вторник, 31 март 2015 г.

Cuca de Banana! /Бразилски бананов кейк!/

    Имам страшен афинитет към кейковете с топинг, обожавам ги! За това да не ви учудва, че често ги показвам, а този нямах търпение да го направя, даже си има и история.
    Сладкиша идва от южната част на Бразилия, но произхода му е немски. Имигрантите са си оставили следа в местната кухня и от Kuchen е станал Cuca и аз сега като един виден познавач на немския език, /с удоволствие го забравям/, превеждам веднага и на наш става сладкиш или кейк. 
    Дъхав кейк на печени банани с невероятен хрупкав топинг, невероятен вкус.



    Cuca de banana!

    Продукти:
      идея: ВкусноеИскусство

    350 г брашно
    1 с.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сол
    4 големи яйца
    150 г захар
    1 ч.л. ванилов екстракт
    150 г олио
    200 мл кисело мляко
    2 големи банана

    За топинга:
    150 г брашно
    50 г бяла захар
    50 г кафява захар
    90 г краве масло
    1 1/2 ч.л. канела
    1/2 ч.л. сол



    Подгответе си тава с падащи стени с хартия за печене /23 см/.
    Загрейте фурната на 170 градуса.
    Започнете с топинга.
    Смесете всички сухи съставки и разбъркайте добре, нарежете маслото на малки парченца и добавете. Мачкайте с ръце или с вилица докато се получат дребни трохи. Оставете на страна.
    За кейка.
    Подгответе си всички съставки.
    Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта, разбъркайте и оставете на страна.
    Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
    Разбийте белтъците на сняг с щипка сол, оставете на страна.
    Разбийте жълтъците и захарта и ванилията до получаване на бял крем, на тънка струя добавете олиото.
    Започнете да добавяте брашното като го редувате с киселото мляко, най-много на три пъти.
    С шпатула добавете белтъците като бъркате от дъното към стените на купата за да не излезе въздуха.
    Нарежете бананите на кръгчета.
    В подготвената тава сипете половината от сместа за кейка, подредете поне два плътни реда банани и половината от сместа за топинга, добавете останалата смес и покрийте плътно с топинга.
   Печете 50-60 минути до суха клечка.
   Консумирайте след като е напълно изстинал.



    
     
    
    
    

    

вторник, 24 март 2015 г.

Трюфели от сушени сини сливи!

    Досега май нямам една напълно постна рецепта, тази си идва без да искам точно на време, за тези които постят е добър начин да си повдигнат тонуса с по един такъв бонбон. Трюфели правя за втори път, най-лесният десерт мога да кажа, наистина. Вида, за който днес ще говорим изисква точно 3 съставки+1 по желание.





    Трюфели от сушени сини сливи!

    Продукти:
       идея: DessertForTwo

    100 г почистени сушени сливи
    100 г черен шоколад
    2 с.л. пчелен мед
    какао по желание

    Накиснете сливите в топла вода, нека да постоят около 30 минути.
    Разтопете шоколада в микровълнова за 1 минута на пълна мощност.
    Готовите сливи отцеждаме добре и смиламе в блендер, добавяме шоколада и меда. Завъртаме още два оборота и сме готови.
    Оформете трюфели с леко влажни ръце и поставете върху кухненска хартия, приберете ги в хладилник за 2 часа.
    Може да ги оваляте в какао, но не прекалявайте, внимавайте да не станат горчиви.




     До утре!
    

неделя, 15 март 2015 г.

Бадемови тарталети с малини и домашен сладолед!

    Конкурсите са хубаво нещо, не говоря за състезателната част, а за тази, че можеш да изкажеш гледната си точка, а наградата е след това, ако си я заслужил. Винаги е хубаво някой да те оцени, така се стимулираш да си винаги на ниво и по-добър, аз честно казано обичам да участвам, не мога да кажа, че съм печелила, но това никак не ме обезкуражава.
    Изпуснах първия срок, а сега съм на косъм да изпусна и втория срок. След две любезни покани, не мога да не се включа. Блоговодител ми един от любимите кулинарни указатели, там съм открила много от блоговете, които следя, а и сега съвместно с FoodPanda това предизвикателство пак ни стимулират интереса.
   Харесвам такива платформи, не разчитам винаги на тях, но често ги използвам, аз съм човек, който работи до почти осем вечерта и много бързо готвя с тях. Истината е, че са много удобни и да аз ги използвам.


