понеделник, 19 декември 2011 г.

Торта с тиква!

    Наистина хладилника ми преливаше от тиква, обещах да направя торта с тиква и ето я и нея, това е великолепен десерт и който не е опитвал, моля веднага да се поправи и да изпробва някакво сладкишче с тиква. Вкусът напомня много на торта с моркови, която е неповторима, не съм я правила нея, но зная какво удоволствие бяха кексчетата с моркови, но стига за тях, а да говорим за днешната торта, която устоя два дни в хладилника преди да бъде разрязана и изядена, защото не беше заснета поради липса на време и на малка доза успиване от моя страна!




    Днес беше един ползотворен кулинарен ден, в който уползотворих и останалата тиква, която щеше да отиде по-живо по-здраво към боклука, но успях да спася известно количество, с което направих един великолепен тиквеник, както също бях обещала, но за него ще ви кажа утре или вдругиден, общо взето готвя цял ден, преди малко седнах след като завърших с еди гювеч пълен с първите зелеви сърми за сезона, но аз пак се разприказвах.




    Така или иначе тази торта съм си я харесала отдавна и сега и дойде момента, интересно в случая е, че тиквата въобще не доминира като вкус, а по скоро омекотява и овлажнява блатовете, които станаха толкова сочни и ароматни и като вкус малко ми донесоха коледно настроение, което все още ми липсва, може би защото няма сняг, който аз обичам, и който ми носи наистина новогодишното и може би започнах да се чувствам вече по-малко по различен начин!




    Торта с тиква!


     Продукти:
        адаптирано от Joy Of Baking


    113 г краве масло
    150 г кафява захар /задължително кафява/
    2 яйца
    200 г брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. сода бикарбонат
    1/2 ч.л. сол
    1/2 ч.л. канела
    1/4 ч.л. джинджифил
    1/8 ч.л. смлян карамфил /внимавайте с количеството, защото вкусът е много силен/
    250 г настъргана тиква
    120 мл. прясно мляко
    1 ванилия


    Подготвяме си форма за печене с диаметър 23 см.
    Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем, до разтопяване на захарта.
    Прибавяме яйцата едно по едно.
    На бавна скорост или на ръка добавяме тиквата и ванилията.
    Пресяваме всички сухи съставки.
    Започваме да добавяме брашнената смес и млякото като ги редуваме, завършваме с брашно.
    Разделяме сместа на две части и печем два блата.
    Печем на 180 градуса около 30 минути.
    Внимавайте с блатовете, стават много крехки и ако не се пренасят на решетката внимателно може да се счупят.




    Нищо не ви казах за глазурата, тя е великолепна, друго няма да добавя!


    За глазурата:
    250 г крема сирене
    60 г краве масло
    2 с.л. пчелен мед
    150 г пудра захар


    Смесваме всички продукти в една купа и разбиваме за кратко, сложих малко червена боя за по-весело, стана бледо розово.
    Сглобяваме тортата и мажем отгоре обилно с крем и украсяваме каквото настроение имаме.




    Е, дано съм успяла да ви пренеса малко канелен аромат, а сега отивам да спя и дано утрешният ден е по-хубав от днес и от вчера взети заедно! 
    Да ви е вкусно!

сряда, 7 декември 2011 г.

Португалски портокалов сладкиш!

    Ароматно кафе с канела и портокалова кора, пили ли сте такова, ако не сте опитайте защото това един от вкусовете, който те карат да искаш още и още, да поспреш за миг рано сутрин и да видиш как деня изгрява и да си кажеш "...днес ще е уникален ден!...", а да не забравя  и парченце невероятен сладкиш с мек пудингов пълнеж, портокалова кора и бадеми!




    От няколко дни се опитвам да седна пред компютъра за да напиша два реда, че напоследък нямам вдъхновение и все като, че ли нещо ме спира да седна да пиша!
   После пък от два-три дни подсмърчам жестоко и май съм се разболя малко повече, освен това нямам никакво предколедно настроение, което всъщност винаги ми липсва, но всичко ще си дойде на мястото точно преди празниците и като започне едно печене на сладки, елате ме вижте!




    Тази рецепта е по националност арабска, но е пренесена в Португалия през 15 век, вкусът наистина е омагьосващ, лек и въздушен, а любимият ми аромат на портокал допълва цялата картина!




    Португалски портокалов сладкиш!


     Продукти:
       адаптирано от Да печем с любов
      
    За тестото:
    4 яйца
    125 г захар
    100 г брашно
    1 ванилова есенция
    2 ч.л. портокалова кора
    1 ч.л. бакпулвер


    Подготвяме си форма за печене с диаметър 22-24 см.
    Разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем.
    Добавяме портокаловата кора и ванилията.
    Намаляме скоростта на миксера и добавяме брашното пресято заедно с бакпулвера бавно без да бъркаме много за да не спадне тестото.
    Печем на 180 градуса около 40 минути.
    След готовност оставяме да изстине напълно.




    За крема и глазурата:
    500 мл. прясно мляко
    1 пакетче ванилов пудинг на прах
    125 г краве масло
    250 мл. бита сметана
    2 с.л. смлени бадеми
    1-2 портокала
    
    Продуктите са с малко по различни пропорции от оригиналните, реших да направя малко повече крем
    Пудинга се приготвя според указанията на опаковката, аз използвах на Dr. Oetker, съветвам да започнете с неговата направа за да може да изстине напълно докато блата е готов.
    Маслото се разбива добре на пяна и се добавя към вече изстиналият пудинг.
    Разбиваме сметаната и добавяме към другият крем.
    Накрая са бадемите.
    Оставяме за десет минути на хладно.




    Блатът се разрязва на две или три части, аз разрязах на три затова направих повече крем.
    Сглобяваме като редим блат след това крем и така докато свършат блатовете.
    Отгоре намазваме обилно с останалият крем.
    гарнираме отгоре с парченца портокал и портокалови корички, ако имате такъв уред за кора е много лесно, но ако нямате като мен, с остър нож отстраняваме бялата част от кората и нарязваме на тънки лентички.
    Прибираме сладкиша в хладилника за няколко часа.



    Това е от мен за днес, обещавам да не отсъствам толкова много друг път!
    Да ви е сладко и портокалово!





Бадемова панакота с черешов сос и мащерка!

    Ау, не съм писала тук много отдавна. Малко повече работа, малко проблеми с компютъра и то времето минало. Ще наваксам, обещавам. Днешна...