петък, 25 ноември 2011 г.

Медена торта!

    Надали ще изненадам някой с тази торта, но желанието да я направя датира от много отдавна и сега и дойде и на нея реда! Досега май ме спираше това, че трябва да отделя толкова време за блатовете, а то си заслужава и то много и този, който не е правил досега да вземе да направи защото тази торта търпи такива интерпретации и фантазия, че могат да се постигнат чудеса.




    На тези, които са я опитвали тази тортичка, а зная, че те са доста, няма да обяснявам какъв великолепен десерт е това и как ако има начин да престои малко става още по-хубава.
    Всъщност основната причина да направя точно тази рецепта е, че наскоро разбрах, че едно наистина любимо списание "Домашна кухня", вече не се издава, което честно да си кажа доста ме натъжи, някак си ми беше ритуал да си купувам всеки петък малката книжка и с голямо внимание да си изчета всички рецепти, които наистина са доста хубави.  




    Рецептата е точно от един от всички броеве, които имам, а този специално е много любим и употребяван, с порядъчно леко намачкани страници и леко преживяване с един тиган, но както и да е реших да направя всички рецепти, които ми харесват, така че от време на време очаквайте по някое предложение от страниците на "Домашна кухня"




    Медена торта!


     Продукти:


    За блатовете:
    2 яйца
    150 гр. захар
    80 гр. масло
    3 с.л. мед
    250 мл. прясно мляко
    500 гр. брашно/подгответе и още за доумесване и разточване/
    2 ч.л. сода бикарбонат




    Разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем.
    Добавяме разтопеното масло, медът, прясното мляко и поставяме на котлона и варим на водна баня около 20 минути.
    Докато сместа е още топла добавяме пресятото брашно заедно със содата, получава се лепкаво тесто.
    Прехвърляме на силно набрашнен плот  и замесваме меко тесто, което разделяме на равни части, при мен се поучиха осем малки топки.
    Оставяме за малко в хладилника.
    В това време си пригответе поне две тави покрити с хартия за печене и един кръг, който да ви служи за ориентир.
    От всяка топка разточваме кора, колкото кръга, който сме си начертали и печем на 200 градуса докато леко покафенеят, не трябва да се пекат много защото стават твърди. 




    За крема:
    500 гр. заквасена сметана
    200 гр. крема сирене
    150 гр. захар
    1 есенция ванилия
    300 гр. орехи


    По принцип в този крем не се ползва крема сирене, но на мен ми се стори прекалено рядка сместа и сложих, стана още по- хубав вкус. 
    Смесваме сметаната, сиренето, захарта и ванилията.
    Орехите смиламе на едро.
    Сглобяваме тортата като върху всеки блат слагаме крем и обилно количество орехи, а накрая буквално поливаме с крема и го оставяме да се разтече и отгоре насипваме с хубав слой орехи.
    Прибираме в хладилника поне за една нощ!
   


        Великолепие!
    Желая ви много хубав и усмихнат уикенд и много сладки моменти!
    Да ви е сладко!

четвъртък, 17 ноември 2011 г.

Сладки с тиква!

    Коя съм аз, че да не направя нещо с тиква по-различно от тиквеник, който най-вероятно ще бъде представен в скоро време на вашето внимание и на нашата маса. Нарекох ги сладки, защото станаха меки и сочни, а не хрупкави като типичните бисквити. Обичам да правя малки сладкиши и бисквити, удоволствие е да ги наредя в тавата и да ги гледам докато се пекат, но най- хубаво е когато усетя аромата, винаги е различно, в една бисквитка или сладка има повече от всичко.




    Много рецепти прегледах, четох, четох, нито една не ми вдъхна истинско доверие, но си казвам аз, трябва все една да има, която да направя, накрая естествено си харесах и ето това е!
    Исках да ви разкажа за аромата, винаги свързвам аромата на сладки с новогодишното голямо печене, което се правеше всяка година вкъщи, /както навсякъде предполагам/, та вкъщи всеки поднос с готови сладки се носеше на хладно в другата стая и така винаги се получаваше един невероятен аромат и от тогава досега вляза ли в студена стая ми замирисва на сладки!


