брашното с бакпулвера и смесете добре, оставете на страна.
    В подходяща купа разбийте яйцата и захарта, докато леко сместа леко бухне.
    Добавете на два пъти изварата като бъркаме леко.
    Следва олиото и ванилията.
    Прибавете брашното на два пъти като бъркате толкова колкото да се смесят, може да останат бучки.
    Разпределяме сместа в двете форми, изравняваме и покриваме обилно с кайсиево сладко, посипваме с орехите.
    Печем първо на долен реотан около 25 минути, включваме на горен и долен реотан и печем до суха клечка още 25 минути.
    *пека напоследък първо на долен реотан, за да не се издуват много по средата, особено ако сместа е по гъста.

    Много вкусен, наистина!

Лимонов кейк с маково семе!

    За тези, които ме посещават често въпреки моите напоследък редки изяви, знаят моята любов към различните видове кейк, те са за мен най-интересните сладкиши, различни и можеш да влагаш много импровизация. Една рецепта за кейк можеш да направиш с едни основни съставки и от там въображението може да се вложи и стават чудеса. На тема кейк съм имала най-големи поражения и неуспехи и съм похабила доста материал, /и друг път съм го казвала/, но и съм правила и най-вкусните десерти!

    Лимоновата тема отдавна ми се въртеше из главата, защото единственият начин аз да вкуся нещо лимоново е под формата на сладкиш и истински ми харесва, иначе се потрисам само от миризмата на лимон, а ако ме питате защо винаги имам лимони, за декорация, какво да се прави от зодията е! Получи се много влажен и невероятен кейк с много лек лимонов вкус, ухаещ на масло, а гарниран с малините и заквасената сметана....няма да продължавам.

    Направих този път снимките малко по-големи за да акцентирам върху храната, а не на думите и сигурно забелязвате новия ми любим фон, на който напоследък снимам, трудно се снима на черен фон, но си заслужава. Получих много мили отзиви за снимките на розите и съм ви много благодарна за всеки коментар, обещавам че ще извадя всички архиви и ще покажа всички снимки, които си заслужават ей така без история. Вярвам, че във всеки добре списван сайт е много хубаво да се пишат няколко реда, така се създава интереса и те кара и следващият път да отвориш и да прочетеш, но има и моменти които не ти идват думите като моите напоследък, но решението е снимките и така като се замисля имам какво да ви покажа.

    Лимонов кейк с маково семе!

     Продукти:

    250 г краве масло
    1 ч.ч. захар
    4 яйца
    2 1/2 ч.ч. брашно
    2 ч.л. бакпулвер
    1/4 ч.л. морска сол
    2 ч.л. маково семе
    1 1/2 ч.ч. прясно мляко
    сока от лимон и половина

    За два малки кейка или един среден
    Фурната се загрява на 170 градуса.
    Подготвяме формите, в които ще печем, намазани с масло и покрити с хартия.
    Пресяваме брашното, бакпулвера и солта. Смесваме с маковото семе, оставяме настрани.
    Смесваме прясното мляко и лимоновият сок, получава се така наречената мътеница.
    Разбиваме маслото и добавяме постепенно захарта, бием до стопяване на захарта.
    Следват яйцата едно по едно без да бием прекалено дълго.
    Започваме да смесваме със сухите съставки и млякото като ги редуваме.
    Не прекалявайте с бъркането, това довежда до спадането на въздуха в тестото и рискуваме кейка да не се надигне достатъчно.
    Разпределяме сместа във формите и изравняваме.
    Печем около 50 минути или до суха клечка.

    За гарниране използвах заквасена сметана с малко пудра захар и малини. Абсолютно завършен вкус. 
    Много бърз и лесен кейк. Започвам да мисля следващия!

   
    

    

    

Тиквено време!

    Като казвам тиквено, значи наистина ми е тиквено, в къщи се търкалят 3-4 "цигулки" и са включени вече в план-график. Влизам в серия, имам няколко любими рецепти с тиква и мисля много сериозно да се заема с направата им, започвам с десерта и не съм решила кое ще е следващото, но със сигурност ще е скоро. Все още ми е топло, дори ходя и боса за ужас на всички заобикалящи ме, познати и непознати, това е моето време, обичам лекият хлад на есента и шума на листата, всички промени във времето, луната и слънцето на едно небе. Великолепно!

