понеделник, 27 август 2012 г.

Шоколадово сладко с праскови и канела и...палачинки!

    Това е последен епизод от прасковената одисея, но нищо не се знае има още праскови на пазара и може да направя още някой десерт, нали са ми любими. Идеята дойде някъде след полунощ, обикновено тогава се занимавам с такива дейности, тоест да направя нещо сладичко, независимо какво.



    От миналата година започнах да си приготвям разни сладка и конфитюри , имам едно малко шкафче, в което съхранявам само сладката, които аз съм си направила и ако щете вярвайте, но им се наслаждавам понякога и ми е истинско удоволствие винаги, когато пожелая да си хапна сладко.
     Много обичам канела, от там започна цялата идея за вкуса, не направих голямо количество, не бях убедена колко ще ми хареса, но да ви кажа страхотно е!
    ..., а шоколада дойде после и разбира се в допълнение с любимите ми палачинки!


    Шоколадово сладко с праскови и канела и...палачинки!

     Продукти:

    За една доза сладко:
    1 кг праскови
    400 г захар
    1 пак. фикс за консервиране
    1 с.л. канела
    100 г черен шоколад

    Правим сладкото по указанието на фикса и накрая добавяме шоколада и канелата.
    Абсолютно елементарно. 
    

    За палачинките:
    1 1/2 ч.ч. брашно
    2 ч.л. бакпулвер
    1 яйце
    1 1/2 ч.ч. кисело мляко

    Смесваме всички продукти, докато се получи по-гъста смес и в силно нагрят тиган, леко намаслен пържим малки палачинки.
    Сервираме ги с любимо сладко.

      Това е от мен за днес, две много лесни и любими рецепти! 
    Прегръдки и прохладна вечер ви пожелавам!
    Да ви е сладко!

   


четвъртък, 23 август 2012 г.

Бадемов кейк с пияни череши!

    Цялата история се състои в това, че когато човек се нагласи да не прави нищо тогава му идват нещата на ум. Как да се спреш като мисълта ти тече и не можеш да прибереш ръцете в джобовете и като, че ли получаваш най-големият проблясък на света. 
    Бях решила миналата почивка да не правя нищо, само една бърза закуска и да почивам подобаващо, но то лудостта ми е голяма и не ме свърта само като реша, че нещо трябва да се случи.
    Но да започна от по-далеч...



    Миналата седмица правих една от най-любимите ми торти "Шварцвалд" за една рожденичка и ми останаха череши, от там започна всичко.
    Първо черешите са от домашно сладко, което направих с малко по-рядка консистенция за да има черешов сос, та остана ми една шепа, която кротко се изцеждаше в хладилника, а не биваше да останат още един ден.
    Второ преди известно време бях решила да правя едни бадемови сладки и бях смесила бадемово брашно с пудра захар, но се оказа, че няма да ми стигне количеството и така си останаха смесени, до момента.
    Трето дойде време да изпробвам черешовият ликьор, който направих по рецепта на майка ми.
    ...и така се заформи цялата идея...



    Въобще не бях убедена какво ще се получи, дори за малко да си помисля, че май наистина няма да се получи, а всъщност стана великолепен кейк, да за една секунда и малко се възгордях, но наистина само за малко признавам си.
    Ето и цялата концепия, наистина съм горда с тази рецепта!



    Бадемов кейк с пияни череши!

     Продукти:

    100 г бадемово брашно
    100 г бяло брашно
    100 г пудра захар
    2 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    3 яйца
    100 мл олио
    100 мл вода
    50 мл черешов ликьор
    3/4 ч.ч. череши /от сладко или компот/
    50 г черен шоколад

    Подготвяме форма с диаметър 23 см.
    Включваме фурната на 180 градуса.
    Пресяваме всички сухи съставки и ги смесваме добре.
    Яйцата разбиваме много леко с тел, не ни е нужен дори миксер и добавяме олиото.
    Смесваме водата и ликьора.
    Постепенно добавяме сухите и мокрите съставки към яйцата като ги редуваме и бъркаме за кратко.
    Накрая добавяме черешите и нарязаният шоколад, разбъркваме леко.
    Печем 40-45 минути.



    Черешов ликьор!

     Продукти:

    череши /вишни, може да се ползват и замразени/
    захар
    ванилия
    пръчка канела
    алкохол /аз използвах домашна ракия/

    Ванилията и канелата не са задължителни, тях ги добавих защото ми се стори, че ще стане хубаво.
    Количеството зависи от бутилката, която се използва.
    Половината от бутилката се запълва с плодове и се посипва със захар, добавя се канелата и ванилията и се долива с алкохола.
    Разклаща се докато се стопи захарта и се оставя на тъмно в някой шкаф.
    Като се сетите разклащайте бутилката няколко пъти.
    Готов е за ползване след един-два месеца.



     Когато кейка изстине полях с малко от черешовият сос от сладкото.
    Много сочен и ароматен.
    Ще ви хареса! 
    Прегръдки и ... добър апетит!
     

