Кейк с извара и кайсии!

    Днес сме на сладка вълна!
    Любимият ми десерт, както знаете е кейка, неизброими комбинации и варианти, както в повечето случаи, когато правя нещо в стил свободно съчинение накрая не зная какво ще се получи, просто бъркам както дойде и каквото ще да става. Кейка е много пресен и бързам да го запиша, защото ще го забравя, както стана с един великолепен такъв ябълков, забравих какво сложих и страшно ме е яд, че не го публикувах навреме, та затова, бързам. 
    Да ви честитя и празника, нашият празник, на българите!
    Да обичаме страната си и хората около нас, да се усмихваме повече и да вярваме в себе си, да не се отказваме да се борим за бъдещето си защото това ще значи се отказваме от себе си, защото държавата са хората, а това е всеки един от нас!
    Честит 3 март!

    Кейк с извара и кайсии!

    Продукти:

    2 1/2 ч.ч. брашно
    1 с.л. бакпулвер
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    250 г извара /препоръчвам от Лидл, нискомаслена и фина/
    1/2 ч.ч. олио
    1 с.л. ванилов екстракт или ванилия в друг вид
    150 г кайсиево сладко
    1/2 ч.ч. едро смлени орехи

    

    Загрейте фурната на 180 градуса на долен реотан.
    Подгответе две форми за кейк 18/9 см или една по-голяма с хартия за печене.
    Пресейте брашното с бакпулвера и смесете добре, оставете на страна.
    В подходяща купа разбийте яйцата и захарта, докато леко сместа леко бухне.
    Добавете на два пъти изварата като бъркаме леко.
    Следва олиото и ванилията.
    Прибавете брашното на два пъти като бъркате толкова колкото да се смесят, може да останат бучки.
    Разпределяме сместа в двете форми, изравняваме и покриваме обилно с кайсиево сладко, посипваме с орехите.
    Печем първо на долен реотан около 25 минути, включваме на горен и долен реотан и печем до суха клечка още 25 минути.
    *пека напоследък първо на долен реотан, за да не се издуват много по средата, особено ако сместа е по гъста.

    Много вкусен, наистина!

Морковен сладкиш с мандарини!

    Компютъра ми, блога, камерата и мислите ми хванаха паяжина, точно преди седмица ежедневието ми беше заето от ремонто-бояджийско-дърводелско-мъжка работа, с две думи ще споделя, че отворихме нов магазин, стана прекрасен и нямам търпение да се стопли за да го видят повече хора. Пожелайте ни само успех!
   Заниманията ми в кухнята бяха сведени строго само в яденето на нещо поръчано, купено готово и т.н., а неща за показване имам, но време за публикуване нямах, а и съм изпуснала много голяма част и това, което сте показали, но сега е време за наваксване и се мятам веднага с един много лесен и жесток сладкиш, който направих онзи ден само заради факта, че адски ми липсваше камерата и ми се снимаше.
    Рецептата е адаптирана според съдържанието на моя хладилник, но пак се получи.
    Важно условие за хубавия морковен сладкиш са естествено морковите, ако са сухи и сладкиша ще стане такъв.

    Морковен сладкиш с мандарини!

    Продукти:
       идея BHG

    3 яйца
    1 ч.ч захар
    3/4 ч.ч. олио
    2 ч.ч. брашно
    1 с.л. бакпулвер
    1/4 ч.л. сол
    1/2 ч.л. канела
    1/2 ч.л. индийско орехче
    1 ч.ч. орехи, едро смлени
    150 г моркови, ситно настъргани 
    кората и сока от една голяма мандарина

    400 г заквасена сметана
    5 с.л. пудра захар

    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме тава за печене с големина 20-23 см.
    Пресяваме брашното заедно с бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче, разбъркваме добре и оставяме настрана.
    Разбиваме яйцата за кратко и започваме да добавяме захарта по-малко, нека захарта да се разтвори.
    Добавяме олиото, на този етап може да се използва шпатула.
    Слагаме брашното на две части, разбъркваме, не е задължително сместа да е гладка.
    Прибавяме морковите, орехите и сока и кората от мандарина, разбъркваме.
    Изсипваме в подготвената тавичка, заглаждаме сместа и печем 45-50 минути до суха клечка.

