четвъртък, 17 декември 2015 г.

Тиквена торта с течен шоколад!

    Днес, мили мои, ви представям една от най-любимите ми торти. Това не и е първото посещение в моята кухня, изпробвана и изядена за втори път. Повод никога не е необходим за да си хапнеш едно парче съвършенство и не го казвам просто защото трябва да напиша някоя силна дума, в никакъв случай, казвам го защото е така. 
    Този път обаче си намерих повод, мъничък, получих един великолепен подарък от Billa, с който наистина ме зарадваха и ме усмихнаха. Зарадваха ме повече с вниманието си. Новата им серия продукти са истински кулинарни пиршества и са с великолепен вкус. 
    Сладката част от подаръка заслужаваше специално внимание и тази торта бе перфектния повод да я направя пак и тези великолепни бонбони да са черешката на тортата, въпреки че има и черешки.



    Тиквена торта с течен шоколад!

    Продукти:
      идея EverydayFlavours

    1 ч.ч.=250 мл
    
    За блатовете:
    150 г брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. канела
    щипка сол
    6 яйца
    100 г пудра захар
    1 пак. захар с вкус на ром Dr.Oetker
    2 с.л. олио
    150 г тиквено пюре

    За крема:
    500 г маскарпоне
    250 г течен шоколад
    200 мл сладкарска сметана



  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Подгответе две форми с големина 20 см, намаслени и покрити с хартия за печене.
  • Пресейте заедно брашното, бакпулвера, канелата и солта. Разбъркайте и смесете добре.
  • Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
  • Разбийте белтъците с 3 с.л. от общата захар, оставете ги настрана.
  • Разбийте жълтъците с останалата захар, докато захарта се стопи.
  • Добавете към жълтъците олиото и тиквеното пюре, разбъркайте добре
  • Следва брашното, сложете го на два пъти.
  • С тел за разбиване добавете белтъците, без да бъркате много с кръгообразни движения докато не останат бели следи.
  • Разпределете сместа в подготвените тавички, печете около 40-45 мин., до суха клечка
  • След като са готови, оставете ги върху скара да изстинат напълно.
       За крема:
  • Разбийте маскарпонето за минута, да стане хомогенно.
  • Добавете течния шоколад, разбийте добре.
  • Разбийте сметаната до готовност и я добавете на два-три пъти към останалите продукти. Бъркайте с бъркалка не с миксер защото крема става прекалено твърд.
       Сглобяване:
  • Изстиналите блатове разрязваме за да получим четири блата.
  • В подходяща чиния слагаме блат, мажем с крем и така продължаваме с останалите три.
  • Покрийте тортата с крем и приберете в хладилник за една нощ или за около 10 часа.
  • На другия ден украсете и се наслаждавайте на великолепна торта.
       Моят съвет:
  • Относно тиквеното пюре. Не можах да преценя колко тиква да сваря за да направя 150 г пюре. Просто сварих едно парче тиква, пюрирах и след това отделих количеството, вярно, че ми остана доста тиква, но това е положението.




    До скоро! П.

    Следва: Ароматен хляб със сушени домати!
    



    

вторник, 15 декември 2015 г.

Канелено руло с карамелени ябълки!

    Когато замирише на канела и ябълки значи е зима, щом е зима идва и Коледа, а тогава винаги желанието за повече сладкиши ми се усилва стократно, затова ще се постарая да ви ги покажа всичките, които съм намислила. Започвам с това фантастично руло. Ароматно, вкусно и най-важното много лесно!




    Канелено руло с карамелени ябълки!

