Шоколадов пай с круши!

    В превод, копринено-шоколадов пай с круши! Какво да кажа, освен, че е великолепен, наистина копринен. Много хубава орехова коричка, с невероятен аромат, леко хрупкава, а отгоре великолепен мус от шоколад, с лек вкус на ром и меки и невероятно хубави круши! Изключително лесна рецепта, приготвя се с малко продукти, но пък са достатъчни за да е вкуса много лек и наистина фин. Добре ли го описах, ако не съм и не сте ми повярвали, то снимките надявам се да довършат историята.

    Шоколадов пай с круши!

    Продукти:
      идея Recipe.com

    За кората:

    250 г шоколадови бисквити
    1/4 ч.ч. орехи
    120 г краве масло
    1 с.л. захар
    1/4 ч.л. канела

    За плънката:

    1 консерва компот от круши /400г/
    300 г черен шоколад
    2 с.л. ром
    1 ч.ч. сладкарска сметана
    орехи за украса

    Фурната се загрява на 180 градуса.
    В блендер се смесват всички продукти за кората и се смилат много добре докато се получи еднородна смес.
    Готовата смес се изсипва в подходяща тавичка и се изравнява добре с леко притискане с помощта на лъжица докато се получи равна кора по всички стени и по дъното.
   Кората се пече 10-12 минути, трябва да е твърда на пипане.
   Оставя се на страни да изстине напълно.

    Крушите се отцеждат от сока, след това се нарязват на едри парченца.
    В малка тенджера се слагат 1/3 ч.ч. от изцедения сок, шоколада и рома. 

    Разтопяват се на слаб огън, разбъркваме до еднородна смес и се оставя да изстине напълно.
    Сметаната се разбива и към нея се прибавя шоколадовата смес. Добавят се и нарязаните круши, разбъркваме внимателно.
    Шоколадовия мус се изсипва върху вече изстиналата кора и се изравнява. Прибира се в хладилник за една нощ.
    Гарнира се с нарязани орехи.

   Амиии, да ви е много шоколадово! Прегръдки!


    


    

Ябълков пай!

    Има някой плодове, които не обичам особено в натуралният им вид, но в сладкиш ги обожавам. Всички, които са ми на гости може би забелязаха, че направих една доста голяма серия със сладкиши с плодове и мисля много скоро да престана и да направя нещо неприлично шоколадово, но за това ще видим, а не съм правила нещо соленичко може и това да е, не зная... За ябълки ще говорим, срамота е колко малко сладкиши съм ви показала, а не да не съм правила, правила съм и то доста, но както винаги не достигат до официалната част, обещавам тържествено да поправя това.

    Би било добре ако хапвах малко повече ябълки, полезни са както всички знаем, но да ви кажа колкото и ябълки да изям , толкова повече огладнявам, това е! Извода е, на сладкиш. Страхотно вкусен и изненадващ с продуктите и с вкуса, ябълките остават леко хрупкави, тестото е много вкусно с ядки, отгоре хрупкава коричка, как ви се струва...

    Ябълков пай!

    Продукти:
      идея Gutuje bo lubie

    За тестото:
    200 г студено масло
    200 г бяло брашно
    160 г пълнозърнесто брашно
    140 г пудра захар
    50 г орехи, нарязани
    1 ч.л. сода бикарбонат
    4 жълтъка
     
    Подготвяме форма за печене с подвижни стени с диаметър 26 см, намазана с масло и покрита с хартия за печене.
    Двата вида брашно, захарта и содата се пресяват в купа.
    Прибавят се орехите и се смесват добре.
    Нарязваме маслото на малки кубчета и го смесваме с брашнената смес, месим с ръце докато се получат едри трохи.
    Добавяме жълтъците и доумесваме докато се получи еднородно и хубаво тесто.
    Разделяме тестото на две части, /60 на 40/, по-малката част покриваме с фолио и прибираме във фризера, по-голямата част разстиламе с ръце на дъното на формата, изравняваме добре и прибираме в хладилник.

    За плънката:
    6-7 големи ябълки, /1,5 кг/
    50 гр стафиди
    2 с.л. масло
    1 ч.л. канела
    2 с.л. захар

    Накисваме стафидите в малко гореща вода с няколко капки ванилия.
    Обелваме и нарязваме на филийки ябълките, смесваме ги с маслото канелата и захарта и с накиснатите и отцедени стафиди.
    Разбъркваме добре и оставяме на страна за 15 минути.

    За белтъчната плънка:
    4 белтъка
    2-3 с.л. захар
   
    Разбиваме белтъците и добавяме захарта докато се получи много хубав и лъскав сняг.

    Включваме фурната на 160 градуса.
    Изваждаме охладеният пай и изсипваме отгоре ябълките и хубаво ги наместваме като леко потупваме тавата на плота, отгоре слагаме белтъците и добре изравняваме.
    Вадим тестото от фризера и го настъргваме отгоре на равен пласт.
    Печем 50-60 минути.
    Готовият пай оставяме да изстине напълно и тогава махаме формата.

    *препоръчвам при печене да се сложи лист алуминиево фолио под тавата, от ябълките може да потече лек сироп

    Препоръчвам ви горещо, прекрасен пай с чаша хубав чай, книга и хубав есенен ден!
    Прегръдка!

    

Галет с праскови, сини сливи и кокос!

