Hummingbird Cake!...и разходка на село!

    Нямам търпение да започна да разказвам, защото първо отдавна не съм писала, а и съм събрала толкова позитивизим от една страхотна разходка, която направихме онзи ден, която толкова много ме вдъхнови и ходих по поляните на няколко пъти и направих страхотни снимки и се заредих така истински и искам отново да хукна и да ходя, да ходя...

    Тази торта беше в целият антураж, с който тръгнах аз самата за страхотното селце Китка, в което ходим на гости на родителите на моят любим зет, за който беше и тази торта, защото той предната седмица имаше рожден ден и той е един от най-големите ценители на моите десерти и нямаше начин да не получи торта.

    Тръгнах с цялата екипировка стативи, чинийки, каренца и т.н., защото  нямах никакво време за снимки, а и нямаше как да разрежа тортата предварително, намерих си страхотна маса, отрупана със строителни отпадъци, които не ми попречиха разчистих си я и им казах, че могат да ми я завещаят, когато свършат с ремонта , а забравих да ви кажа, че вилата където ходим е в грандиозен строеж и някой ден ще стане великолепна.

    Селцето е абсолютно невероятно и името му е много на място - Китка, малко спретнато и страхотно красиво.

    ....с ей такива местенца, на които ти се спира погледа, но да се върнем на тортата, която е изключително невероятна и препоръчвам на всички, от тези в които няма доминираща част, всичко и е хубаво. Рецептата смесих от две места, добавих част от мен и се получи великолепно.

    Името на тортата е на английски, защото на български звучи твърде странно и няма точен превод, знаете на някой неща не им отива да бъдат преименувани, затова пък съм ви направила снимка на ето това сладко врабче, което стоя в ръката на Мартин доста дълго докато се върна от поредната разходка за да снимам.

    Hummingbird Cake!

     Продукти:

    За блатовете:

    3 ч.ч. брашно

    1 ч.ч. захар

    1/2 ч.ч. кафява захар

    3/4 ч.ч. олио

    1/2 ч.ч. смлени орехи

    1/2 ч.ч. кокосови стърготини

    4 яйца

    2 банана

    150 г ананас /аз използвах консерва, добре отцедена/

    1 бакпулвер

    1/2 ч.л. сода бикарбонат

    1 ч.л. канела

    1 ванилия

    Подготвяме три форми с диаметър 23/24 см. с хартия за печене.

    Пресяваме заедно брашно, бакпулвер, сода бикарбонат и канела, добавяме орехите и кокоса и смесваме всичко много добре.

    В блендер пюрираме бананите и ананаса.

    Разбиваме яйцата заедно със захарта и ванилията, добавяме олиото и пюрето от банани и ананаси.

    Смесваме със сухите съставки на няколко пъти и разбъркваме добре.

    Печем три блата, всеки около 40 минути.

    След готовност охлаждаме напълно.

    За да са ви еднакви блатовете използвайте везна и разделете сместа на равни части, така се получава красива торта.

 

    За глазурата:

    250 г пудра захар

    375 г крема сирене

    200 г сметана, бита

    125 г краве масло

    1 ванилия

    150 г ананас /от същата консерва/

    1/2/ ч.ч. смлени орехи

    Предварително нарязваме ананаса на едри парчета.

    Разбиваме сметаната и оставяме на страна.

    Разбиваме маслото и започваме да добавяме захарта на етапи до пълно смесване, винаги пресявайте предварително пудрата захар.

    Добавяме крема сирене и ванилията към маслената смес и разбиваме добре.

    Прибавяме и сметаната.

    Прибираме в хладилник.

    Сглобяване на тортата:

    Ако има някакви неравности по блатовете е хубаво да се отстранят предварително.

    В любимата чиния за торта поставяме блат част от крема, парчета от ананаса и смлени орехи, поставяме вторият блат и притискаме леко и продължаваме по същият начин и с другите два блата, отгоре намазваме леко с крем и прибираме в хладилника за да стегне.

    След като се охлади глазираме с останалият крем и украсяваме.

    Това е страхотна торта!

    Сега да продължим с разходката...

    

   

    ...това малко човече, което се вижда е моята сестра, която направи голямо офроуд каране на колело и това е пътят обратно...

    ... и ето такива дребни неща, които те трогват и те карат да се усмихнеш 

    .... по тези пътечки се разхождах и се наслаждавах на житните полета

    

    Има още много снимки, но ще ви ги показвам по нататък.

    Надявам се да съм ви пренесла малко от моето настроение и от вкуса на тази торта.

    Пожелавам ви страхотен утрешен ден и обещавам да не отсъствам вече толкова много.

    Добър апетит!

    

    

     

    

Орехов чийзкейк и плодов айран!

    Този е вторият сладкиш, който отива в онази изисканата графа, правя го за втори път, първият път не ви го показах защото не си харесах снимките, но както знаем всяко зло за добро и този път не само снимките се получиха, а и поукрасих малко чийзкейка с това онова. Отдавна много ми се иска да направя от онези другите по-сложните чийзкейкове, но още имам някакъв страх от тях, един ден и с тях ще се преборя, предполагам, че разбрахте, този не се пече и от най-лесните и много вкусните.