    Миналата седмица имах леко приятелско сръчкване, че не се появявам напоследък, но периода ми е такъв, малко по пътищата, ей така да усетим света навън. Взимам се в ръце и реагирам веднага с нещо много специално.

    

   
    Всички сладкиши, които са с тиква, моркови, банани и всякакви такива сочни и мокри съставки са ми абсолютен фаворит, имат натурална сладост и вкус. Този кейк ми харесва много, страшно сочен и с много дълбок вкус, от онези , които като хапнеш казваш, ммм...
    Лимоновите резенки, взеха много дейно участие във вкуса, в оригиналната рецепта има захаросан джинджифил и поради неговата липса, моите много любими резенки си паднаха на мястото.

    Тиквен кейк!

     Продукти:
       идея BHG
   
    150 г крема сирене
    290 г заквасена сметана /една стандартна кофичка/
    1 яйце
    1/4 ч.ч. захар
    5-6 лимонови резенки, нарязани
    3 ч.ч. брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. сода бикарбонат
    1 ч.л. канела
    1 ч.л. смлян джинджифил
    1/4 ч.л. сол
    1 ч.ч. захар
    4 яйца
    1 ч.ч. олио
    1/3 ч.ч. вода
    400 г сварена тиква, намачкана

    Подготвяме две дълги форми за кейк, /18-20 см/, с хартия за печене.
    Загряваме фурната на 170 градуса.
    Разбиваме крема сиренето с 1/4 ч.ч. захар, добавяме заквасената сметана и едно яйце, оставяме настрана.
    Пресяваме брашното, содата, бакпулвера, канелата, джинджифила и солта, смесваме добре и оставяме настрана. 
    В голяма купа разбиваме яйцата, захарта, олиото, водата и тиквата, разбъркваме докато се получи хомогенна смес.
    Добавяме постепенно и брашното на две-три части и разбъркваме за кратко.
    Слагаме по 1 1/2 ч.ч. смес във всяка една от формите, изравняваме добре и разделяме сместа от крема сиренето и слагаме от лимоновите резенки, завършваме с останалата част от тиквената смес. 
    Печем 60-70 минути, до суха клечка.

    Охлаждаме напълно, най-добре една нощ.
    Съхраняваме в хладилник в плътно затворена кутия. 

    Сега ви пожелавам лека нощ и отивам да си отрежа едно парченце.
    


    
     

Кейк с червено вино и смокини!

    Много рядко сядам да измисля рецепта, забавно е! Свободното бъркане и пробване се породи от факта, че не намерих една рецепта, която да ми хареса истински, на мен и това ми е истински проблем, защото за да направя някое ястие, продуктите трябва да ми харесат на 100%, не обичам да преиначавам нещата и да си измислям, правила съм го, не се получава.
Смокините са за мен някак леко царствени и фини, много внимателно трябва да се действа с тях, леко! 

    Точно това е правилният вкус на един кейк, сладостта е събирателна, правилна симбиоза от вкус, доволна съм от резултата, а ще видите и колко лесно се прави.

    Цялата история тръгна от това, оказа се, че имам около 4 големи буркана мед и не го използвам никак. Започна се с ония боровинкови палачинки, които обилно полях с топъл мед и излапахме с изумителна бързина, последвани от едни невероятни мъфини с праскови и накрая този кейк. Не зная поради каква причина започнах с кейка, но няма значение, следващият път ще ви разкажа защо не консумирам толкова много мед.

    Кейк с червено вино и смокини! 

    Продукти:

    3 яйца
    1/2 ч.ч. захар
    1 ч.ч. брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    100 г черен шоколад
    100 мл червено вино
    100 мл олио
    4 големи смокини
    
    3-4 с.л. мед  

     Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме форма с големина 23 см, покрита с хартия, не съм слагала мазнина.
    Разтапяме шоколада за 30-40 секунди в микровълнова печка и оставяме настрани.
    В дълбока купа с тел разбиваме яйцата и захарта, добавяме олиото, виното и шоколада.
    Пресяваме брашното, содата и бакпулвера направо върху сместа и бъркаме леко, може и да останат бучки. Изсипваме сместа във формата.
    Разрязваме смокините на четвъртини и ги подреждаме в кръг.
    Печем около 35 минути.

    Разтапяме меда и поливаме готовия кейк докато е топъл.

   Честит четвъртък и добър апетит!