Кексчета с шампанско и глазура от бял шоколад!

    Честит Празник!

    Нищо по-важно от това да се чувстваме добре там където сме, да уважаваме въпреки всичко това, което имаме, да сме добри, да се научим да спазваме правилата и да не казваме, че живеем на най-лошото място. Аз вярвам, че живея на правилното място, че живея на най-красивото място на света и обичам моята страна.

    Март ми донесе хубава новина и то от най-вълнуващите, за които дори не съм се и надявала, но някой гледа и оценява. Много благодаря на Блоговодител за тяхната инициатива и труд да организират едно великолепно събитие, а именно Кулинарните награди за кулинарни блогове на Блоговодител. Напоследък не съм от най-редовно пишещите, но явно това не е важно. Моята номинация е в категория " Визуално пиршество" /Блог с най-добро визуално представяне на рецептите/food styling//. Дали заслужавам Вие ще кажете.

    Днес ще благодаря много!

    Повода да направя тези великолепия е поканата на Гери и Мария, които се постараха и създадоха едно великолепно списание SO into FOOD, много им благодаря за поканата, да знаят, че винаги когато имат нужда ще им помагам с каквото мога, защото не стига, че публикуваха три мои рецепти ме изненадаха, че публикуваха и реклама на новото ми начинание brimka, не зная как ще им се отблагодаря. 

    

    Кексчета с шампанско и глазура от бял шоколад!

    Продукти:

    За 12 броя

    190 г брашно

    1 1/2 ч.л. бакпулвер

    щипка сол

    75 г краве масло

    120 г захар

    1 с.л. ванилов екстракт 

    3 големи яйца, разделени на жълтъци и белтъци

    80 мл шампанско

    конфитюр от малини

    200 г бял шоколад

    200 мл сладкарска сметана

    червена сладкарска боя /по желание/

• Първо и много важно е да се приготви глазурата, белия шоколад се стяга много по-бавно от черния шоколад. Препоръчвам да се приготви ден по-рано.
• В касерола поставете натрошения шоколад и 100 мл от сметаната, поставете на слаб огън, леко да се затопли, но не и да завира. Започне ли шоколада да се топи, махнете от котлона и бъркайте докато се получи хомогенна смес. Охлажда се до стайна температура и се прибира в хладилник.
• Подгответе тава с 12 гнезда с хартиени чашки за печене.
• Загрейте фурната на 180 градуса.
• Пресейте брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре да се смесят.
• Разбийте белтъците с 1 ч.л. захар на сняг и оставете на страна.
• Разбийте маслото и добавяйте захарта на части, бийте докато се получи мек крем. Добавете ванилията.
• Добавете жълтъците един по един и разбивайте колкото да се смесят. 
• Започнете да добавяте брашното и шампанското като ги редувате. 
• Накрая са белтъците, бъркайте с бъркалка или шпатула, добавете на два или три пъти, внимателно и с кръгообразни движения за да не спадне сместа.
• Разпределете сместа в чашките. Печете 35-40 минути.
• След като са готови охладете върху решетка.

     За глазурата:

• Изкарайте шоколадовия ганаш от хладилника. 
• Разбийте останалите 100 мл сметана и добавете към вече стегналия бял шоколадов ганаш. Разбъркайте с тел за разбиване не с миксер, глазурата става прекалено твърда.
• Ако желаете оцветете половината от глазурата в цвят, за да станат още по-сладки.

• С малка лъжичка издълбайте малка дупка в центъра на всяко кексче и го напълнете с конфитюр. 
• Ако сте направили двуцветна глазура, сложете внимателно от бялата част от едната страна на поша от другата малко розова и шприцовайте.
• Добър апетит!

    До скоро! П.