   
    В рецептата се използва тиквено консервирано пюре, с което аз не разполагам и използвах настъргана тиква и подправка за тиква, която също не зная каква е, така че сложих само малко канела и пак се получиха, но вие ако разполагате с някоя от тези добавки може да ги използвате в тази рецепта.


    Сладки с тиква!
     източник Марта Стюарт


     Продукти:
    
    2 ч.ч. брашно
    1 ч.ч. захар
    1 голямо или 2 малки яйца
    1/2 ч.ч. краве масло 
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    1/2 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. канела
    400 гр. настъргана тиква
    100 гр. черен шоколад за гарниране




    Загряваме фурната на 180 градуса и подготвяме две големи квадратни тави с хартия за печене, аз не обичам допълнителното намасляване, в случая няма нужда, а хартията можем да задържим върху тавата като я намачкаме и леко намокрим спокойно залепва и не се хлъзга.
    Разбиваме маслото и захарта до побеляване и добавяме яйцата.
    Следва брашното, пресято заедно с всички сухи съставки, може да го добавите на ръка или с миксера като редуваме с тиквата.
    С помощта на лъжица поставяме в тавата малко от тестото достатъчно за една сладка и така докато се напълни тавата и на достатъчно разстояние защото тестото малко се разлива.
    Печем докато краищата покафенеят.
    Вадим на решетка да изстинат и глазираме с разтопен шокола.
    


    Повярвайте ми вкусът е много интересен! За кафето утре сутринта да ви е вкусно!

четвъртък, 10 ноември 2011 г.

Кейк с бисквитки и глазура!

    Да, много обичам кейк! Обичам да правя, да забъркам тестото, да стоя пред стъклото на фурната и да гледам как се надига постепенно, как се напуква отгоре и става един пухкав и ароматен! Всъщност това е обещаният десерт, за който писах предният път, малко позакъснях, но вие ще ми простите. Тази рецепта я намерих в една много стара малка книжка, която имам доста отдавна и съм убедена, че в доста къщи я има, токова е стара, че кориците и половината страници ги няма, но долу-горе името и беше нещо от рода на "Какво да сготвим на бързо", а между другото от там е първата рецепта, която направих.


    
    След старателна модификация на рецептата, се получи един много сполучлив вкус, който препоръчвам на всички. От сега се извинявам за малко откаченият вид на кейка, но това е най-доброто, което можах да получа, ползвам една силиконова форма, която се изкривява и се получават едни причудливи форми. Всъщност правя кейка за втори път, първият път формата беше като кейк с цицина, много се смях, а вторият малко по-добре.



    Рецептата е съвсем нормална, но дава място за импровизация и това обичам аз, добавянето на бисквитките и глазурата бяха веднага измислени, много отдавна исках да направя нещо с бисквитки, а за глазурата не можах да се стърпя да не добавя нещо шоколадово.



    Кейк с бисквитки и глазура!


     Продукти:
    
    3 ч.ч. брашно
    1 ч.ч. захар
    1 ч.ч. прясно мляко
    1/2 ч.ч. мазнина /олио или разтопено масло/
    4 яйца
    1 бакпулвер
    1 ванилия
    5-6 бисквитки /аз ползвах "Орео"/


    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Разбиваме яйцата и добавяме постепенно захарта, бием до получаване на пухкав крем.
    На тънка струя добавяме мазнината, бием да пълно смесване на бавни обороти.
    Следва брашното и млякото, постепенно като ги редуваме с бавни движения за да не спаднат яйцата.
    С точилка натрошаваме бисквитките на едро. Добавяме ги и рацбъркваме внимателно.
    Печем около 40-45 минути.
    Оставяме да изстине напълно.




    За глазурата:
    100 гр. млечен шоколад
    пудра захар за поръсване


    След като изстине заливаме с още горещият шоколад и поръсваме с пудрата захар.
    Много апетитен и сочен! Да ви е много вкусно!





Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...