    Днес беше един ползотворен ден за моят дом, който ако можеше да говори сигурно щеше да ми благодари, защото му обърнах специално внимание и сега малко трудно ми върви мисълта, но това е начина да си почина все пак.

    ...о, а идеята за плодовият айран дойде докато правех снимките, някак ставаха едни такива сухи и ми останаха един куп нарязани плодове и така!

    Орехов чийзкейк!


     Продукти:
      адаптирано от сп. "Домашна кухня"


    За ореховият блат:
    1 пак. обикновени бисквити
    200 г смлени орехи
    80 г масло


    Подготвяме форма с подвижни стени с големина 23 см, покриваме с хартия дъното и стените за да можем след това лесно да извадим чийзкейка.
    Ако имате кухненски робот ще си улесните много живота.
    Слагаме всички продукти в робота и смиламе.
    Изсипваме във формата и много добре притискаме и подравняваме с помощта на лъжица или шпатула.
    Покриваме леко с домакинско фолио и поставяме в хладилника за около 40 минути.

    За крема:
    300 г крема сирене
    100 мл течна сметана
    150 г захар
    1 желатин
    ванилия
    
    Накисваме желатина в 100 мл вода и оставяме на страни да набъбне.
    Разбиваме сметаната  и постепенно добавяме захарта и бием докато захарта се стопи напълно.
    Добавяме крема сиренето и ванилията и смесваме напълно.
    Желатина разтваряме на водна баня и охлаждаме леко.
    Добавяме към крема и разбъркваме леко.
    Изсипваме крема върху ореховият блат и прибираме отново в хладилника за да стегне около 1-2 часа.

    Това, което добавих е ягодовият топинг, получи се много хубав завършек на целият сладкиш.


    За топинга:
    1 бурканче ягодов конфитюр
    1 желатин


    
    Накисваме желатина в 100 мл вода и оставяме настрани да набъбне.
    Пасираме конфитюра.
    Разтваряме желатина на водна баня и охлаждаме.
    Добавяме към конфитюра и заливаме вече охладеният чийзкейк, оставяме отново в хладилника за да се стегне.

    
    Плодов айран!

    За 2 чаши:
    1 портокал
    5-6 ягоди
    250 г кисело мляко 
    малко захар при необходимост
    
   Слагаме всички продукти в шейкъра и разбиваме много добре.
   Консумираме веднага, защото е много вкусно!

   Денят ми сега вече наистина е напълно и наистина ползотворен, рекапитулацията е следната изчистих, гладих, сготвих и сто други задачи, поговорихме си и сега наистина мога да отида и да си легна... Лека нощ!
... и Добър ден!
... и да ви е сладко!
    
     

Торта "Шварцвалд" и една разходка!

    Веднага започвам с това, че тази торта съм ви я обещала отдавна, тоест от миналата година, а когато аз дам обещание го спазвам било то и след около 5-6 месеца, но то не бяха празници и чудо.
    Вдъхновител на тази торта е моят племенник и неговият рожден ден, както разбрахте миналата година, но на мястото, където празнувахме беше толкова пленително и снимах толкова много, не заради друго, а защото исках да запаметя доста моменти и когато видях снимките реших да направя още веднъж тортата и да ви покажа всичко на веднъж. 

    Първо за тортата, обожавам я, имам 5-6 рецепти за "Шварцвалд" направих един микс  и се получи наистина това, което се казва истински вкусна торта, а и не се учудвайте ако някой ден направя още някоя с друга интерпретация.
    

    Всъщност имам една тайна, имам си тайна резерва от домашна вишновка, а както знаете основата на тази торта са вишните!

    Тортата този път не се получи в търговският вид, в който обичам да бъдат нещата въобще, но блатовете са толкова сочни и хубави..., ще ми простите!

    Торта "Шварцвалд"!


     Продукти:


    За блатовете:
    250 г брашно
    50 г какао
    125 г краве масло
    1 1/2 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. сол
    250 г захар
    380 г извара
    2 яйца
    ванилия


    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Подготвяме две форми с диаметър 23 см.
    Пресяваме брашното, какаото, бакпулвера и солта заедно и смесваме добре.
    Разбиваме маслото и захарта докато захарта се стопи напълно и се получи пухкав крем.
    Добавяме яйцата едно по едно и прибавяме ванилията.
    Постепенно добавяме брашното като редуваме с извара. Получава се гъсто тесто, но това да не ви притеснява.
    Разделяме сместа в двете форми, заглаждаме добре отгоре и печем 35-40 минути.

    ... и докато печем блатовете да ви разкажа къде ще се разхождаме. Комплекс "Барите", там бяхме, а на мен толкова много ми хареса и с огромно удоволствие споделям това с вас.
    В няколко изречения ще се опитам да опиша обстановката.
    Страхотна природа, която е пред вас на тепсия седнали в лятната градина, носи се страхотен аромат на прясно изпечен хляб, а салатите са наистина пресни, зеленчуците просто са от тяхната градина, която е на няколко метра от вас, кухнята им е страхотна. Ако ви е станало малко тежко от огромните порции можете да станете и спокойно да се разходите...