    Вече изпечения сладкиш охлаждаме напълно и може да гарнираме с пудра захар или с крем направен от заквасена сметана и пудра захар, аз предпочетох да сервирам всяко парче с обилна доза крем.

    Да ви е сладко!
   
    

   

Тиквено руло!

    Честита Нова Година! Искам да пожелая на всеки по отделно много щастие и оптимизъм, много здраве и спокойствие, много усмивки и прекрасни моменти, пожелавам ви всичко, от което имате нужда да дойде до вашия праг и да стои до вас през цялата година, защото всеки от нас заслужава най-доброто! 
    За мен миналата година не беше добра, даже никак, но аз съм от големите оптимисти и винаги ме е водила максимата, "всяко зло за добро" и истински вярвам в нея. Зная, че доброто винаги предстои!

    Това руло е последствие от подстрекателство, неотдавна Роси беше направила едно великолепно морковено руло и как ме привлече и не издържах на изкушението и направих нещо подобно, тиквено, все тая, нали е оранжево!
    Този вид сладкиши винаги, дебело подчертавам, винаги са страшно вкусни и се получават страхотно!

    Тиквено руло!

    Продукти:
      идея MyBakingAddiction

    За рулото:
    3/4 ч.ч. брашно
    1/2 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    1/4 ч.л. сол
    1 с.л. тиквена "специална" подправка, рецепта по надолу
    3 яйца
    1 ч.ч. захар
    2/3 ч.ч. тиквено пюре
    ванилия

    1/4 ч.ч. пудра захар

    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме голяма плитка тава с хартия за печене.
    Пресяваме брашното, бакпулвера, содата, тиквената подправка и солта заедно, разбъркваме добре и оставяме на страна.
    Разбиваме яйцата заедно със захарта, около 5 минути, добавяме ванилията и тиквеното пюре.
    Добавяме брашното към тиквената смес и разстиламе на равномерен слой върху подготвената тава.
    Печем 10-12 минути.
    Докато печем подготвяме още един лист хартия, посипваме с пудра захар.
    Изпечения блат обръщаме върху подготвения лист, изчакваме 2-3 минути и отлепяме листа, с който сме пекли блата, отрязваме неравните краища и навиваме заедно с хартията, оставяме да изстине напълно.

    За крема:
    2/3 ч.ч. сладкарска сметана
    180 г крема сирене
    1/4 ч.ч. пудра захар

    Разбиваме сметаната и добавяме към нея захарта, добавяме сиренето!

    Развиваме изстиналия блат и намазваме обилно с крема, навиваме пак и оставяме на хладно за 1 час.

    За тиквената "специална" подправка:
    3 с.л. канела
    2 ч.л. индийско орехче
    2 ч.л. джинджифил
    1 1/2 ч.л. бахар
    1 1/2 ч.л. карамфил

    Всички подправки трябва да са ситно смлени.
    Смесват се и се разбъркват добре.
    Съхраняват се в плътно затворен буркан.
    
    *получава се страхотна подправка, която използвам доста успешно

    Да ви е сладко!
    
     
    

    

Крем-карамел с бял шоколад и чили!

    Дали е крем-карамел или флан или другите десетки имена, които се използват за този крем той все си остава един от най-изкусителните и превъзходни десерти, които съществуват! Признавам си, че за първи път правя крем-карамел и мисля се справих на 80 процента, с малко повече балончета отколкото исках, но отвътре гладък и безумно вкусен. Ще пробвам пак, разбира се, в търсене на интересни идеи като тази. Белия шоколад е страхотно допълнение, но вкуса се завършва напълно от малко пикантност с щипка чили. Вкусът избухва!

    Правила са и друг път десерти с чили, когато гостувах в гергьовския брой на GoodFood, десерта, коъто представих тогава беше една великолепна шоколадова торта с чили и карамелизирани бадеми, не съм ви я показала, защото не си харесвам снимките, не че ги няма в списанието, а и в техния сайт, но все пак има нещо, което ме дразни. Ще го направя пак, заслужава си!

    Крем-карамел с бял шоколад и чили!