    


    

понеделник, 20 август 2012 г.

ice cream "оreo"

    Имам си любима бисквитка, ясно е коя е нали! Първият сладолед, който опитах това лято беше точно "Oreo", много е вкусен, обаче и цената му е впечатляваща, но това не ме спря да повторя няколко пъти, обаче след грандиозният успех на шоколадовият сладолед, си викам аз, като вече един полуексперт по лесните сладоледи да не пробвам да забъркам един още по-елементарен вариант пък каквото ще да става.


    Още миналата седмица щях да ви разказвам за този сладолед, но нещо не можах да се организирам, но обещавам да съм по-дейна този път.
    

    Като казах по-лесна рецепта аз наистина този път съвсем я улесних дори няма нужда от предварително охлаждане и всичките му там приготовления, които изискват всички ония разбърквания и продукти безброй.
    Тук вече трябва максимално да съм ви заинтригувала.
    Днес не съм много разговорлива, но нямам търпение да ви споделя и ще карам по същество.


     ice cream "оreo"

     Продукти:

    400 мл прясно мляко
    500 мл сметана за разбиване
    1 ч.ч. пудра захар
    бисквитки "оreo"

    Това са продуктите за сладоледа и се получава много сериозно количество.
    Млякото и сметаната трябва да са много добре охладени.
    Разтваряме захарта в млякото.
    Разбиваме сметаната.
    Добавяме млякото към сметаната и разбъркваме добре. 
    Натрошаваме бисквитките и добавяме и тях, бъркаме много малко.
    Изливаме в метален съд и прибираме във фризер за няколко часа, най-добре за през нощта.


    ...великолепен е!
    

    Надявам се да ви хареса и този вариант! Много по-лесен е за приготвяне и може би ми е малко по-любим от другият! 
    Прегръдка на всички и ... добър апетит!

вторник, 14 август 2012 г.

Галет с праскови, сини сливи и кокос!

    Обещах ви, че прасковената серия ще продължи, поразредихме с едни картофени кюфтенца, но е време за един от най-любимите ми десерти-галет, казано на френски, а всъщност това си е чисто и просто пай под друга форма. Хубавото на този вид сладкиши, е че може да се гарнира с всичко, което имаш под ръка и винаги става много вкусно.
    Потърсих малко информация за галета, но не намерих кой знае какво, не че нещо, просто съм любопитна и исках да разбера малко повече, но уви...
Първоначалната ми идея беше за обикновен галет с праскови, но като ги купувах до тях се мъдреха две шепи сливи и веднага ги наместих в рецептата и да живее експеримента, довърших с кокос и се получи наистина приятно, а и забравих да спомена, че кората е смес от бяло и пълнозърнесто брашно и е наполовина диетично.



    Няма да обяснявам колко е лесен за правене, защото съм сигурна и даже съм убедена, че всички сте правили под една или друга форма галет.



    
    Галет с праскови, сини сливи и кокос!

     Продукти:

    За тестото:
      източник "Да печем с любов"

    100 г бяло брашно
    100 г пълнозърнесто брашно
    100 г краве масло
    30 г пудра захар
    1 жълтък+1 с.л. вода
    1 ч.л. канела
    1 ч.л. ванилов екстракт

    Пресяваме двата вида брашно, захарта и канелата в подходящ съд.
    Добавяме маслото и стриваме с ръце докато се получат трохи.
    Леко разбиваме жълтъка с водата и ванилията и омесваме меко тесто.
    Прибираме в хладилника най-малко за 30 минути.
    Ако имате кухненски робот цялата дейност може да я свърши и той.
    
      
    За плънката:

    5 праскови
    5-6 сини сливи
    2-3 с.л. кафява захар
    1 с.л. кокосови стърготини
      1 белтък

    Нарязваме всички плодове и поставяме в купа, посипваме със захарта и кокоса, разбъркваме добре и оставяме заедно с тестото в хладилника.



    Включваме фурната на 180 градуса.
    Приготвяме голяма плитка тава, в която ще печем.
    Вече охладеното тесто слагаме върху лист хартия за печене и покриваме с фолио за да можем по-лесно да го разточим.
    Разточваме на кръг с по-голям диаметър, мажем с разбитият белтък и изсипваме плънката в средата като оставяме около 5 см свободни, дори да е малко повече плодовете слягат след това, обръщаме свободните краища и намазваме с останалият белтък.
   Печем 45 минути или докато се зачерви.



    Много ми е вкусен като постои малко и е напълно изстинал.
    Хапнахме си го с топка от новата партида сладолед, за който ще ви разкажа следващия път! 
    Добър апетит!
     



вторник, 7 август 2012 г.

Прасковено-лятно или царевичен сладкиш с праскови!

    Моят прасковено-летен порив още не може да ме остави, докато има праскови това ще се чете по моите ширини. Обичам ги много, това е любимият ми плод и винаги когато дойде това време си купувам по-много, правя много конфитюр да има за цялата зима и естествено никога не стига време за всички сладкиши, които искам да пробвам, но поне тази година ще пробвам няколко, които съм намислила /ако имам време/ пък ще видим накрая да не си остана само с този.


