събота, 24 септември 2011 г.

Торта с бял шоколад и банани!

    Есента идва или само така ми се струва! Дано малко се забави! Още искам да е топло, желая все още да изляза вън и да усещам слънцето така както го усещах днес!
    Когато дойде септември ме налягат едни мисли, едни такива не много летни, като че ли ме обзема една умора, но нека да не изпадам в някакви такива настроения, а да ви разкажа за тази торта, за чиито вкус мога да говоря дълго, дълго...




    Тази торта е толкова изстрадана, но стана толкова вкусна, че двудневните ми усилия се увенчаха с пълен успех и пълният крах, който претърпях при първият опит остана на заден план, но да започна отначало.
    Тортата е правена с голямо желание и любов, защото беше за любимият човек!
    Желанието беше за синя торта с бял шоколадов крем!
    Както виждате бял крем имаме, но не и сини блатове!




    Историята е следната, обикновено ако правя някаква торта винаги вечер се случва всичко. Та започвам аз както винаги много методично започвам да си подготвям всичко, бъркам едното, бъркам другото и виждам, че нищо не е както трябва, крема не иска да загъсне, а за блатовете да не говорим как въобще не ставаха за нищо, представете си в два сутринта как се чувствах!
    Както са казали мъдрите хора, утрото е по-мъдро от вечерта и така се получи, станах сутринта и направих от раз това великолепие!




    
    Торта с бял шоколад и банани!


     Продукти:


    За блатовете:
    4 яйца
    180 гр. краве масло
    3 ч.ч. брашно
    1 1/2 ч.ч. захар
    1 1/2 ч.ч. прясно мляко
    1 бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    цитрусова есенция 


    За крема:
    600 гр. бял шоколад
    600 мл. сметана за разбиване
    2 банана


    орехи за поръсване




    Какво ще кажете за лесната рецепта, много простичко, но много вкусно. Искам да ви кажа, че когато вкусих още вечерта бях абсолютно убедена, че комбинацията е станала невероятна и вкусът е зашеметяващ.
    Ами да взема да ви кажа как се прави.
    Започваме с крема, защото стягането се оказа малко трудно, на много слаб огън разтапяме шоколада, постепенно добавяме сметаната, не допускайте да заври. Сместа става доста рядка, но това да не ви стряска, оставяме да се охлади и прибираме в хладилника, получава се един великолепен гладък мус. 
    Разбиваме маслото добре и добавяме захарта последователно до получаване на пухкав крем.
    Добавяме яйцата едно, по едно до пълно разбиване.
    Започвам с любимата ми част, бъркането на ръка.
    Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и содата.
    Смесваме прясното мляко с цитрусовата есенция.
    Към яйчената смес добавяме постепенно една част брашно, една част мляко до изчерпване на всичко, получава се пухкава и ароматна смес.



    Разделяме сместа в две форми с големина 25 см, застелени с хартия и намаслени предварително. 
    Печем всеки блат около 35-40 минути. След като са готови, оставяме да изстинат на спокойствие.
    Единият блат разделяме на две за по-интересно, а и имаме достатъчно крем.
    Отделяме от крема една част, която ще ползваме за глазурата, а в останалата част прибавяме смачканите на пюре банани и разбъркваме добре.
    Поставяме едната част от срязаният блат и мажем обилно с крем, поставяме целият блат, пак крем, другият блат и покриваме с крема , който отделихме за глазура.
    Гарнираме с несмлени орехи и банани.




    Ето това е моята изстрадана Торта с бял шоколад и банани!
    Да ви е сладко на душата!





неделя, 18 септември 2011 г.

Кекс с праскови!

    Най-много обичам да стана сутрин, да ми замирише на прясно кафе и ако има и парченце ароматен кекс ще започна деня доста ведро. Откакто не пуша цигари, обичам сутрин да закусвам, но не със закуските, които нормалните хора хапват, а с нещо сладко! Вкусът ми се промени коренно и вместо да лапна цигара и вдигам дим, обичам да седна като човек и да пия кафе и да закуся с наслада.
    Този кекс си го харесах от миналият брой на Good Food и веднага беше направен. Много приятен вкус на масло и пресни плодове, лесен за правене и няма този сух вкус на обикновеният кекс.


    Вярно, че добавих и нещо от мен, но то е заради това, че не ме свърта понякога и не издържам да променям рецептите.
    Ето сега като пиша това и се сещам отново за това колко ми беше трудно преди да направя дори и един сладкиш, но явно съм нямала достатъчно желание и хъс, а сега само мисля какъв да е следващият и по-следващият, явно всичко става с времето.
    Та да се върна на кекса, за по-голяма сочност добавих прясно мляко, а плодовете, които се слагат вътре правят вкусът неповторим.
    Моят избор беше да го направя с праскови, защото това имах в хладилника, но повярвайте ми с каквото и да го направите, резултата ще е еднакъв, тоест великолепен.


    Кекс с праскови!

     Продукти:

    175 гр. краве масло
    175 гр. кафява захар
    250 гр. брашно
    1 бакпулвер
    2 големи яйца
    250 мл. прясно мляко
    175 гр. праскови /това са три средно големи плода/, нарязани
    ванилия / под каквато форма имате/
    140 гр. кристална захар
    1-2 с.л. лимонов сок /аз използвах цитрусова есенция/

    Разбиваме маслото с кафявата захар, добавяме яйцата едно, по едно до пълно разбиване.
    В млякото разтваряме двата вида есенция.
    Постепенно към яйчената смес започваме да добавяме пресятото брашно с бакпулвера и млякото като ги редуваме.
    В подходяща форма изсипваме 1/3 от сместа и поръсваме с част от плодовете, продължаваме с още част тесто и плодове и накрая останалото тесто.
    Печем на 180 градуса около 45-50 минути.