    Продукти:

      идея BHG

    За 5-6 порции

    1 1/2 ч.ч. прясно краве мляко

    100 г бял шоколад

    2/3 ч.ч. захар

    1/4 ч.л. индийско орехче

    3 яйца

    ванилия, каквато предпочитате

    

    100 мл сладкарска сметана

    1/2 ч.л. чили, семена

    *чаена чаша-250 мл

    В касерола смесваме млякото, 1/3 ч.ч. от захарта, шоколада, ванилията и индийското орехче. Загряваме на тих огън, колкото да се стопи шоколада. Оставяме на страна да изстине леко.

    В тиган с дълбоко дъно карамелизираме останалата захар. Разделяме карамела в купичките, в които ще печем крема.

    Леко разбиваме яйцата и добавяме млечната смес към тях, леко разбиваме. Разпределяме сместа в купичките.

    Поставяме купичките в плитка тава и наливаме три пръста гореща вода.

    Печем на 180 градуса, за около 30-35 минути. 

    Проверяваме с тънък нож дали е готов, като боднем в центъра и той излезе чист.

    След като изстине, сервираме с леко разбита сметана и щипка чили! 

    Това е днешния великолепен десерт, не се плашете от необичайните вкусове, напълно се допълват и резултата е фантастичен.

    

    

    

         

Царевични бисквити с боровинки!

    Казвала съм не веднъж, че правенето на бисквити не ми е много на сърце, обяснение нямам, просто така не ми е много интересно, но винаги има обрат в мислите и действията. Мен разни кулинарни неуспехи не ме плашат и не ме е страх да си призная, че вината е мен и не съм достатъчно внимавала в картинката, но истината е в повторението и това е! Мисълта ми е, че тези бисквити са страшно успешни и може да са ми обърнали леко мнението са правенето на бисквити, времето ще покаже. Едни от най-любимите ми, правила съм ги няколко пъти и не са ми изневерили нито веднъж. Прекрасни са!

    Прекрасен аромат на масло и ванилия, боровинките придобиват хрупкав ефект, а вкуса им е леко пристрастяващ. 

    Царевични бисквити с боровинки!

    Продукти:
       идея CookingTackle

    За 20 големи бисквити:
    2 ч.ч. бяло брашно
    1/4 ч.ч. царевично брашно
    1 ч.ч. сушени боровинки
    1/2 ч.ч. захар
    250 г краве масло
    щипка сол
    ванилия /есенция или суха/

    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме голяма тава с хартия за печене.
    Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем докато захарта се разтопи.
    Пресяваме бялото брашно, царевичното брашно и солта.
    На ниска скорост и с помощта на бъркалките на миксера за тесто добавяме брашното на няколко пъти и накрая е ванилията.
    Добавяме боровинките и доумесваме с ръце докато се получи хубаво меко тесто.
    Оформяме тестото на бисквити като използваме или лъжица за сладолед или оформяме с ръце малки топчета, така се получават повече бисквити.
    Притискаме отгоре с вилица или лъжица, зависи каква форма искате да получите.
    Печем 20 минути.

   Ароматна и прекрасна седмица!





   
    

Ябълков сладкиш с хрупкав топинг!

    Това е сладкиша с главно "С", думи за описване много! Прелестен, вкусен, омайващ и още и още! От онези, които ти идва да хапваш от тавата без да мислиш. Сладкишите с ябълки са от онзи необясним род, от който винаги се получават, харесват ни и ги правим до откат, няма да излъжа като го казвам, нали. Този го правя за втори път и още преди да е готов знаех, че ще има втори и трети и много пъти. Онзи ден написах във Фб, че усещам аромата на есента и наистина е така, признавам си това ми е много на сърце, хладните утрини с аромат на кафе, слънцето което напира през прозорците да ни каже, че все още е тук и ще ни топли колкото ние поискаме дори и през зимата. Не, че не обичам лятото, но точно този аромат ми липсва през цялото време, на студен въздух, канела и ябълков сладкиш!

    Ябълков сладкиш с хрупкав топинг!