    Обещах ви, че прасковената серия ще продължи, поразредихме с едни картофени кюфтенца, но е време за един от най-любимите ми десерти-галет, казано на френски, а всъщност това си е чисто и просто пай под друга форма. Хубавото на този вид сладкиши, е че може да се гарнира с всичко, което имаш под ръка и винаги става много вкусно.
    Потърсих малко информация за галета, но не намерих кой знае какво, не че нещо, просто съм любопитна и исках да разбера малко повече, но уви...
Първоначалната ми идея беше за обикновен галет с праскови, но като ги купувах до тях се мъдреха две шепи сливи и веднага ги наместих в рецептата и да живее експеримента, довърших с кокос и се получи наистина приятно, а и забравих да спомена, че кората е смес от бяло и пълнозърнесто брашно и е наполовина диетично.

    Няма да обяснявам колко е лесен за правене, защото съм сигурна и даже съм убедена, че всички сте правили под една или друга форма галет.

    
    Галет с праскови, сини сливи и кокос!

     Продукти:

    За тестото:
      източник "Да печем с любов"

    100 г бяло брашно
    100 г пълнозърнесто брашно
    100 г краве масло
    30 г пудра захар
    1 жълтък+1 с.л. вода
    1 ч.л. канела
    1 ч.л. ванилов екстракт

    Пресяваме двата вида брашно, захарта и канелата в подходящ съд.
    Добавяме маслото и стриваме с ръце докато се получат трохи.
    Леко разбиваме жълтъка с водата и ванилията и омесваме меко тесто.
    Прибираме в хладилника най-малко за 30 минути.
    Ако имате кухненски робот цялата дейност може да я свърши и той.
    

      
    За плънката:

    5 праскови
    5-6 сини сливи
    2-3 с.л. кафява захар
    1 с.л. кокосови стърготини
      1 белтък

    Нарязваме всички плодове и поставяме в купа, посипваме със захарта и кокоса, разбъркваме добре и оставяме заедно с тестото в хладилника.

    Включваме фурната на 180 градуса.
    Приготвяме голяма плитка тава, в която ще печем.
    Вече охладеното тесто слагаме върху лист хартия за печене и покриваме с фолио за да можем по-лесно да го разточим.
    Разточваме на кръг с по-голям диаметър, мажем с разбитият белтък и изсипваме плънката в средата като оставяме около 5 см свободни, дори да е малко повече плодовете слягат след това, обръщаме свободните краища и намазваме с останалият белтък.
   Печем 45 минути или докато се зачерви.

    Много ми е вкусен като постои малко и е напълно изстинал.
    Хапнахме си го с топка от новата партида сладолед, за който ще ви разкажа следващия път! 
    Добър апетит!
     

Пай с череши и топка сладолед!

      Спомняте ли си, когато едно време нямаше кой знае какви десерти освен шоколад "Кума лиса" и разни такива, как мажехме маслени бисквити с конфитюр и между другото аз правя това и сега! Това да ви напомня на нещо, на мен на плодов пай!

    Пайовете са едни от любимите ми десерти, сладки или солени лесно се правят и винаги се получават каквото и да има отгоре. В сезона, когато има най-хубави плодове трябва да се възползваме напълно и да правим мили мои чудеса! 
    Запалих се неотдавна на тема "Пай", мисля че гледах едно от всичките състезания на Гордън Рамзи и там направиха традиционен ябълков пай и като се започна едно ровене за рецепти, накрая стигнах до извода, че трябва да измисля нещо между всичко, което прочетох и моя вкус.
    Онзи ден на гости ми беше моят племенник и трябваше разбира се да си организираме една хубава вечеря, за основно в един глас казахме - спагети, но за десерта..., имах предложение за чийзкейк, който аз не съм правила все още, а и отнема доста повече време и се споразумяхме да направим пай и то с череши, с уговорката той да почисти костилките.
    Единственият проблем, е че все още не мога да си намеря хубава тавичка за пай, но импровизирах и го направих квадратен, всъщност това не спря никой от нас да хапне по хубаво парче пай.
    Речено-сторено, отивам да взема череши, но разбира се в кварталният магазин няма/защо ли не се учудвам/, на всичко отгоре завалява зверски, но аз съм твърдо решена да намеря и малко по нататък ги намирам много хубави, сладки огромни череши, бях много доволна и докато се върна до вкъщи сътворих нещо в главата си. 




     Пай с череши и топка сладолед!        



     Продукти:                                                                                                                              



     300 гр. брашно
     100 гр. маргарин
     100 гр. масло 
     5-6 с.л. вода
     
     1 кг. череши
     150-200 гр. захар /зависи колко са сладки плодовете/
      2-3 с.л. нишесте или галета
      някакъв ароматен алкохол или една течна есенция ром


      От брашното, маргарина, маслото и водата замесваме меко тесто, използвам и масло и маргарин, защото е много лесно за работа и не залепва нито по плота на масата нито по точилката и става два пъти по-ароматно. Завиваме със свежо фолио и прибираме в хладилника за 30-40 минути.
      Почистваме черешите, посипваме ги със захарта, нишестето и есенцията и ги оставаме да престоят за малко тоест докато е готово тестото.
      След като извадим тестото от хладилника отделяме малка част от него за лентите и работим бързо, разточваме такъв лист какъвто ни трябва, оформяме краищата и покриваме с плънката и тук беше най-забавната част, защото помагача на леля изряза и подреди лентите отгоре. Браво на детето!
     Печем на 200 градуса около 20 минути,   намаляме на 180 градуса  и довършваме за още 30 минути. Готово е! По принцип е хубаво да се консумира на другият ден за да може да омекне бисквитеното тесто и плодовете да се сгъстят, но това за любителите на сладкото, които гледат жадно не е основателна причина.
    Препоръчвам да се гарнира с ванилов сладолед!

                Добър апетит и дано моята интерпретация ви е харесала!