    Докато кекса се пече, в малка тенджерка слагаме останалите подове и кристалната захар и на слаб огън оставаме докато захарта се стопи и плодовете омекнат и пуснат сок.
   Вече изпеченият кекс набождаме с клечка за зъби на повече места и заливаме със полученият плодов сос.
   Консумира се като изстине напълно, даже може да се сложи и в хладилник.

   
    Надявам се моята интерпретация да ви е харесала и ако не сте си купили точно този брой ето това е част от него.
    Препоръчвам този кекс горещо на хора, които обичат да закусват така като мен.
    Да ви е много сладко!

   П.С. Да беше тук феята на сладкишите да ми направи един такъв за утре сутринта!
     
    

сряда, 14 септември 2011 г.

Сръбски сладкиш!

    Нали обичам много да си купувам кулинарни книги и обичам да си ги прелиствам отвреме на време, да си отбелязвам някоя страничка, да правя някой нещица, а когато се окажат и много хубави то инвестицията в кулинарната ми библиотека е ползотворна.
    Всъщност този сладкиш го направих за една седмица два пъти, единият път за да го пробваме, а другият за да почерпим за рожденият ден на милото.




    Този сладкиш е по стара сръбска рецепта и ми направи впечатление с малкото продукти, които се ползват и колко бързо и лесно се прави.
    Сръбската кухня се оказа доста интересна, нещото което съм познавала досега е единствено скарата, а то се оказа, че има толкова хубави други неща, за които ни съм и чувала, ни съм хапвала, но ми стана много интересно и занапред ще се поинтересувам за други гозбички.
    Относно десертите, ако този сладкиш е правилната извадка, то представете си какви са другите.




    Сръбски сладкиш!


     Продукти:


    6 жълтъка
    50 гр. захар
    200 гр. краве масло
    1/2 ч.л. бакпулвер
    200 гр. брашно


    Жълтъците се разбиват със захарта. Слага се по малко от разтопеното масло.
    Добавя се пресятото брашно и бакпулвер.
    Тестото се слага в правоъгълна тавичка, намазана с масло и застлана с хартия. Пече се за около 20-30 минути в загрята на 180 градуса фурна.
  


    За крема:


    6 белтъка
    150 гр. захар /намалих количеството, в оригиналната рецепта е 300 гр./
    1 ванилия
    300 гр. пресни или замразени малини
    100 гр. ядки /аз използвах лешници/



    Белтъците се разбиват на сняг и постепенно се добавя захарта и ванилията. Когато блата се зачерви се поръсва с ядките, върху тях се разпределят малините, а отгоре се намазва белтъчният крем.
    Пече се още около 30 минути на 120 градуса.
    Наистина много лесен сладкиш.
    


        Надявам се да ви е харесала разходката до Сърбия, макар и по този начин.
    Да ви е сладко!




    
    

вторник, 6 септември 2011 г.

Къпкейк с моркови!

    Винаги съм се чудила, какъв ли е вкусът им! От сега ви казвам, че това е вкусът, който се запомня за дълго и ви се иска да хапнете много повече отколкото трябва. 
    Причината, която ме предизвика да ги направя е една пълна торба с пресни, домашни, сладки моркови, които ми намигаха отдавна. Много отдавна съм хвърлила око на тази рецепта, просто не бях убедена на сто процента за резултата, но повярвайте ми, ще ги правя много, много пъти и рецептата отива във фаворитите!




    Сега като гледам тези снимки някак си ме обзема едно спокойствие и ако имаше само едно кексче..., днес имах доста изнервящ ден, но това е да работиш с много хора, трябва да имаш голямо търпение, е аз го имам, но хората са станали много лоши и сърдити, но това е дълга и обширна тема, за която ни най-малко не ми се говори, обаче седна ли да пиша, като че ли всичко си идва на мястото защото се намирам все пак тук на моето място и то си е само мое и на всички вас, които четете и разглеждате моите малко на моменти отвеяни статии, което на моменти даже мен учудва, защото по принцип съм сериозен човек, но всеки си има леки отклонения понякога, ето както сега пак се отплеснах.  
     


    Мисля, че това са едни от любимите ми десерти, малки симпатични кексчета с невероятна глазура и обичам да ги правя, стават сравнително бързо и са великолепни винаги, а тези които ви представям сега са невероятни. Рецептата се състои от повече подправки отколкото от всякакви други продукти, но както се казва без миризми не може...


    Къпкейк с моркови!


     Продукти:


    1 1/2 ч.ч. брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    3/4 ч.л. сол
    1/4 ч.л. канела
    1/4 ч.л. джинжифил
    1/4 ч.л. индийско орехче/не ползвах, защото нямах, но не ми липсваше/
    3/4 ч.ч. краве масло
    1 ч.ч. кафява захар
    1 голямо яйце
    2 с.л. киселo мляко
    1 1/2 ч.ч. настъргани моркови
    ванилия


    Продуктите са за 12 броя, но аз направих 16 или 18, не помня, просто слагах само по една лъжица за сладолед.
    В голяма купа пресяваме брашното и всички подправки.
    В друга купа разбиваме маслото, кафявата захар, яйцето, киселото мляко и ванилията.
    Добавят се морковите.
    Постепено се прибавя и сухата смес до пълно поемане.
    Пекат се на 180 градуса, около 25-30 минути.



    За глазурата:
    250 гр. крем сирене
    60 гр. краве масло
    1 ч.ч. захар
    ванилия

    Разбиваме всичко заедно в подходяша купа и слагаме шапчиците на кексчетата и така те се превръщат в къпкейк.
    Това е, вкусът е несравним, а с тази глазура...просто вкусът се разлива в устата ти.


    
    Да ви е вкусно и сладко!

Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...