    ... и да разгледате!

    ...имат си завидно количество интересни животни!

   ...интересни тикви, за които ни обясниха, че от тях можеш да си отрежеш колкото искаш, а те после порасвали пак, направо зяпнах!

    ...да поиграете мини голф! 
    Време е да довършим тортата, блатовете са готови!
    За крема:
    200 г вишни /замразени, от компот/, отделяме няколко за украса
    500 мл бита сметана
    100 г конфитюр /аз ползвах от сини сливи/
    120 мл ликьор /вишновка/


    250 г черен шоколад

    Разбиваме сметаната и изцеждаме вишните добре като запазваме и малко от отцеденият сок.
    Единият от блатовете разрязваме на половина за да получим три блата.
    Сглобяваме, отдолу слагаме един тънък блат, поливаме с малко вишновка смесена с малко от сока, мажем с конфитюр, сметана подреждаме вишни и така до последният блат, който също се сиропира и се маже с конфитюр и така се оставя половин час в хладилник. След това можем да намажем със сметана и пак в хладилника за колкото време имате, препоръчително е няколко часа.
    За шоколадовите плочки:
    Разтапяме 200 г шоколад и разстиламе върху лист хартия за печене на тънък пласт с помощта на шпатула. Трябва да изстине на стайна температура, това отнема време, така че можете да го направите предварително, когато вече е готов го разрязваме с остър нож на правилни парчета, с които ще гарнираме.
    Украсата е по ваш избор и фантазия!
    Да продължим разходката.

    ..., а ако не ви се тръгва има къде да ви настанят, има малки самостоятелни къщички!

    ... бях напълно запленена от цветовете на тази птица, май е фазан, но не съм сигурна!

    ... и от малките детайли!

    ...и от грижата за цялото това място!
    Великолепно място, ако идвате насам някой ден и имате малко време посетете този хубав комплекс, даже само за един обяд, ще останете очаровани! 
    

    Това е от мен, моята торта и една хубава разходка! 
    Добър апетит!

Сладкиш с извара и плодове!

    Отварям графа, изискани десерти, защото това, което следва по-долу е точно за там. Ох, много е хубав този сладкиш и отдавна чакам да излязат ягоди на пазара за да го направя, а и обичам сладкиши с извара, сигурно сте забелязали. 

    Като се каже сладкиш с извара май повечето ще сбърчат нос, но докато не сте опитали не знаете какво изпускате, особено ако говорим за този, който ще ви представя сега, а той е наистина забележителен.

    Десерта днес е почти диетичен, прави се с много малко брашно и всичко, което виждате е един блажено мек блат от сметана, пухкави разбити яйца и извара, а отгоре много плодове.

    ... а и един тънък бисквитен блат, който довършва абсолютната картина!

    Сладкиша е малък и е подходящ за неделен обяд с цялото семейство и за всеки ще има по-голямо парче.

    Сладкиш с извара и плодове!

     Продукти:

       адаптирано от "Да печем с любов"

    150 г орехови бисквити

    400 г извара

    150 г захар

    200 г бита сметана

    30 г брашно

    1/4 ч.л. бакпулвер

    3 яйца

    1 есенция ванилия

    1/2 есенция цитрус, ако искате ползвайте кора от 1 портокал

    щипка сол

    киви и ягоди

    Искам от начало да обърна внимание на изварата, която ползвам аз за сладкиши и печива. Купувам такава извара, която е от млечна суроватка и е гладка, не е тази зърнестата, която е много солена.

    Загряваме фурната на 160 градуса.

    Подгответе форма 22-23 см., застелете с хартия дъното и стените.

    Натрошаваме бисквитите с точилка или в кухненски робот и разстиламе  равномерно на дъното на формата.

    Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци.

    Разбиваме белтъците с щипка сол на сняг.

    Жълтъците заедно със захарта се разбиват за кратко докато се смесят, добавя се сметаната и есенциите и се бие докато леко се сгъсти.

    Следва изварата, добавя се на два-три пъти и се бърка за кратко.

    Брашното и бакпулвера се пресяват направо върху сместа и се разбърква внимателно с бъркалка.

    По същият начин се разбъркват и белтъците внимателно без да се бърка интензивно.

    Изсипваме върху бисквитеният блат и заглаждаме, печем точно 1 час, изключваме фурната и оставяме сладкиша още 10 минути на топло.

    

    Тази снимка е правена миналото лято и все не намирах място да ви я покажа, това е част от огромно дърво киви, което аз гледах с такова недоумение и не можех да повярвам какво виждам. Вие знаете ли, че за дава плодове дървото е от две части, мъжка и женска, уникална гледка.

    Друг път ще ви покажа другата част.

    Така изпеченият сладкиш е хубаво да се остави да изстине напълно, даже е хубаво да се остави за през нощта. 

    Сладкиша леко ще спадне, това не бива да ви безпокои.

    На другият ден украсете с плодове и се насладете на този кремообразен сладкиш, много е хубав!

    Беше ми приятно да ви разкажа това и честит понеделник!

    Добър апетит!