сряда, 25 юли 2012 г.

Торта! ...с шоколад, уиски, праскови и любимият ми крем!

    Понякога ние хората се стараем да сме малко по-перфектни от предният път, но не винаги се получава, не защото вселената е срещу нас, а може би не ни е ден или просто някъде бъркаме или начина е грешен, а тайничко се надяваме да не е така и накрая всичко отива в канала, на лицето е изписано разочарование, но всъщност крайният резултат се е получил по-добре от колкото сте си мислели.
    


    Да не помислите, че съм изпаднала в някакво депресивно състояние, напротив, няма по-голям оптимист от мен, но когато не ми се получат произведенията както искам, просто подлудявам, но в случая вижте какво се случи...




    Това трябваше да е торта с маслен крем и горски плодове, но както виждате е нещо съвсем различно.
    С масленият крем сме все още на голямо Вие, въпреки че веднъж успях да се преборя с него и се получи, но вторият път беше грандиозен провал и то двукратно и изхабих такова огромно количество продукти и толкова ме беше яд, че дори не мога да ви опиша и бях на ръба да не направя и тази торта, но като една примерна домакиня-сладкар в хладилника имам винаги някакви продукти, с които мога да реагирам веднага. 
    Всъщност да се върна на въпроса, много исках да ви почерпя макар и виртуално този път за моят си рожден ден и да ви направя същата торта, но уви ще ви почерпя с тази.
    


    ..., но май това ще се превърне в любимият ми начин за правене на торти, не ти трябва да имаш някакви велики умения и инструменти, просто ти трябва много голямо желание и малко фантазия.



    Торта! ...с шоколад, уиски, праскови и любимият ми крем!
    
     Продукти:


    За блатовете:
        източник Desserts for Breakfast
    2 ч.ч. брашно
    1 ч.ч. какао
    2 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    2 яйца
    1 1/2 ч.ч. захар
    1 ч.ч. прясно мляко
    1/2 ч.ч. олио
    1 ч.ч. горещо силно кафе
    1 ч.л. ванилов екстракт 
     
     Включваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме три форми с големина 23 см, намаслени и покрити с хартия за печене.
    Пресяваме заедно брашното, какаото, бакпулвера и содата и смесваме много добре.
    Разбиваме яйцата леко като постепенно добавяме захарта.
    Добавяме млякото и олиото и бъркаме с бъркалка докато захарта се стопи напълно.
    Започваме да добавяме брашното и горещото кафе като ги редуваме и завършим с брашно.
    Печем три блата, всеки по 30 минути.
    Сместа е доста рядка и за по-голяма сигурност опаковайте външната част на формата за печене за да не изтече.
    Използвайте кухненска везна за да измерите сместа и да изпечете еднакви блатове.




    За сиропа:
    50 мл уиски
    50 мл вода


    Слагаме на тих огън уискито и когато заври добавяме и водата, оставяме на страна докато изстине напълно.


    За шоколадовият мус:
    100 г черен шоколад
    150 мл течна сметана


    Слагаме шоколада в касерола на котлона и разтапяме като разбъркваме постоянно, махаме от котлона и започваме да добавяме сметаната и бъркаме докато се получи еднородна и лъскава смес. Оставяме да изстине на стайна температура не в хладилник защото става твърде стегнат.


    За любимият ми крем:
    375 г крема сирене
    400 г заквасена сметана
    1 ч.ч. пудра захар /задължително пресята/
    1 ч.л. ванилов екстракт


    Разбиваме всичко до получаване на хомогенна смес и охлаждаме в хладилник.


     4 обелени праскови, нарязани на дребно и още за украса






    Сглобяване на тортата:
    В подходящ поднос слагаме единият блат и леко сиропираме с четка, не прекалявайте блатовете са изключително крехки и сочни и се нуждаят от много малко дори само така за аромат.
    Мажем отгоре тънък слой шоколадов мус и щедро от другият крем.
    Посипваме с праскови.
    Продължаваме така до края.
    Слагаме в хладилника за 2-3 часа.


    
    Получи се много очарователно, нали! ..., а вкусът ме изненада, великолепен! 
    Добър апетит и честита сряда!

    

понеделник, 2 юли 2012 г.

Кейк с малини и невероятен топинг!

    Моля, всички да извадят лист и химикалка и да запишат веднага рецептата за този кейк! Не зная дали при вас е така, но като видя нещо подобно и не ме свърта докато не го осъществя.
    Само ще спомена комбинация от малини, шам фъстък, кокос, как да им устоя!


    Много прилича на кейка с круши, с който гостувах при Габи, но този е много по лесен за правене, а вкусът не мога да опиша, направете си го и ще видите, не мога в момента да се сетя даже каква дума да ви напиша.
    Този вид сладкиши са ми най-любими и както може да си го хапваш с кафето така можеш да очароваш знатни гости например като гарнираме с топка сладолед.



    Добре, че е огромното кулинарно блогопространство, да намирам такива великолепни рецепти и така и най-вероятно няма да ми омръзне скоро да разглеждам, да чета, да уча, да правя, така си почивам след дългият ден и нищо, че е топло на мен не ми се излиза от кухнята и ми се правят все някакви сладкиши, торти и прочие...
    


    Кейк с малини и невероятен топинг!

     Продукти:
       адаптирано от FussFreeCooking

    2 1/2 ч.ч. брашно
    3 ч.л. бакпулвер
    2 яйца
    1 ч.ч. захар
    100 г краве масло /разтопено/
    1 ч.ч. кисело мляко
    ванилия
    200 г малини

    За топинга:
    25 г студено масло
    40 г шам фъстък
    1/8 ч.ч. кокосови стърготини
    1/8 ч.ч. брашно
    2 с.л. кафява захар

    
    Включваме фурната на 180 градуса
    Приготвяме формите, в които ще печем, аз пекох в две малки форми, исках два кейка, а ако искате да стане един по-висок кейк печете в една форма и останалата смес може да се ползва за една-две големи мъфини.
    Първо приготвяме топинга.
    Смесваме всички продукти и с помощта на дървена лъжица или с ръце смесваме добре, трябва да се получат трохи.
    Разбиваме яйцата и постепенно добавяме захарта.
    Следва маслото и киселото мляко.
    Добавяме пресятото брашно заедно с бакпулвера постепенно като бъркаме внимателно.
    Малините са накрая, леко разбъркваме.
    Разпределяме сместа във формите и посипваме с топинга плътно.
    Печем 1 час и при необходимост още няколко минути.
   

    Наблюдавайте кейка и след 40 минути можете да включите на долен реотан за около 10 минути и след това можем да продължим печенето нормално.
   Както виждате захарта е много малко, за почитателите на по-сладкото може да се увеличи количеството.
   Нали е лесно!


    Добър апетит!

    
    

    




Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...