    Продукти:
      идея Family Circle

    125 г краве масло
    1/2 ч.ч. захар
    3 яйца
    1 есенция ванилия Dr. Oetker
    1 1/2 ч.ч. брашно
    щипка сол
    3-4 ябълки
    5-6 с.л. кайсиево сладко

    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме тавичка с размери 30/20 см с хартия за печене.
    Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем.
    Добавяме яйцата едно по едно, като след всяко бъркаме за кратко.
    Следва есенцията, разбъркваме леко.
    Пресяваме над сместа брашното и солта, разбъркваме докато стане гладка смес.
    Разстиламе сместа в тавичката и леко изравняваме, сместа е гъста.
    Почистваме ябълките и нарязваме на филийки, подреждаме ги върху сместа като керемидки, намазваме отгоре с кайсиевото сладко.
    Печем за около 25 минути.

    За топинга:
    1 1/2 ч.ч. брашно
    125 г масло
    1/2 ч.ч. кафява захар
    1 ч.л. канела

    пудра захар за поръсване

    Всички продукти се слагат в купа и се намачкват с вилица на едри трохи.
    Посипваме топинга върху изпечената първа част от сладкиша и печем още за 25 минути.
    При сервиране се посипва с пудра захар.

    *направете сладкиша от вечерта, на другият ден е великолепен.

    Хайде да пием кафе! 
    



 
   
   

    

Шоколадов пай с круши!

    В превод, копринено-шоколадов пай с круши! Какво да кажа, освен, че е великолепен, наистина копринен. Много хубава орехова коричка, с невероятен аромат, леко хрупкава, а отгоре великолепен мус от шоколад, с лек вкус на ром и меки и невероятно хубави круши! Изключително лесна рецепта, приготвя се с малко продукти, но пък са достатъчни за да е вкуса много лек и наистина фин. Добре ли го описах, ако не съм и не сте ми повярвали, то снимките надявам се да довършат историята.

    Шоколадов пай с круши!

    Продукти:
      идея Recipe.com

    За кората:

    250 г шоколадови бисквити
    1/4 ч.ч. орехи
    120 г краве масло
    1 с.л. захар
    1/4 ч.л. канела

    За плънката:

    1 консерва компот от круши /400г/
    300 г черен шоколад
    2 с.л. ром
    1 ч.ч. сладкарска сметана
    орехи за украса

    Фурната се загрява на 180 градуса.
    В блендер се смесват всички продукти за кората и се смилат много добре докато се получи еднородна смес.
    Готовата смес се изсипва в подходяща тавичка и се изравнява добре с леко притискане с помощта на лъжица докато се получи равна кора по всички стени и по дъното.
   Кората се пече 10-12 минути, трябва да е твърда на пипане.
   Оставя се на страни да изстине напълно.

    Крушите се отцеждат от сока, след това се нарязват на едри парченца.
    В малка тенджера се слагат 1/3 ч.ч. от изцедения сок, шоколада и рома. 

    Разтопяват се на слаб огън, разбъркваме до еднородна смес и се оставя да изстине напълно.
    Сметаната се разбива и към нея се прибавя шоколадовата смес. Добавят се и нарязаните круши, разбъркваме внимателно.
    Шоколадовия мус се изсипва върху вече изстиналата кора и се изравнява. Прибира се в хладилник за една нощ.
    Гарнира се с нарязани орехи.

   Амиии, да ви е много шоколадово! Прегръдки!


    


    

Пандишпан, ягоди и Casa Perfetta на три!

    Е, мина още една година, още запознанства, още рецепти, много научени неща, много поуки. Малко закъснявам напоследък, във всичко, не сварвам нищо да направя навреме, имам купчина с материал, и купчина с планове. Надпреварвам се със себе си, искам в един ден да направя някакви невъзможни неща, но не ми се получава колкото и да искам. Въпреки, че мина време трябва задължително да ви покажа тази торта. Много благодаря на всички, които ме поздравиха във Фейсбук, много ви обичам и искам да изразя колко са ценни за мен всички ваши думи.

    Идеята ми отначало беше само за пандишпан, предизвикана от една кора домашни яйца, но в крайна сметка се получи една доста бърза и хубава торта, да не се надява човек.
   Досега не бях правила един блат, от който да направиш цяла торта и опита ми на немайстор не ми вдъхна много голямо доверие и се застраховах, но в крайна сметка се получи много добре.
   Извода е за един час и половина може да сътворите торта за чудо и приказ и то с една шепа плодове и малко сметана.