    Този е от онези обърнати сладкиши, които обичам и много ми напомнят на маминия кайсиев сладкиш, който правя само зимата, защото е с компот, но да се върнем на този.
    Страхотен е, прилича ми на кубче злато, царевично брашно и праскови, комбинацията е великолепна.


    Досега не съм правила сладкиш с царевично брашно, въпреки че много го харесвам не ми е идвало на ум дори и когато онзи ден търсех идея за сладкиш с праскови, но нещо по-различно от пай, галет и т.н., което пък ми напомни за един пай, който не съм ви показвала пак с праскови, та попадам аз на тази рецепта и си казвам това е, ще се прави.
    За съжаление в рецептата има и малко лавандула, но аз нямам и я пропуснах, но който има да пробва, мисля че ще е много ароматно.


    Прасковено-царевичен сладкиш!

     Продукти:
      източник Martha Stewart

    150 г краве масло + 2 с.л. за тавичката
    1 ч.ч захар
    1 ч.ч. царевично брашно
    3/4 ч.ч. бяло брашно
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    1 ч.л. бакпулвер
    3 яйца
    1 ч.л. ванилов екстракт
    1/2 ч.ч прясно мляко или течна сметана
    3 праскови
    

    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Намазваме тавичката, която ще ползваме обилно с масло, в случая аз ползвах квадратна 25/25 см, посипах и с кафява захар за още аромат.
    Нарязваме прасковите на половинки и нареждаме като керемидки.
    Пресяваме двата вида брашно, содата и бакпулвера и смесваме добре.
    Разбиваме маслото и постепенно добавяме захарта.
    След като захарта се е стопила добавяме яйцата едно по едно като разбъркваме след всяко за кратко. 
    Започваме да добавяме брашното и млякото като ги редуваме и завършваме с брашно.
    Накрая е ваниловият екстракт. Направих си домашен, обещавам да споделя скоро.
    

    Печем 45 минути.
    Оставяме в тавичката да изстине напълно и обръщаме в поднос.
    

    Много е вкусен с топка сладолед и хубаво ароматно кафе особено в някой слънчев мързелив следобед, а ако има и една интересна книга удоволствието ще е пълно.
    Прегръдка от мен!   
    Добър апетит!

четвъртък, 2 август 2012 г.

Шоколадов сладолед feat. малини!

    Тъкмо да си помисля, че ще се откажа да правя домашен сладолед, защото имам един грандиозен провал, който беше първи опит за истински млечно-яйчен сладолед от старите книги, викам си, трябва да се получи, но не... Това, което произлезе накрая беше крем пита с някакъв плод, не съм ви писала за това, виновна и наистина си мисля, "... пробвам този и той ако не се получи, приключвам...", но ето на, това е абсолютно невероятен шоколадов сладолед!

    
    ..., а колко е лесен дори не мога да ви опиша и не съм го разбърквала нито веднъж, повярвайте и няма яйца и ооо, страхотен е!


    За пореден път се доверих на една моя много любима книжка, от многото любими естествено, където няма рецепта, която да съм пробвала и да не ми е харесала и с тази не се излъгах.


    
    Единственият ми съвет е да се ползват метални съдове, за разбъркване и замразяване, защото предният път използвах пластмасови и едната причина да не се получи може би е тази, а и още един времето за предварително охлаждане да се спази напълно.


    Шоколадов сладолед feat. малини!

     Продукти:
      източник Малката голяма готварска книга

    300 мл вода
    150 г захар
    6 с.л. какао /пресято/
    120 г шоколад /черен/
    250 мл сметана
    малини /ако имате/

    Сипваме в касерола водата и захарта и оставяме на слаб огън докато захарта се разтопи като разбъркваме постоянно.
    Сваляме от огъня и добавяме пресятото какао и разбъркваме добре, връщаме на котлона и оставяме докато кипне като продължаваме да бъркаме.
    Отстраняваме от котлона и добавяме шоколада и бъркаме отново докато добре се смесят.
    Препоръчвам да се пресипе сместа в чиста метална купа за да изстине по-бързо. Когато изстине се бърка интензивно и се прибира в хладилник за 1 час, но не по-малко.
    В това време разбиваме сметаната и прибираме и нея в хладилника за да се уеднаквят температурите.
    Когато времето изтече смесваме сметаната и шоколадовата смес, прибавяме плодовете и прибираме във фризера и го оставяме поне за една нощ.
    Преди сервиране оставете 10 мин. на стайна температура.
    ... и нито веднъж не се бърка...
    ... и няма нито един кристал...



    
    Кремообразен и с великолепен вкус, вече замислям следващата комбинация!
    Настройте се, уикенда идва, прекарайте си го добре! Прегръдки от мен!
    Добър апетит! 
    
   

     
    

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...