    Продукти:
       идея: Златна колекция класически десерти

    1ч.ч. = 250 мл

    За блата:
    150 г брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. канела
    1 ч.л. смлян джинджифил
    3 големи яйца
    100 г захар
    щипка сол

    За пълнежа:
    2-3 средни ябълки
    60 мл вода
    3 с.л. захар
    1 с.л. пресен лимонов сок
    125 мл сладкарска сметана 




  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Подгответе плитка тава с хартия за печене, минимум големина 35/45 см.
  • Пресейте заедно брашното, бакпулвера, канелата, джинджифила и солта. Разбъркайте за да се смесят добре и оставете на страна.
  • Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
  • Разбийте белтъците с половината захар и оставете на страни.
  • Добавете останалата захар към жълтъците и разбийте докато сместа стане по-светла.
  • Добавете белтъците към жълтъците с кръгообразни движения с шпатула или тел за разбиване.
  • Добавете сухите съставки.
  • Сложете сместа в подготвената тава, разстелете на правоъгълник с големина около 30/40 см.
  • Печете 12-15 минути.
  • Докато блата се пече, подгответе чиста кърпа, върху нея разстелете лист кухненска хартия и посипете с пудра захар.
  • Когато блата е готов, обърнете го върху подготвената хартия, отрежете неравните краища и с помощта на кърпата навийте руло. Оставете го да изстине напълно. 


  • Обелете и нарежете ябълките на кубчета.
  • Сложете ги заедно с водата в дълбока касерола и загрейте на умерен огън. Когато леко пуснат сок, добавете захарта и лимоновия сок. Оставете още 5 минути на огъня. Оставете да изстинат добре.
  • Разбийте сметаната.

  • Развийте блата, намажете го със сметана и разпределете ябълките отгоре. Навийте на стегнато руло. Оставете да престои 2-3 часа.
  • Гарнирайте отгоре по желание, може само с пудра захар, със сметана, използвайте въображение.  
    Моят съвет:
    Ако обичате по-сочни рула, сложете повече вода /около 100мл/ към ябълките за да се получи повече сос, прецедете и използвайте соса за сиропиране.



    До скоро! П.

    Следва: Тиквена торта с течен шоколад!
       
     

   
         


сряда, 2 декември 2015 г.

Постен меден кейк!

    На мен можете да ми викате човека -проект, не ме свърта никак, а и не ми е в природата да стоя на едно място. В момента се занимавам с нещо, с което ако всичко е наред преди Коледа трябва да съм готова, но отнема много време и се надявам да успея. Изпращайте ми положителна енергия, ще я усетя !
   Както и да е, блога ми липсва и контакта с всички вас, не съм си отваряла даже и компютъра, за кратко преглеждам новините само с телефон и това е! Днес обаче ми е все тая и исках да напиша поне една рецепта. 
    Времето е постно, а и много благодаря на Farmhopping.com, за отново чудесните продукти. Меда е великолепен и напомня много онзи, който вадихме от нашите кошери.
    Дори да не постите, пробвайте го, ще сте очаровани!



    Постен меден кейк! 

    Продукти:
      идея VerdadeDeSabor

    1ч.ч.=250мл

    3/4 ч.ч. захар
    1/2 ч.ч. олио
    1 ч.ч. вода
    2 с.л. мед
    1 ч.л. сода бикарбонат
    1 с.л. какао
    1/2 ч.л. смесени ароматни подправки /канела, джинджифил, индийско орехче и т.н./
    1/2 ч.ч. стафиди
    1/2 ч.ч. нарязани орехи
    2 ч.ч. брашно
     
    пудра захар за поръсване


  • Подгответе форма за кекс 18/9, с хартия за печене.
  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Накиснете стафидите в малко топла вода.
  • В касерола сложете захарта, олиото, водата и меда, загрейте на слаб огън, колкото да се стопят захарта и меда, но да не завира. Прехвърлете сместа в купа и оставете да изстине.
  • Пресейте брашното, какаото и подправките. Разбъркайте ги да се смесят.
  • След като медената смес изстине, може да е леко топла, добавете содата и разбъркайте да се разтвори, сместа може леко да се разпени.
  • Добавете брашното на два-три пъти и разбърквайте леко.
  • Накрая са орехите и накиснатите и отцедени стафиди.
  • Изсипете сместа във формата, изравнете и печете 30-35 минути до суха клечка.
  • След като изстине напълно, поръсете с пудра захар и сервирайте.
       Моят съвет:
  • Печете първите 15 минути само на долен реотан.
  • Ако имате търпение, след като изстине кейка, поръсете го с пудра захар и го приберете за един ден в кутия, става великолепен.    



  До скоро! П.

  Следва: Гъбена супа с кафяв ориз!




    

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...