    Избрах точно тази рецепта без да се замисля! Вкуса на тези тарталети е нежен, много фин и изискан, за секунди е леко кисел, но много бързо преминава, приказен резултат. Ето такава за мен е всяка жена отвън е нежна и ефирна, но винаги разбираш, че с нея шега не бива.



    Бадемови тарталети с малини и домашен сладолед!

    Продукти:
       идея What Katie Ate

    180 г брашно
    65 г бадемово брашно
    100 г пудра захар
    2 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. канела
    1 ч.л. лимонова кора
    щипка сол
    2 ч.л. ванилов екстракт
    120 г краве масло
    2 големи яйца

    1 ч.ч. малини
    30 г филирани бадеми
    2 с.л. кафява захар
    
    Подготвяме 12 форми за тарталети или кексчета.
    В купа смесваме брашното, бадемовото брашно, захарта, бакпулвера, канела, солта и лимоновата кора. Разбъркваме добре и оставяме на страна.
    Разбиваме маслото заедно с ванилията и добавяме яйцата едно по едно.
    На два пъти добавяме сухата смес и разбъркваме внимателно.
    Разпределяме сместа в подготвените форми, посипваме с малини, бадеми и кафява захар.
    Печем 25-30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
    След като са готови изкарваме върху решетка да изстинат напълно.



    За домашния сладолед:

    Това е моя много пъти изпитана рецепта и никога не ме предава, продуктите са само основа, може да се импровизира напълно.
    Продуктите и съда, в който ще замразите сладоледа трябва да са максимално изстудени.

    125 г сметана за разбиване
    1/2 ч.ч. пудра захар
    1 ч.ч. прясно мляко

    Разбиваме сметаната и захарта, добавяме млякото, разбъркваме много бързо и прибираме във фризера, най-добре за 1 нощ.
    Преди сервиране извадете сладоледа 5 минути на стайна температура.


    Прекрасна и топла неделя ви пожелавам!
    


    








понеделник, 2 март 2015 г.

Кейк с извара и кайсии!

    Днес сме на сладка вълна!
    Любимият ми десерт, както знаете е кейка, неизброими комбинации и варианти, както в повечето случаи, когато правя нещо в стил свободно съчинение накрая не зная какво ще се получи, просто бъркам както дойде и каквото ще да става. Кейка е много пресен и бързам да го запиша, защото ще го забравя, както стана с един великолепен такъв ябълков, забравих какво сложих и страшно ме е яд, че не го публикувах навреме, та затова, бързам. 
    Да ви честитя и празника, нашият празник, на българите!
    Да обичаме страната си и хората около нас, да се усмихваме повече и да вярваме в себе си, да не се отказваме да се борим за бъдещето си защото това ще значи се отказваме от себе си, защото държавата са хората, а това е всеки един от нас!
    Честит 3 март!



    Кейк с извара и кайсии!

    Продукти:

    2 1/2 ч.ч. брашно
    1 с.л. бакпулвер
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    250 г извара /препоръчвам от Лидл, нискомаслена и фина/
    1/2 ч.ч. олио
    1 с.л. ванилов екстракт или ванилия в друг вид
    150 г кайсиево сладко
    1/2 ч.ч. едро смлени орехи

    


    Загрейте фурната на 180 градуса на долен реотан.
    Подгответе две форми за кейк 18/9 см или една по-голяма с хартия за печене.
    Пресейте брашното с бакпулвера и смесете добре, оставете на страна.
    В подходяща купа разбийте яйцата и захарта, докато леко сместа леко бухне.
    Добавете на два пъти изварата като бъркаме леко.
    Следва олиото и ванилията.
    Прибавете брашното на два пъти като бъркате толкова колкото да се смесят, може да останат бучки.
    Разпределяме сместа в двете форми, изравняваме и покриваме обилно с кайсиево сладко, посипваме с орехите.
    Печем първо на долен реотан около 25 минути, включваме на горен и долен реотан и печем до суха клечка още 25 минути.
    *пека напоследък първо на долен реотан, за да не се издуват много по средата, особено ако сместа е по гъста.



    Много вкусен, наистина!

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...