Има някой плодове, които не обичам особено в натуралният им вид, но в сладкиш ги обожавам. Всички, които са ми на гости може би забелязаха, че направих една доста голяма серия със сладкиши с плодове и мисля много скоро да престана и да направя нещо неприлично шоколадово, но за това ще видим, а не съм правила нещо соленичко може и това да е, не зная... За ябълки ще говорим, срамота е колко малко сладкиши съм ви показала, а не да не съм правила, правила съм и то доста, но както винаги не достигат до официалната част, обещавам тържествено да поправя това.
Би било добре ако хапвах малко повече ябълки, полезни са както всички знаем, но да ви кажа колкото и ябълки да изям , толкова повече огладнявам, това е! Извода е, на сладкиш. Страхотно вкусен и изненадващ с продуктите и с вкуса, ябълките остават леко хрупкави, тестото е много вкусно с ядки, отгоре хрупкава коричка, как ви се струва...
Ябълков пай!
Продукти:
идея Gutuje bo lubie
За тестото:
200 г студено масло
200 г бяло брашно
160 г пълнозърнесто брашно
140 г пудра захар
50 г орехи, нарязани
1 ч.л. сода бикарбонат
4 жълтъка
Подготвяме форма за печене с подвижни стени с диаметър 26 см, намазана с масло и покрита с хартия за печене.
Двата вида брашно, захарта и содата се пресяват в купа.
Прибавят се орехите и се смесват добре.
Нарязваме маслото на малки кубчета и го смесваме с брашнената смес, месим с ръце докато се получат едри трохи.
Добавяме жълтъците и доумесваме докато се получи еднородно и хубаво тесто.
Разделяме тестото на две части, /60 на 40/, по-малката част покриваме с фолио и прибираме във фризера, по-голямата част разстиламе с ръце на дъното на формата, изравняваме добре и прибираме в хладилник.
За плънката:
6-7 големи ябълки, /1,5 кг/
50 гр стафиди
2 с.л. масло
1 ч.л. канела
2 с.л. захар
Накисваме стафидите в малко гореща вода с няколко капки ванилия.
Обелваме и нарязваме на филийки ябълките, смесваме ги с маслото канелата и захарта и с накиснатите и отцедени стафиди.
Разбъркваме добре и оставяме на страна за 15 минути.
За белтъчната плънка:
4 белтъка
2-3 с.л. захар
Разбиваме белтъците и добавяме захарта докато се получи много хубав и лъскав сняг.
Включваме фурната на 160 градуса.
Изваждаме охладеният пай и изсипваме отгоре ябълките и хубаво ги наместваме като леко потупваме тавата на плота, отгоре слагаме белтъците и добре изравняваме.
Вадим тестото от фризера и го настъргваме отгоре на равен пласт.
Печем 50-60 минути.
Готовият пай оставяме да изстине напълно и тогава махаме формата.
*препоръчвам при печене да се сложи лист алуминиево фолио под тавата, от ябълките може да потече лек сироп
Препоръчвам ви горещо, прекрасен пай с чаша хубав чай, книга и хубав есенен ден!
Прегръдка!
Би било добре ако хапвах малко повече ябълки, полезни са както всички знаем, но да ви кажа колкото и ябълки да изям , толкова повече огладнявам, това е! Извода е, на сладкиш. Страхотно вкусен и изненадващ с продуктите и с вкуса, ябълките остават леко хрупкави, тестото е много вкусно с ядки, отгоре хрупкава коричка, как ви се струва...
Ябълков пай!
Продукти:
идея Gutuje bo lubie
За тестото:
200 г студено масло
200 г бяло брашно
160 г пълнозърнесто брашно
140 г пудра захар
50 г орехи, нарязани
1 ч.л. сода бикарбонат
4 жълтъка
Подготвяме форма за печене с подвижни стени с диаметър 26 см, намазана с масло и покрита с хартия за печене.
Двата вида брашно, захарта и содата се пресяват в купа.
Прибавят се орехите и се смесват добре.
Нарязваме маслото на малки кубчета и го смесваме с брашнената смес, месим с ръце докато се получат едри трохи.
Добавяме жълтъците и доумесваме докато се получи еднородно и хубаво тесто.
Разделяме тестото на две части, /60 на 40/, по-малката част покриваме с фолио и прибираме във фризера, по-голямата част разстиламе с ръце на дъното на формата, изравняваме добре и прибираме в хладилник.
За плънката:
6-7 големи ябълки, /1,5 кг/
50 гр стафиди
2 с.л. масло
1 ч.л. канела
2 с.л. захар
Накисваме стафидите в малко гореща вода с няколко капки ванилия.
Обелваме и нарязваме на филийки ябълките, смесваме ги с маслото канелата и захарта и с накиснатите и отцедени стафиди.
Разбъркваме добре и оставяме на страна за 15 минути.
За белтъчната плънка:
4 белтъка
2-3 с.л. захар
Разбиваме белтъците и добавяме захарта докато се получи много хубав и лъскав сняг.
Включваме фурната на 160 градуса.
Изваждаме охладеният пай и изсипваме отгоре ябълките и хубаво ги наместваме като леко потупваме тавата на плота, отгоре слагаме белтъците и добре изравняваме.
Вадим тестото от фризера и го настъргваме отгоре на равен пласт.
Печем 50-60 минути.
Готовият пай оставяме да изстине напълно и тогава махаме формата.
*препоръчвам при печене да се сложи лист алуминиево фолио под тавата, от ябълките може да потече лек сироп
Препоръчвам ви горещо, прекрасен пай с чаша хубав чай, книга и хубав есенен ден!
Прегръдка!