    Пандишпанова торта с ягоди и ореховки!

    Продукти:
      идея: Златна колекция класически десерти

    6 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
    150 г захар
    150 г брашно
    1/4 ч.л. бакпулвер
    щипка сол

    Фурната се загрява на 180 градуса.
    Подготвяте тава с големина 23 см, намазана с масло и облепена с хартия за печене. 
    Жълтъците разбиваме на висока скорост като добавяме захарта постепенно и бием до пълно стопяване на захарта.
    Брашното заедно с бакпулвера пресяваме директно върху жълтъците и разбъркваме леко с шпатула.
    Белтъците заедно с щипка сол разбиваме на висока скорост докато станат бели и пухкави.
    Добавяме ги към другата смес на два или три пъти, разбъркваме с шпатула, но не прекаляваме.
    Печем около 45 минути без да отваряме вратата на фурната.

    За крема:
    1 1/4 ч.ч. сметана за разбиване
    2 ч.ч. нарязани ягоди
    7-8 бисквити ореховка
   
    Разбиваме сметаната и добавяме натрошените бисквити и ягодите, разбъркваме добре и прибираме крема в хладилника докато ни потрябва.

    За сиропа:
    1/2 ч.ч. вода
    5 с.л. кафява захар
    ванилия

    Всички продукти се смесват в един съд и се слагата за две минути в микровълнова, разбърква се и се оставя да изстине.

   Сглобяване:
   Крема се изважда от хладилника.
   Изстиналия блат се разделя на три равни части.
   В подходяща чиния се поставя един блат, сиропира се леко с четка и се маже с крем, върху втория блат може освен сиропа и крема да се наредят един ред по едро нарязани ягоди, завършваме с третия блат и мажем тортата изцяло с крем.
   Прибираме в хладилник за половин час и можем да сервираме. 

    Приказен ден!

Овесен сладкиш с орехи и шоколад и "Дама Пика"!

    Откакто се е стоплило нещо не ме свърта на едно място и с нетърпение чакам да дойдат почивните дни та да хукнем нанякъде, особено докато не е съвсем горещо и e приятно за разходка, никога не се уморявам да ходя по северното черноморие, за да се разхождам по скалите, /въпреки, че ме е страх от високо/, ненадмината красота. 

    Малко съм се улисала отново и съм натрупала доста снимков материал на какво ли не, нещо не се застоявам пред компютъра и не публикувам много, но трябва да събера смелост да ги обработя и да ви покажа каквво съм снимала напоследък.

     Главната причина за днешната публикация е старта на един невероятен сайт, който мен лично много ми хареса, дори и бях искрено изненадана от цялостната концепция на сайта. Бях наистина искрено изненадана и поласкана от поканата им да участвам заедно с всички други прекрасни блогъри и експерти. Браво на всички и на добър път. 

    Посетете Dama Pika и станете член на ClubDamaPika във Фейсбук!

    Овесен сладкиш с орехи и шоколад!

    Продукти:

      идея: Златна книга на шоколада

    400 мл вода
    250 г овесени ядки
    100 г захар
    125 г краве масло
    2 яйца
    200 г брашно
    1 с.л. какао
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    1/4 ч.л. сол
    100 г черен шоколад
    100 г орехи
    пудра захар за поръсване 

    Загрейте фурната на 180 градуса.
    Пригответе тавичка за печене с хартия, квадратна 20/20 или кръгла с диаметър 23 см.
    В голяма купа заливаме овесените ядки с гореща вода за 10 минути.
    Добавете към тях маслото захарта и яйцата, разбъркайте докато се смесят добре с помощта на шпатула.
   Пресейте заедно брашното, какаото, солта и содата.
   Смесете заедно с другите продукти.
   Добавете шоколада и орехите.
   Сложете в тавичката и изравнете, печем 25 минути.
   Извадете от фурната и оставете в тавичката за 10 минути, след това извадете върху решетка и оставете да изстине напълно.
   Поръсваме с пудра захар и поднасяме.
    

    Невероятно лесен сладкиш, който ще се хареса на всички, може да се съхрани до 3 дни в кутия с капак.
    Да ви е много слънчево и усмихнато!